开分店涨价，黑口黑脸，出品下降，那些“膨胀”的老字号真的值得我们去吃？

人们口中所谓“食在广州”

靠的就是一些老字号撑起这个头衔

然而随着老店名气越来越盛

TA们也开始“膨胀”了

开分店涨价；黑口黑脸；出品下降...

因此也损失了不少老街坊的帮衬，真是令人惋惜~

先别叹息，在广州这样的美食之都

还愁没得吃吃喝喝？

其实，心明眼亮的广州人，

早已私藏了一大批口味和口碑俱佳的小店

麦麦就知道有这么几家，偷偷告诉你...

大班美食店

开在广雅后街的大班美食店，坚守了那么多年，依旧是西村人念念不忘的美味。

牛三星 分量依旧非常足，口感还是那么嫩滑，没有一点腥臊味，加上酸脆的萝卜粒，那个滋味，这么多年还是忘不了。

猪油捞面 一定要趁热吃才香！面是老板自己做的，弹性十足，简单的一碟面，吃出了那些年的情怀。

地址： 广雅路35号

人均：14元

老表传统竹升面

开在文德路35号车总站后面，在一栋老式住宅楼里，招牌在天井里面，没留意就错过了...

虽然店开不久，但是很有人情味。老板娘超级热情友善，经常会问客人的意见。

光凭这个就比那些黑口黑脸的店要好太多了...这才叫街坊出品嘛！

炸云吞，有一句讲一句，新鲜炸出来的皮脆肉香蘸着甜辣酱吃，不过放久了会变硬。

10个一人吃吃到最后不免有点腻，但是水平还是不错滴，本来就是要趁热吃！

旁边还有一档阿婆车仔牛杂档（偏咸口）；麦麦超喜欢对面刘福记家的鱼蛋粉，经过北京路可以去这几家试试...

地址： 文德路60号（刘福记在对面）

人均：18元

冯记牛丸店

沿着文德路继续往前，和万福路交界的地方，还有一家冯记牛丸店，味道就比较中规中矩~

冯记牛丸店，一碗热腾腾的紫菜牛肉丸，可以安慰深夜空虚的胃。

天还没亮就营业，一天整整工作21个小时，只有3个小时是留给自己的！

牛筋丸紫菜汤；杂锦粉；炸鱼皮...都是这里的招牌菜式，深夜经过，总是忍不住想要就去吃一碗粉聊以慰藉...

但个人比较喜欢他家的凉拌鱼皮~

地址： 万福路176号(万福路与文德路交叉口处)

