一个月饼=3勺油？月饼方程式看这里，一键get赏月正确姿势
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今天是农历八月十五
中秋节
三秋桂子 十里荷花
正是一年中最有诗意的时节
残缺的月亮悄悄圆满
绵绵的思念渐渐变长
中秋，镌刻着历史
始见《周礼》，盛于唐宋
到明清时期
成为最主要的节日之一
是仅次于春节的第二大传统节日
中秋，充满了传奇
嫦娥奔月、吴刚伐桂
玉兔捣药、唐明皇游月宫
种种神话故事口耳相传
成为民族想象力的底色
中秋，滋润着味蕾
小饼如嚼月
中有酥和饴
月饼象征着团圆
合家分食月饼
寓意月圆人圆
今年中秋
十五的月亮十五圆
俗话说，“十五的月亮十六圆”，今年中秋却是“十五的月亮十五圆”。这意味着，今年中秋当晚赏月，只要天气晴好，我们有可能看到又大又圆的月亮。
中科院云南天文台助理研究员汤儒峰介绍，最圆月出现的具体时间是9月10日17时59分左右。“中秋当天，月亮要到北京时间19点35分才升起，因此当我们看到月亮的时候，已经不是最圆的了。但人眼看不出这个细微差别。”汤儒峰说。
中科院云南天文台工作人员李知非介绍，从天文上讲，当地球在月球与太阳的中间位置，月球处于地球正后方时，我们在地面上看到的月亮就是最圆的；当月球处于地球正前方时，地面看不到月亮。一般来说，我们把月亮圆缺的一个周期称为一个“朔望月”，把完全见不到月亮的一天称“朔日”，定为农历的每月初一；把月亮最圆的一天称“望日”，通常为农历的每月十五或十六。
朔望月的周期约为29.5天。也就是大概每隔14.75天，月球就会正好转到地球的正后方。李知非说，月球的公转轨道不是圆形而是呈椭圆形，而月球的公转轨道本身也在旋转，月球受到的地球引力不一样，使得月球公转速度不均匀。因此，月球出现在地球正后方位置的时间也是有差别的，有时候稍快，可能就是十五的月亮十四圆，有时候稍慢，就是十五、十六圆，甚至十七圆。
无糖月饼真的没有糖吗？
为迎合消费者追求健康饮食、降低糖分摄入的需求，一些商家顺势推出了“低糖”或“无糖”月饼。
所谓“无糖”，实际上是用不易被人体吸收的木糖醇或功能性低聚糖替代蔗糖、果糖和麦芽糖等，其作用是使食物既有糖味，又没有高能量。因此，“无糖”并非真的无糖，只意味着含糖量不超过规定的标准，在选购和食用无糖月饼时要注意：
标记“无糖”也需再甄别
有的月饼虽然标注了“无蔗糖”，但配料表上仍可能显示葡萄糖、糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等字样，而这些其实也都属于糖类。
主动辨识不同的营养指标
如果确需选择无糖月饼，建议优先选择添加糖醇类的天然糖类替代品和功能性低聚糖，尽量少选含有“糖精”“甜蜜素”“甜菊糖”等甜味剂的产品。
勿因“无糖”而过量摄入
无糖月饼主要在于不添加蔗糖，但淀粉和油脂仍然会逐步代谢转化成小分子葡萄糖，因此哪怕是无糖食品，也仍然存在升血糖、高热量的问题。
月饼方程式
月饼方程式1：热量
每个双黄莲蓉月饼（约190克）含有高达800大卡的热量（1大卡＝1000卡），一般成年人每天需要摄取1800-2200大卡，一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已相等或超过一顿正餐的需要了。
慢跑一公里消耗的热量大约是75大卡，这意味着，吃完一个双黄莲蓉月饼，你需要走大约10.7公里才能把热量消耗掉。
月饼方程式2：胆固醇含量
每个咸蛋黄有超过600毫克 (mg) 的胆固醇，成年人每天不宜摄取超过300毫克的胆固醇。所以每天不宜吃超过半个咸蛋黄。患有胆固醇过高、高血压或心脏血管病的人士更应尽量避免进食咸蛋黄。
月饼方程式3：脂肪含量
大部份月饼的脂肪含量都相当高。月饼的馅料（如莲蓉和豆沙）和饼皮常混入大量油脂。酥皮更需用动物油以达松化口感。
冰皮月饼、雪糕月饼和素月饼的脂肪含量虽普遍稍低，但每个含有1至2汤匙的油份。所以任何一类月饼都不可吃过量。
月饼方程式4：糖分
每个双黄莲蓉月饼的糖分含量高达72克，即18茶匙或6汤匙。特别是糖尿病患者，双黄莲蓉月饼每天不宜吃超过八分之一个，迷你装每天不宜吃超过四分一个。
吃月饼要“口下留情”
1. 月饼配清茶
茶助消化，可以促进消化道分解月饼里的油分。绿茶和薄荷可以促进人体葡萄糖的代谢，乌龙茶含有丰富的茶多酚，可以吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量。吃月饼，搭配一杯清茶，更增添几分赏月的雅兴。
2. 月饼配水果
富含维生素C和膳食纤维的沙田柚、水晶梨、橙子等水果，既是应节又健康的当季水果，又能有效缓解月饼油腻感，促进消化。
3.加餐吃月饼
月饼不宜作为正餐食用，建议午睡起来或晚饭后1小时，半空腹状态下将月饼分切进食，这样可以避免给肠胃增添负担。
4. 适量吃月饼
一人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙，脂肪不宜超过13茶匙，基本吃一个月饼就快超标了。即使是无糖月饼或是水果、蔬菜馅的素食月饼，也不能多吃，因为外皮含有淀粉，本身就是多糖。
这些人群不宜吃月饼
1. 糖尿病患者
月饼中常含有大量的糖使血糖升高，可引起不适。
2. 胆结石患者
月饼中大量的糖分会刺激分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁内胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石的形成。
3. 胃肠道溃疡患者
有胃溃疡病史、十二指肠溃疡等胃肠道患者应尽量避免食用月饼，因为月饼进食过多可引起胃酸大量分泌，引起胃肠不适，出现泛酸、烧心、恶心、呕吐等，甚至出现肠道梗阻、出血等。
4. 高血压、高血脂、动脉硬化及冠心病患者
月饼会使血液中的胆固醇和甘油三酯升高，增加血液黏稠度，加重心脏负担，甚至诱发心脑血管疾病发生。
5. 慢性胆囊炎、慢性胰腺炎患者
月饼会使血液中的胆固醇和甘油三酯升高，增加血液黏稠度，加重心脏负担，甚至诱发心脑血管事件发生。
月儿圆圆，人儿团圆
江小卫祝大家中秋节快乐！
五湖四海，天南海北
皆是共此明月光
愿得年年，常见中秋月
编辑/廖爱丽
统筹/戴岳华 王乃清
审核/黄迅前
终审/万德芝