东京筑地鱼市——一块即将成为过去的传奇之地

筑地市场入口处

市场里商贩正在运输冷冻的金枪鱼

地处日本东京都中央区银座附近黄金地段的筑地市场是全球最大的海鲜市场，这里售卖的海鲜种类不计其数，市场里外也总是人头攒动。

换句话说，这里是全日本人的厨房和胃，也是世界游客游玩东京必去的一站。不过，为了给2020年东京奥运会的城市规划让路，这个始于1935年的著名市场也将于今年年底搬走了。

新鱼市的概念图

新的市场名叫 Tsukiji Uogashi（築地魚河岸），位于东京湾台场附近的江东区丰洲一带。从外观上看，新市场少了点先前筑地鱼市的鲜活率性的市井气息，俨然像是一座规规矩矩的教学楼。据悉，新鱼市计划于2016年末开始运营。

设计师给出的手绘图

只是看惯了老旧和杂乱的筑地市场，想要人们在短时间内接受迁址之后的新市场，恐怕还需要一场漫长的内心戏！

现在的筑地市场占地约23万平方米，离东京银座不远，每天有超过2000吨水产品在这里交易。其中最有名的要数清晨的金枪鱼拍卖环节。当然，只有吃苦耐劳的游客才有幸一睹为快。因为拍卖会的时间很早，只在早上的5点25分持续到6点15分，而且只只向最先到达的120名游客开放。

就在刚过去的1月5日东京筑地鱼市的新年开市拍卖上，一条重达200公斤的蓝鳍金枪鱼以1400万日元（约合人民币 76 万元）的高价，被人拍下。

买下这条大鱼的是附近一家寿司连锁店 すしざんまい（Sushi Zanmai）的老板，这家公司已经连续 5 年拍下了最高价金枪鱼。

拍卖会上，金枪鱼的尾部通常会被砍掉一截，而且每一条鱼身上都有编号，鱼贩们通过尾部的肉来判断这条鱼的优劣。

鱼贩们一般先用锯子将金枪鱼锯开，然后再用长刀将金枪鱼的肉切开。

在一个房间里，鱼贩一边做着记号，一边打手势进行投标。

大厅外，上千位鱼贩在自己的摊位上向厨师和各大餐厅推荐自己的鱼。

在这里，不但能看到日本虎虾、新鲜扇贝、陆蛤，还能看到许多前所未见的海鲜。

参观完鱼市后，不妨前往周围的寿司店一饱口福，在这里吃海鲜肯定是错不了的！许多知名的小店都藏身于此，而且价钱上也比较实惠。

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