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沈阳、大连…14市地标美食大盘点!

点击关注→ 沈阳指南 2021-05-30

来源 | 大沈阳

辽宁每个城市都有地标美食

有的现身大街小巷

有的传承百年

有的已经成为非物质文化遗产

今天跟大家叨咕叨咕比较火的

辽宁14市地标美食

吃吃吃吃吃起来

 辽宁14市地标美食 

 沈阳-老边饺子、李连贵熏肉大饼

 老边饺子 


老边饺子馆已有160多年历史

侯宝林曾为其题字

他家饺子的味道那是杠杠的

饺子馅是煸过的

所以香而不腻,深受好评

是很有东北特色的一家店


 李连贵熏肉大饼 


距今已有100多年的历史

熏肉用10余种中药熬煮成

是其他地方吃不到的美味

招牌熏肉,配上油汪汪的大饼

葱丝和甜面酱

真是能香死人了!

 大连-嘎巴虾、海鲜焖子

 嘎巴虾 


在大连

嘎巴虾这种神奇的小海鲜

独享着大连人的宠爱

每年6-7月份是吃嘎巴虾的好时候

水产市场、路边都有卖的

只要买到新鲜的

水煮、辣炒、生拌

咋吃都鲜亮


 海鲜焖子 

海鲜焖子是一种大连小吃

由地瓜粉熬制的凉粉

配虾段、海螺片等海鲜做成


老姬焖子王

在大连也是有年头了

从路边摊搬到街边的门头房里

店不大,收拾的到很干净


想吃嘎嘎多的

可以告诉老板煎的火大一点

可以配豆腐皮和牛肉丸

 鞍山-牛庄馅饼、南果梨

牛庄馅饼皮薄如纸

馅大味香

2011年被辽宁省文化厅确立为

第四批省级非物质文化遗产保护项目


南果梨

色泽鲜艳、果肉细腻

爽口多汁、风味香浓

深受国内外友人赞誉

素有“梨中之王”美誉

抚顺-麻辣拌

 麻辣拌 

麻辣拌是何方神圣?

那可是传说中一年卖出三亿份

吃剩的碗都能绕地球两圈的极品小吃!

因为它咸、辣、酸、甜

各种味道融为一盘

而且mix得恰到好处

麻辣拌之于抚顺的意义

就像鸡架对于沈阳一样

麻辣拌+宏宝莱+炸香肠

在抚顺人看来就是完美组合


 本溪-羊汤

以山羊的骨、肉、内脏

放入土灶大锅里炖煮数小时

至汤汁呈乳白色时

将锅内的汤汁、肉及切碎的内脏盛起

放入盐、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等调料

即为羊汤

趁热食用鲜美无比 


 丹东-黄蚬子

东港附近的海域养分充足

黄蚬子个头大、肉厚、紧实、鲜美!

一口一个超级满足

锦州-锦州烧烤

锦州烧烤手法独特

融合各地烧烤特色

形成的具有地方特色的风味美食

海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤

有生烤和熟烤之别

小调料多达十几种

不少烤食还进行中草药配制

讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”

质感性强、口感纯正

色泽入目、外形美观

让人食而不腻、食而不厌


营口-玻璃牛

营口位于辽河入海口

有大面积优质滩涂

各种贝类生长于此

所以有很多令人心醉小海鲜

玻璃牛原名“托氏琩螺”

属贝壳类、个头较小

只有一个一分硬币那么大小

虽然个头小

但是味道鲜美无比

新鲜的玻璃牛里面还有黄

类似于蟹黄的味道


烹制小海鲜有3句顺口溜

一激二响三起锅

四泡五分六出勺

七捂八盖九正好


滚汤下入玻璃牛

听到水开的声音关火

肉紧不缩壳


关火泡5分钟

入味又不至于太咸


用勺子捞出来放到碗里

盖上锅盖捂9分钟

就是火候刚好、容易拨出的

美味小海鲜了


阜新-熏兔

阜新熏兔在熏制过程中

加入糖粒和茶叶

做好的熏兔色泽娇嫩诱人

味道鲜美可口、嫩而不腻

兔肉的原香得到完全的释放

虽然说兔兔很可爱

但是

吃货的眼里

只有美味

辽阳-葱花缸炉

辽阳地区的著名糕点

馅是棕黄色的

外皮侧面是乳白色

底面是红褐色

层次很清晰

有椒盐和葱香味


铁岭-牛肉火勺

肉火勺发源于铁岭地区

外地的火勺和铁岭的火勺

不光外表大不相同

口味也大有区别

铁岭火勺的外皮是金黄色的

层次清晰,脆而不碎

油而不腻,香酥适口


朝阳-凌源烧鸡

凌源烧鸡也称熏鸡

以传统秘方配料

结合现代化设备工艺

用陈年老汤

二十多种名贵中药材和各种调料煮熟

然后烤制而成

具有色泽红明亮

味道芳香、肉质细嫩、烂而连丝


以小西街高氏家族最为有名

烧鸡手艺家族历代传承



盘锦-河蟹

盘锦河蟹驰名全国

但每年产量有限

每到十一假期前后就有不少假货出现

尽量到盘锦本地的大型水产市场买

盘锦河蟹的挑选也有讲究

先观外表


轮廓明朗、刚毛密挺

符合青紫、白肚、金毛

就是正宗的盘锦河蟹

其次用手指压蟹足

足丰厚身为饱满

最后用手指轻敲眼睛附近

凡眼睛闪动灵活、口喷泡沫的

肯定好吃

葫芦岛-虹螺岘镇干豆腐

集“干、薄、细、韧、软、鲜、香”

七大特点于一身

干爽细腻薄如翼

有多薄呢?

据说隔着虹螺岘镇干豆腐

可以看报纸

鲜香柔软韧如筋

早在2007年

具有300年历史的

“虹螺岘干豆腐民间手工技艺”

正式被列入

辽宁省葫芦岛市非物质文化遗产

咋样

是不是馋得坐不住了


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