这4种常见蔬菜，警惕寄生虫！孩子尤其要小心

今天转发了博物杂志的一条微博，是有人问荸荠是不是真的不能生吃，否则感染寄生虫。

（微博截图）

转发后，我发现评论区很多家长留言说自己从小到大都是生吃荸荠的。这风险可真不小，所以我觉得还是有必要再简单展开聊一下：姜片虫是怎么样的寄生虫？感染了姜片虫会怎么样？具体哪些水生植物高风险？

01

认识姜片虫

姜片虫，全名布氏姜片吸虫，属于中、大型，扁平状的寄生虫。人类是姜片虫的最终宿主之一。姜片虫的生活周期如下：

• 人类感染了姜片虫，肠道内未受精的虫卵随粪便排出体外

• 虫卵在合适的淡水环境下（比如温度达到27～32℃）受精孵化

• 释放出毛蚴，并寄生在环境适当的淡水螺体内发育（中间宿主）

• 经历胞蚴(雷蚴(尾蚴

• 尾蚴从淡水螺体内逸出, 吸附在水生植物上形成囊蚴（第二中间宿主）

• 哺乳动物宿主（人或猪）误食被污染的水生植物

• 囊蚴在十二指肠内脱囊并附着于肠壁

• 在肠道内约3个月，发育为成虫

姜片虫生活周期；截图来源：https://zh.wikipedia.org/

02

感染了姜片虫会怎么样？

感染姜片虫后，症状可轻可重甚至无症状，主要与感染严重程度、感染个体的健康状况等有关。

非重症的症状主要集中在消化道，比如食欲不好、腹痛、腹泻、恶心、呕吐；腹泻和便秘交替发生；儿童可能有神经系统症状，比如影响睡眠、抽搐等。

而重症的患者，则可能出现精神萎靡、消瘦、浮肿等问题；长期反复严重感染的孩子，甚至可能有发育落后、智能减退等问题。而长期腹泻、严重营养不良的情况下，甚至可能导致肠道、肺部继发感染，以及死亡。

当然，根据现有的流行病学统计数据，大部分感染者都是轻症或者无症状。而如果孩子有生吃水生植物的习惯，同时又有慢性腹痛、腹泻、浮肿等表现，要警惕感染姜片虫的可能。医生可以通过检测粪便中的虫卵来判断是否感染以及感染程度，比如：

每克粪便虫卵少于2，000的，为轻度感染; 2000～10000的，为中度感染;1万以上的，为重度感染。

03

哪些水生植物是高风险？

已经证实的、有姜片虫感染风险的水生植物有菱角、荸荠、茭白、藕。其中，菱角包括水红菱、大菱、大刺菱、南湖菱、弯角菱、八角菱等不同品种。

各种水生植物上附着的姜片虫囊蚴可多可少，据相关报道，曾经在1只菱上发现500多个囊蚴。所以，生吃水生植物，就有感染姜片虫的风险，至于感染严重程度，则是“看运气”。

04

如何预防感染？

人感染姜片虫主要与生吃高风险水生植物有关，患者大多是儿童和青少年。根据现有的统计数据，姜片虫感染高发季节与菱角上市旺季密切相关，比如浙江是9-10月，广东是7月。

因此，想要避免姜片虫感染，就要做到认真清洗食材，并彻底煮熟吃。其实，这个道理与淡水螺、淡水鱼要彻底煮熟了吃一样。

图源：Shutterstock

以上便是今天的分享，希望有帮助，也请分享给更多人看到，让更多人引起重视。

我是珊珊，关注我，一起科学育儿。

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