“文/不二
记得小时候，每逢村里过红白喜事，都由村里年长的执事负责张罗此事，首要任务就是请大厨开菜单，大厨多是从事多年做菜生涯的长者，做菜的手法娴熟老道，一场红白喜事下来就能体现出厨师对于这场舌尖上的盛宴的把握力度。好的大厨从开菜单就能表现出惊人的天赋，大厨会根据这家人在村里的声望和家族势力来决定开出多少菜单和购买物品，基本上拿捏的八九不离十。
陕西人过事，特别是红白喜事，看得很重，办的好了也是主家的体面。关中农村“过事”非常讲究，“过事”当天首先开“执事单”，确定“过事”当天的分工。一般都由德高望重、经验丰富的人当“总管”，所有帮忙的，如烧火的、挑水的、请客的、看酒的、端盘子的、买菜的、洗碗的，都叫做执事。农村民风淳朴，一般谁家过事，全村人都来给帮忙。
关中农村“坐席”非常讲究，一般桌子四面分上席和前席。老关中人待客厚道热情，往往一席吃下来要将近3、4个小时。农村坐席，比较注重礼节，坐席安排位置往往要费半天时间，你推我让。老传统的席面上，长者相当受到尊敬礼遇，老关中尤其讲究，只有上位两把椅子有扶手，初上席就座，没有餐具，只有等长者就座后由长者分发餐具，每道菜要由长者动过筷子后才可以吃。现在，在陕西农村过事还是比较常见这种席面的，城里边就很难吃到一回正宗的了。每逢过事几乎全村的妇女都去帮忙。一家过事，几天摇颤。
随着时间的推移，农村城镇化的进程的脚步，这种乡村土厨已经越来越稀罕了。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。交给服务队去办就好了。
陕西农村娃，无论走到哪里，村里的那些事儿，始终在心头有隐隐的牵挂。想念村里过事时乡里乡亲聚在一起的热闹，一个个吃的都是热火朝天，何其爽哉！以前，身在外地，流水席的菜肴也能吃到；唯一遗憾的是那碗臊子面，只能每次回家过年才能尝到。吃的虽然只是一碗普通的臊子面，回味的却是当时最美好的记忆。或许越是平凡朴素的食材，更能体会到儿时的温暖吧！
”----流水席的记忆
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PS : 本应昨晚0点推文的我，故意没有按时发出，本想知道在我的众多粉丝中，谁会在乎我写的文字，直到晚上7点多，我才推送。现在我明白了。我曾经也很在意别人看法，总感觉自己很差，总觉得自己这里做的不好，还生怕别人生气。后来我才发现，真的是想多了，别人根本没时间注意你。
正所谓
机场比婚礼殿堂见证了更多真挚的吻
医院的墙壁比教堂聆听了更多祷告
洗洗睡吧
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