餐前热水烫洗碗筷有没有必要？得知真相的我眼泪掉下来！

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外出聚餐，

我们的交流从烫碗筷开始。

烫碗筷三部曲

只有完成了上面三步，

咱们才可以心安理得点单

来源：微博@微调家刘巴布

那么问题来了~

这样用热水涮碗真的可以消毒么？

小编决定用实验的方法

来告诉大家真相！

实验步骤

1

制备样品

1、准备9套烧杯和筷子，进行高压灭菌，确保无菌。

2、选取三种常见的食源性致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌。

3、往烧杯和筷子涂抹适量浓度的菌液，每种细菌涂抹三个烧杯，晾干。

2

用不同温度热水作用于样品

1、对涂抹了三种细菌的三组烧杯进行处理。

2、模拟涮碗的动作，涮洗后倒掉。

3、其中一组未烫洗；另外两组用60℃、80℃的热水。

3

洗脱及培养

1、用无菌生理盐水对上述烧杯和筷子进行洗脱。

2、将洗脱液加入培养基，放37℃培养箱培养。

大家是不是对结果很好奇？

实验结果

图中圆形平板上的斑点（黑色、红色、白色）就是细菌啦~

实验结果表明：

未烫洗

细菌大量繁殖。

60℃水

烫洗

与未烫洗组对比，无明显区别。

80℃水

烫洗

烫洗可以杀灭一部分细菌，

但是并不能达到彻底的消毒效果。

这么看来，

餐前用开水烫碗达不到消毒的效果。

来源：广东省东莞市疾控中心

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编辑/姚秀秀   统筹/黄迅前  审核/万德芝

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