食品安全要做到这5点，看看是不是和你想的一样
点击蓝字关注江西省卫生健康委官方微信
6月7日是世界食品安全宣传日
今年的活动主题为
食品更安全，身体更健康
那在日常生活中
怎样做到食品安全呢？
来看看世界卫生组织（WHO）推荐的
食品安全五要点吧！
制作食物前、饭前便后都要洗净双手；
接触、盛放食物的器具要清洗干净；
保持厨房和其他准备食物的场所清洁卫生，避免虫、鼠和其他动物进入厨房、接近食物。
为什么？
多数微生物不会引起疾病，但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布，尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物，稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。
NO.2 生熟分开生熟食品要分开存放；
接触、存放生熟食品的刀具、砧板、容器等要分开，避免交叉污染。
为什么？
生的食物，尤其是肉、禽及海产品及其汁水，可含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物。
NO.3焖熟煮透加工制作食物时要彻底煮熟煮透，特别是肉禽蛋类和水产品类；
尽量不吃生的或半生的蛋类、海鲜、肉类等。
为什么？
适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物，研究表明，烹调食物达到70℃的温度可有助于确保食用安全，需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。
NO.4合理存放将熟食和易腐烂食物放冰箱内冷藏（5℃以下）；
熟食在常温下放置不得超过2小时；
进食冷藏在冰箱里的食物之前，最好再重新加热，以确保安全。
为什么？
如果以室温储存食品，微生物可迅速繁殖，把温度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生长速度减慢或停止，但要注意有些危险的微生物如单增李斯特菌，在5℃以下仍能生长。
NO.5 材料安全饮食用水要洁净、卫生；
要到正规场所购买新鲜、安全的食材，生食瓜果、蔬菜要洗净；
注意食品的保质期。
为什么？
原材料，包括水和冰，可被危险的微生物和化学品污染，受损和霉变的食物中可形成有毒化学物质。谨慎地选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮，可减少健康风险。
这5点你平常都做到了吗
做到了就为自己点个赞
来源/珠海疾控
编辑/廖爱丽
统筹/戴岳华
审核/黄迅前
终审/万德芝●又到一年减肥季！为什么长胖很容易，减肥却很难？原因终于找到了……