园岭开了11年的牛杂煲老店
“真不是阿叔牛杂分店”
“也不是山寨”
“也不卖串”
A/“不是阿叔牛杂，是牛杂大叔”
提起园岭美食，大家总会将“阿叔牛杂”脱口而出，不过偶然发现，原来园岭不止他们一家牛杂店，要不是导航带错路，还真的很难发现藏在院子里的它。
在31年榕树下，一块大大的“私房菜”招牌格外瞩目，这是「牛杂大叔」的代表性标志。不是阿叔牛杂分店，也不是山寨店，而是是在园岭默默开了11年的老字号。B/“主打私房菜，出名的却是牛杂煲”
招牌上明明写的是私房菜，这锅萝卜牛杂煲却成为镇店之宝，与阿叔牛杂的串串不同，这家牛杂是论锅卖，不少客人因为它，成为了店里的回头客。
凌晨3点进货 | 当日新鲜食材
老板陈叔说牛杂都是每天凌晨3点从屠宰场现杀运来，为的就是保证每天食材新鲜。牛杂好吃的关键在于卤水，桂皮+八角+老姜+秘密+秘密，是陈叔多年研究出的独家秘方。他说没想到自己捣鼓出来的味道，街坊都还挺喜欢。
萝卜+牛杂+卤汤 | 牛杂煲
炖煮过的白萝卜打底，再铺上满满一勺牛杂，淋上卤汁高汤，最后放上香菜点缀。牛杂还没上桌，香味早已从后厨飘满整间屋子。
小份¥118，大份¥218 | 配菜免费加
刚端上桌，同行摄影师小谢就被煲里咕噜噜滚动的牛杂分量惊到。牛腩+牛肠+牛肚+牛筋，大份完全足够四五个人吃，第一次来，建议可以先点小份探探底。
牛杂是偏清淡口的，建议搭配陈叔自制的灵魂蘸料蒜蓉辣椒，吃过就忘不掉。牛杂口感偏硬有嚼劲，想吃软烂一点的，可以交代陈叔再炖久一点哦～
牛肚、牛腩、牛肠，都是上桌要靠抢的人气王，有没有跟我一样，偏爱牛杂煲下打底的白萝卜，吸足汤汁后的它们，软软糯糯贼入味！“菜、粉、面、饭，免费吃，免费续，不要浪费就行！”
如果单吃牛杂不过瘾，加些配菜煮着吃也不错，还可以来点私家小炒，陈叔都可以满足。悄悄说一句，店里的青菜和粉面饭可以免费吃并且无限续加，大胃王们，都懂怎么做了吧。
C/“来这，就像回家一样”
“园岭本来就难找路哦，经常有人走错！”
在半露天厨房大展身手的陈叔，空闲时经常笑着跟客人们聊天，还调侃说找错店的事情经常发生。开店11年，总会有人把它和阿叔牛杂搞混，见怪不怪了。“别开车来，这里不好停车，更何况，咱们还得喝两杯。”去的那天正逢小雨，店里只有我们一桌客人。陈叔说平时晚上七八点时，这里客人最多。健谈的陈叔和我们分享着店里的各种趣事。说起还有初中生把他的牛杂煲写进了作文里，神情里满是欣喜。闲暇时，陈叔还会坐下来和熟客们喝酒聊天。坐在露天大院里，吹着夏末微风，吃热乎乎的牛杂，听着旁边孩童嬉闹，就像在老家一样轻松自在。这样的小店，也算是忙碌的深圳打工人，在浮躁中的一丝慰藉吧。
牛杂大叔
人均
70元
营业时间
10：30—21:30
地址
福田区园岭街道园岭东路85栋一楼101B
联系电话
13417542778