自从吃了这个九肚鱼蚝仔烙，我天天向潮汕朋友炫耀...

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藏在福田村的煎烙研究所

靠一道招牌蚝仔烙坚持了八年

煎烙四吃 ＋ 蚝仔四吃

店里只有6张桌子

还有一道连潮汕朋友都没吃过的煎烙

煎烙研究所

八年来，凭着招牌潮汕煎烙吸粉无数，很多人不远万里来到这里就为了他。

-四种口味煎烙-

卖着四种口味的煎烙，最多人点单的当然是招牌蚝仔烙啦！还有一些很多人没吃过的口味。

-还有蚝的其他3种吃法-

除了招牌的蚝仔烙，可爱的蚝肉还有其他三种吃法解锁哦！可煮粥可炒饭可熬汤，每一种都蚝肉满满～

八年招牌！经典蚝仔烙！

八年镇店招牌就靠这一份蚝仔烙！分量超级实在，一份只要20元！妹纸一个人是吃不完哒！

 -①满满一大勺生蚝- 

一份蚝仔烙要加入满满的一大勺生蚝，肉欲满分！

-②加入自制地瓜粉糊-

调糊是用来自潮汕的纯地瓜粉制成，这样才能保证饼皮的柔韧。

-③煎得油滋滋-

调好后倒入锅里再加入鸡蛋调香，爱吃鸡蛋的仙女又追加了一颗鸡蛋，蚝烙在锅里烤得噗滋噗滋。对了，油是每天自己起来熬制的猪油。

人多的时候就两个锅一起煎，下单后稍等几分钟香喷喷蚝仔烙就出锅啦！

色泽金黄诱人，划开就能看到满满的蚝。和平时吃到的蚝烙不一样，外皮脆脆的情况下还会多一份软软糯糯的口感。

还没有把所有的蚝肉挑完勺子就已经装不下了，每次吃蚝仔烙都要取一半的耗肉出来吸光光，这样很爽的大家可以试一下。

蚝仔烙在做的过程中是不加盐的，因为有鱼露！鱼露会稍咸，轻轻沾一点提味提鲜就好了。

来自潮汕的水妹同学表示，潮汕人永远离不开鱼露梅汁酱油沙茶酱。今日被梅汁实力圈粉，酸酸甜甜非常开胃也！不小心吃多了蘸点辣椒也可以解腻哦～

还有其他三种口味

据说他是村里最会玩瓜的男人，青瓜烙是他练就玩瓜的秘诀，清香的瓜瓜出锅后撒上花生米是一道下酒好菜哦！

将潮汕特色薄壳米加入了煎烙里，这是我第一次吃，也有个别名叫海瓜子。吃起来肉质和蚝肉很像，不过会小一些。悄悄告诉大家，海瓜子是潮汕人的下酒利器，我们点了两罐酒放松放松。

哼哼！这是连潮汕朋友都没吃过的九肚鱼煎烙，很嫩，夹的时候不敢用力，生怕他像水一样跑掉了。

其他蚝仔料理

要放三个蛋的蚝仔炒饭，加入了许多料，自家发的干香菇罗卜干，炒饭粒粒分明，很多小姐姐都会点诶。

无论是汤还是粥，秋风凛凛的日子里来一碗养胃又暖和，酸菜瘦肉蚝肉料超足。

福田村藏了八年

他开在福田村一条小巷子里，如果不是朋友带我来，我可能永远吃不到这么好吃的蚝仔烙。

店面不大，却养活了一家四代好几口人。做蚝仔烙的阿八，炒饭的弟弟，帮衬的儿子，熬粥的姥姥姥爷，把店里撑起了八年。

五点一开始，这里便烟火气十足，一家上下就开始忙碌起来。来的大多是熟客，还没走进门就扯开嗓子点单。也不乏前来寻访美食的友人，一直到深夜，他们才可以坐下来歇上一歇。

用 餐 指 南

① 店里晚上五点才开始营业哦，踩着时间去会快快吃到，晚了就得排队啦！

② 不吃葱的朋友可以提前说哦，一般都会加葱提香。

‖ 阿八蚝仔烙 ‖

地址：福田区福田村福宁街43-1号

营业时间：17:00-04:00

联系方式：13510845994

人均：20元

交通信息：地铁7号线赤尾站E出口

编辑 | 小仙女

摄影 | 九层塔

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