第二届中国酒店管理研究年会暨第六届饮食文化生产学术会议 （二号通知 ）

指导单位：教育部旅游管理教学指导委员会

主办单位：中山大学旅游学院、北京第二外国语学院旅游科学学院、《旅游导刊》编辑部

支持单位：《旅游学刊》《旅游科学》《旅游论坛》

会议时间：2023年7月30日至31日

会议地点：珠海·中山大学珠海校区

一、背景与目的

在数字经济时代背景下，数字科技及其带来的改变呈现快速的发展趋势，加速推动酒店业新技术与商业模式创新融合，重组酒店要素资源，并与战略匹配，以“场景驱动”“生态化应用”支撑酒店业从服务到体验的转型升级。与此同时，也带来了巨大挑战。酒店企业在战略、组织、营销和人力资源等领域面临哪些具体问题？哪些成功的数字化转型经验和案例值得提炼和推广？酒店业应该何去何从？为了应对这些挑战，有必要援引相关理论开展实证研究，基于案例经验反思酒店业的未来发展。

与此同时，餐饮行业也在数字化和智能化的浪潮中迅速变革和发展。运用数字技术不仅改变了餐饮企业的经营方式，更是对饮食文化产生了深远的影响。业界和学界共同致力于分析和探讨数字技术在餐饮行业的应用趋势及影响，包括但不限于大数据、人工智能、物联网等技术在餐饮行业的应用及其带来的变革。同时需要分析数智化时代下饮食文化的演变，讨论数字技术在饮食文化传承与创新中的作用，以及互联网平台对饮食文化传播的影响。

为了进一步提升酒店和餐饮管理研究，为学界和业界提供更多有价值的经验，中山大学旅游学院酒店管理系联合北京第二外国语学院旅游科学学院和《旅游导刊》编辑部，继第一届接待业管理学术会议成功举办后，组织第二届酒店管理研究年会暨第六届饮食文化生产会议，以期为中国酒店业高质量研究及饮食文化研究贡献力量。

