意大利面不会折断成两截，除非你对它这样做……

之前介绍过生活中一个很有意思的现象：从两段捏住一根细长的意大利面弯折，它总是会断成至少三截。

这种现象出现在具有弹性同时又容易折断的细长物体上，当第一个断裂形成时，累积了弹性势能的断端会迅速地回弹，并在回弹的摆动中造成新的折断发生（更多阅读：冷知识：掰断一根意大利面，它会断成几截？）

而最近又有一个论文指出，想捏住两头还把长长的意大利面折成两半，这其实也是可以实现的。实现方法是先扭再折，首先需要让面条扭转至少270°，然后再慢慢地弯折它，这样就可以做到只产生一个断口。

（实际扭转并折断面条的样子，高速摄影）

这项研究是MIT的两个学生发起的，为了验证自己的假设，他们制作了专门的机器来扭转意大利面，而且还进行了计算机模拟。实验和计算结果都显示，在第一个断口产生之后，扭转可以帮助释放能量，避免局部累积的应力过大，从而避免二次折断的发生。对于Barilla的5号和7号意面，这个方法都很成功。

（他们做实验用的拧意大利面机（？）长这样）

不过我尝试了一下，感觉用手拧意大利面其实很难操作，容易在手持的地方把面捏断。至少我目前还没有成功

相关报道：http://news.mit.edu/2018/mit-mathematicians-solve-age-old-spaghetti-mystery-0813

这篇神奇的论文发表在了PNAS上，有兴趣可以进一步了解：http://www.pnas.org/content/early/2018/08/09/1802831115