“错过这家店，我真的会哭吧！”

“一份手撕鸡米饭，要用半只鸡，16元/份”

“做法自创，曾教出过将近千个徒弟”

‍今天来吃的[手撕鸡米饭] 

   有点不一样.....

  壹  

" 一份饭要用掉半只鸡" 

在宝安西乡，有一家专卖手撕鸡“汤”米饭的店，自2016年在这开张至今，大概已有7年的时间。据说有人开车30公里也要来吃，甚至老板还靠这门手艺带出过将近一千个徒弟？为了看看是不是真的这么牛，刚到公司，我就抓上摄影师跨区来了这店！

/ 01

「 最多的时候，一天卖200只 」

“我接手后，最多的时候卖200只左右吧，锅都没停过”

“之前我姐夫在做的时候，一天最多能卖700份，我都笑他像个陀螺”

老板孙姐，纯纯湖北人。平日店里就她和母亲两人一起操持，每天9点开门一直要到晚上11点才打烊。

/ 02

「 鸡每天现炖，点单后现拆 」

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“鸡都是鲜炖的，不隔夜，等到客人吃的时候刚好入味”

店里的鸡都是每天早上才放进高汤里炖，等到肉变得鲜嫩易拆才能出锅。一份手撕鸡要用去半只鸡，份量满满。

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「 做法不一样，是自创的 」

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“我家做法的重点，是拌之前会加一勺鸡汤一勺蒜头汤”

有别于其他家手撕鸡做法，孙姐家除了鸡肉，对汤同样也很是讲究。两种汤一勺入味一勺提味，满满小心思~

  贰  

 没有菜单，一共就这几道 

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“ 招牌手撕鸡米饭 ”

店里卖的最好的是招牌手撕鸡，16元/份，如果点两份就可以如上图一样凑齐整只鸡。大概一分钟就可以出一份，对急着上班的打工人真的很贴心了~

肉滑香嫩，妥妥的“鸡有鸡味”。分量挺大，汤还可以拌进米饭中吃，分分钟干完一碗大米饭。

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“ 麻辣手撕鸡米饭 ”

还有香辣和麻辣两款口味，我们选了较多人点的香辣手撕鸡。一上桌就勾起食欲，嗜辣姐妹的选它准没错啦！

鸡肉裹满了辣汁，但吃起来香而不油。鸡肉香嫩不柴，带着汤汁吃起来很是上头，一拍完就被消灭了~

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“ 一咬就脱骨大鸡腿 ”

还有最近新出不久的大鸡腿，3元/个。整条腿都是肉，炖得烂烂，一碰就脱骨~

  叁  

 一间小铺，开了7年 

“有个小妹，一周至少来一次，每次都一个人点两只鸡吃！”

“我们家回头客、老熟客啊，总是会专门大老远过来吃~”

小店开在宝安西乡，打工人云集的地方。每到饭点，店里的5张小桌总承受不住这人流，拼桌已经变成这里的日常。

 最后 

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老板：“呐，这就是两只鸡，有些熟客就会这样点”

（看饿了.....）

 手撕鸡米饭 

 营业时间 

09:00-23:00

 联系方式 

13530701918

 店铺地址 

宝安区西乡街道麻布新湖路轻铁西花园2巷4号