从购买到制作，如何确保食品安全看这里！

江西卫生健康 2021-02-05

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近期，为防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品传入的风险，全国海关对进口冷链食品开展了新冠病毒风险检测。检测结果显示厄瓜多尔三家企业产品的集装箱环境、货物外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。

但是别慌，专家研判认为，检出结果不代表具有传染性。到目前为止，国内外还没有发现通过食物传播新型冠状病毒肺炎的报道。国家食品安全风险评估中心专家表示，基于国际组织相关权威机构的观点和现有证据，冷藏海鲜和肉类作为新冠病毒传染源的可能性是非常小的。

当然依然也不可大意，民以食为天，食以安为先。在新冠疫情特殊时期及雨水较多的当季，我们依然要提高警惕，保证食品安全，保障生命健康。那如何保证食品安全呢，赶紧来瞧一瞧：

一.购买食品保持一定距离

二.清洁食物保持安全温度

三.制作食品牢记五大要点

1.保持清洁，防止污染

2.生熟分开，以避免交叉污染

3.彻底做熟，以杀死微生物

4.无论热的或冷的食物，均应在安全温度下保存，以防止细菌滋生

5.使用安全的水和食物原料，以避免污染

来源：湖南疾控

编辑/廖爱丽统筹/黄迅前戴岳华审核/万德芝