在湖南吃货朋友不下5次的推荐后，我们打车24公里终于来到了这家藏在宝安一角的“叶大妈湖南益阳麻辣烫”。
6:20PM “太忙了，晚了一点，忙到连饭都还没吃！”“我姓曹，但因为我丈夫姓叶，大家就都叫我叶妈。”
摊子的主人是来自湖南的叶妈一家三口，平时叶妈和她儿子主要负责在锅前忙活，叶叔则负责服务客人。虽然没招牌、没环境，但从开摊到凌晨2点收摊，客人都不断。叶妈说，他们一家09年来深圳就在宝安摆摊卖麻辣烫了，在附近的另一个地方摆了6年，来这里又摆了6年，收获了一大批回头客。或许在很多宝安人心里，叶妈家麻辣烫就是记忆的味道。
02 “七八十种吧，没仔细数过咯”
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“我们汤底没有加那些杂七杂八的，就是猪骨、牛骨那些炖一个下午，所以大家都吃得惯。”“你要啥辣，不加辣还是微辣、中辣？”
吃麻辣烫，看的就是汤底和配料。叶妈自制的骨头汤底和秘制的辣酱、咸菜，让这看似普通的麻辣烫有了一种湖南特有的灵魂。选好辣度，就可以自行挑选菜品了。菜品价格按竹签大小区分，小竹签2元/串，大竹签3元/串。
❶ 牛杂
叶妈家卖得最好的牛杂，几乎是人手3串起步，平日里有3种，牛肠、牛腩、牛肚，都是2元1串。有时候还有毛肚、牛百叶、牛板筋等，就看你有没有这么碰巧啦。
切成条块状的牛杂吃起来，熬煮得口感偏粉软却有韧劲，搭配上辣酱和汤底，完全停不下来，身边的湖南摄影师直接连加3串。
❷ 猪血 猪血就像是叶妈家的“隐藏菜单”，不是熟客，很难发现藏在锅底的它。2元一大勺，一颗颗猪血，爽滑弹口谈不太上，但胜在吸饱了汤汁，深得我心！
❸ 萝卜 经过长时间熬煮的萝卜，虽看起来和普通的没什么区别，但从这轻轻一夹就烂的程度可见它的入味程度，汲取了浓汤辣油的它，2元1串，还要什么自行车？4元3颗的牛肉丸，算是菜品里头最高的物价了。虽然比不及大潮汕的牛肉丸，但也还算爽口弹牙，在秘制辣椒酱的撩人作用下，它也不再普通。
除了锅里数十种荤素菜品，想吃蔬菜类的还能在一侧的架子上自行选择。温馨提示，提前拿好再排队等，否则又不知道有多少人抢在你前面啦～
要说摊子最火的位置，就是这两口锅前。随时加菜，吃得就是这股火锅的感觉。要想抢到这里的位置，不来早还真就只能站在旁边排队等空位了。12年，叶妈每天早上10点半就开始准备食材，一直忙活到下午5点多准备出摊。6点摊子一摆上，又开始忙到凌晨2点收摊，一般都是凌晨5点半才能睡上觉。虽然她嘴上说着忙说着累，但聊着聊着却露出了笑容。“基本都是熟客，在附近住的、上学的、打工的，觉得好吃还带着朋友一起来。”
“12年了，有个女孩子，从没结婚吃到现在结婚生孩子了。”这样一个开在便利店门口的小摊，没有环境，但却从不缺排队的人。有人甚至为了这碗麻辣烫，等上十来分钟也心甘情愿。也许，这就是叶妈一家即便累也坚持了12年的原因吧。//
“十二年如一日，你又用十年坚持做了什么呢？”
叶大妈湖南益阳麻辣烫
人均
￥20/人
营业时间
06:00PM - 02:00AM
地址
宝安区新安街道41区兴华一路108号唯客佳便利店
交通方式
地铁5号线翻身站B口步行737m
TIPS 1. 定位难找，便利店认准“兴华一路”“彭博店”即可
2. 环境一般，介意勿扰
3. 位置不多，人手不多，如遇排队，请耐心等待
4. 可以打包带走，需提前告知