人均：16元

禺山路老火汤

就在北京路附近的一条小路上，13中斜对面一个毫不起眼的角落，麦麦得闲都会过去“饮翻碗靓汤”。

这个摊就在就在尽头处的士多旁，楼梯的外墙都被熏得有些发黑了，明明是阿叔煲的

却总有人说比屋企阿妈煲的好喝，相信阿叔也很困扰...重点是这些靓汤还很便宜。

很多这附近的上班族都会专门跑到这里为了喝阿叔的汤润一润。

红萝卜猪骨汤，浅奶白色，看上去很滋润，进口的第一感觉就是甜，清甜！吞咽的时候，就感觉喉咙很滋润。

除了老火汤外，还有饺子糖水肠粉等卖，麦麦还要了一个肉粽，最外面一层蒸太久糊了。

好处是里面的花生和绿豆都很粉糯，也算功过相抵。

地址： 禺山路1-1号

人均：4元

新颖美食店

百灵路不在广州热门的景点区域内，一条300多米的路上，却都是满满的烟火气息。俨然就是一条小吃街。

同样卖拉肠卖粥，新颖美食店的名气虽不如附近的银记，但人气可丝毫不差。

位置有些逼夹，早上8点左右，就已经坐满，等位是常态。

牛肉肠和鸡皇粥 是最受欢迎的两样，肠粉的米味犹在，特香，豉汁和辣椒酱也够味，鸡皇粥用腌过的鸡腿煲，诚意足够，也好味。

地址： 百灵路100号

人均：11元

和盛糖水店

开在市场里面，环境就不说了吧，在侨光制药厂、东川新街市宝华市场里面，地方有点旧。

有点难找，对于老西关街访来说最熟悉不过了。

杏仁糊，不用纠结吃杏仁糊还是芝麻糊了？来个混搭freestyle啦！

这样的混搭在广州也挺常见的，强强联手，层次感更丰富。重点是碗还超大！

绿豆沙+汤圆，最传统的做法，绿豆沙里加了臭草和陈皮，有家里煲的味道。

入口时，绿豆被熬煮得绵软、完全化开，臭草的香气隐隐回甘。

冰冻凉粉，这里的凉粉自带一股淡淡的凉茶味，确实凉粉也吃不出什么别的味道，不过对于接下来的夏天很有帮助...

地址： 文昌南路观音直街8号南梯106号（长寿路A出口，步行7分钟到）

人均：5元

云桂面馆

员村人的集体回忆就藏在这间破破旧旧的小面馆里了，每天帮衬的新老客户依然络绎不绝...

这里最出名的就是肠粉，虽然看着粗糙，但纤薄透亮，酱油香甜，重点是那股花生油的香味，最能勾起人的食欲。

牛腩面，汤底淡了，一般面汤都要更咸一些吧，幸好牛腩炖的入味，面也是传统的银丝面，很有诚意。加分！

猪手面，猪手切得有点大块头，吃起来不太方便。另外猪手的味道和竹升面已经汤底有点不搭的感觉。

地址： 员村新街和德商店旁

人均：10元

明兴正宗潮州鱼蛋粉面

明兴鱼蛋粉，现在俨然成为了老广们的“街坊食堂”，每天到店的人络绎不绝，真的是被食客“宠坏”了。

无论什么时候店里都坐满了人，店内阿姨像装了马达一样，东西好了马上快步端走。

五彩鱼蛋粉，五彩包括有鱼皮、鱼蛋、鱼皮饺、鱼松、牛肉丸；浓得发白的汤底，用猪骨熬成，而鱼蛋与别不同选用咸水鱼做成，特别的爽口弹牙。

地址：越秀区中山六路177号（1号线西门口站B出口）

人均：15元

今香食品

它就位于东山肉菜市场门口，便宜又好吃，很多学生中午就来这里点个猪红和濑粉，管饱。

强力推荐新鲜的猪红汤，滑嫩入口即化，胡椒味已经融入到猪红里面，完全把腥味去掉，只需要2块钱！

地址： 龟岗大马路2号2附近(近东山百货大楼)

人均：4元

凌记濑粉

对于濑粉，算是小编真的接受不来，但是凌记的其他小吃还有很有可去之道的...

三酱猪肠粉，甜酱，辣酱，花生酱三酱合一，撒上芝麻。颜色搭配非常诱人，没错，颜值分是必须得给的，这很容易让人想起了校门口的味道。

椰子冻糕 是这里最受欢迎的糕点了，白的会发光，几乎要与白色的盘子桌面融为一体了，雪白雪白，Q弹到不行。

黄金糕，之前没吃过黄金糕。但是广州的朋友说这可是早餐来的，经常吃的，黄金糕切片后呈鱼翅丝状，吃起来有蜂蜜香和椰香，很柔韧。

地址： 泮塘路仁威庙对面

人均：16元

成裕雪糕店

广州的老字号雪糕店，近年来，荔枝湾涌开发成景点，才逐渐被人们熟知。

出品的雪糕，味道浓郁，口感香滑，多种口味任选。班戟薄饼夹雪糕也是店内招牌，用的是温热的华夫饼夹着雪糕，冰火两重天的口感让人欲罢不能。

地址：龙津西路162号

人均：9元

越是平常的美食，越考验店家的耐心和手艺

把简单的事情做到极致，这是匠人精神

更希望这些店家不要跟随“膨胀”的趋势

做出美食该有的态度，我们且吃且珍惜！

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广州美食玩乐整理编辑