二、会议主题与议题

1.会议主题：数智化时代的酒店管理与饮食文化

2.会议涉及如下相关议题，但不限于以下几个方面：

（1）数智化时代的酒店战略：

酒店业创业与创新、酒店企业社会责任与可持续发展、酒店企业的知识管理、酒店企业的数字化转型、酒店国际化战略

（2）数智化时代的酒店运营管理：

人工智能赋能的酒店运营、酒店服务质量管理、酒店收益管理与定价、酒店安全与危机管理、酒店财务管理

（3）数智化时代的酒店消费者行为与营销管理：

数字化与新技术下的酒店顾客行为、酒店大数据与营销、酒店人工智能服务的顾客体验、酒店品牌管理、酒店客户关系管理、酒店服务口碑

（4）数智时代下的酒店组织行为与人力资源管理：

酒店组织行为、酒店用工管理、酒店领导力、酒店人工智能服务的员工交互、酒店机器人的服务效率、酒店智能服务与员工伦理

（5）数智化时代的酒店产业：

酒店投融资与开发、酒店产业结构与空间布局、政府治理与酒店产业政策

（6）数智化时代的餐饮管理与饮食文化：

绿色餐饮与可持续饮食行为、数智时代的餐饮管理、饮食文化的融合与创新、食物消费转型、可持续饮食与食物伦理

（7）数智化时代的酒店管理学科建设和人才培养：

接待学理论构建、酒店管理研究方法前沿、酒店管理专业学科建设、数智时代对酒店管理专业人才培养新要求、酒店管理的案例研究

三、顾问委员会（以姓氏拼音为序）

保继刚 中山大学旅游学院教授、经济与管理学部副主任、中国旅游协会旅游教育分会会长、《旅游论坛》执行主编

马 勇 湖北大学旅游发展研究院教授、教育部旅游管理教指委副主任

田 里 云南大学工商管理与旅游管理学院教授、教育部旅游管理教指委主任

徐红罡 中山大学旅游学院教授、院长、中国地理学会旅游地理专业委员会主任

严旭阳 北京联合大学旅游学院教授、党委副书记、常务副院长、《旅游学刊》主编

张宏梅 上海师范大学旅游学院教授、上海旅游高等专科学校副校长、《旅游科学》主编

邹统钎 北京第二外国语学院旅游科学学院教授、北京第二外国语学院校长助理、《旅游导刊》编委会主任

四、学术委员会 （以姓氏拼音为序）

陈  非 广东第二师范大学管理学院教授、副院长

杜  莉 四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院教授、院长

段  颖 中山大学社会学与人类学学院教授、人类学系主任

谷慧敏 北京第二外国语学院旅游科学学院教授、中国旅游协会旅游教育分会秘书长

何建民 上海财经大学商学院教授

贺小荣 湖南师范大学旅游学院教授、副院长

侯  兵 扬州大学旅游烹饪学院教授、院长

黄业坚 澳门大学工商管理学院教授

姜  红 上海商学院酒店管理学院教授、院长

孔海燕 山东大学（威海）商学院教授、国际处处长

黎耀奇 中山大学旅游学院教授、酒店管理系主任

李  彬 北京第二外国语学院旅游科学学院教授、副院长

李朋波 北京第二外国语学院旅游科学学院教授、科研处副处长

李  原 四川大学历史文化学院教授

李  舟 暨南大学深圳旅游学院教授、副院长

李志刚 天津商业大学管理学院副教授、酒店管理系主任

林璧属 厦门大学管理学院教授

林美珍 华侨大学旅游学院教授

刘  博 广东金融学院工商管理学院教授、副院长

陆相林 石家庄学院经济管理学院教授

马  双 对外经济贸易大学信息学院教授

彭雪蓉 浙江工商大学旅游与城乡规划学院副教授

秦  宇 北京第二外国语学院旅游科学学院教授

丘尚知 厦门大学管理学院副教授

石长波 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院教授、院长

史  达 东北财经大学萨里国际学院教授、院长

舒伯阳 中南财经政法大学工商管理学院教授

宋子斌 海南大学旅游学院教授

唐凡茗 桂林旅游学院酒店管理学院教授、院长

田彩云 北京联合大学旅游学院教授、酒店管理系主任

田芙蓉 昆明学院旅游学院教授、院长

魏  卫 华南理工大学旅游管理系教授、旅游发展与规划研究中心副主任

文  吉 暨南大学管理学院教授、深圳旅游学院院长

肖佑兴 广州大学管理学院（中法旅游学院）副教授、副院长

谢礼珊 中山大学管理学院教授

熊  伟 华南师范大学旅游管理学院副教授

徐  虹 南开大学旅游与服务学院教授、院长

王文慧 中国劳动关系学院酒店管理学院副教授、副院长

杨春江 西北大学经济管理学院教授

杨主泉 贺州学院旅游与体育健康学院教授、院长

姚伟钧 华中师范大学历史文化学院教授

应天煜 浙江大学管理学院“百人计划”研究员、旅游与酒店管理系主任

项国鹏 浙江工商大学工商管理学院教授、旅游与城乡规划学院院长

韵  江 东北财经大学旅游与酒店管理学院教授、院长

曾国军 中山大学旅游学院教授、会议发起人

张  超 北京第二外国语学院旅游科学学院教授

张  威 天津财经大学商学院教授

瞿  华 华南师范大学旅游管理学院副教授、酒店管理系主任

赵新元 澳门科技大学博雅学院教授

钟淑如 中山大学旅游学院副教授

朱桂凤 黑龙江大学历史文化旅游学院教授

五、会议组织委员会

曾国军 中山大学旅游学院教授、会议发起人

李  彬 北京第二外国语学院旅游科学学院教授、副院长

黎耀奇 中山大学旅游学院教授、酒店管理系主任

杨  云 中山大学旅游学院副教授

饶  勇 中山大学旅游学院副教授

朱  宏 中山大学旅游学院副教授

兰俊棒 中山大学旅游学院副教授

钟淑如 中山大学旅游学院副教授

张凌寒 中山大学旅游学院助理教授

刘  培 中山大学旅游学院助理教授

杨  婧 北京第二外国语学院旅游科学学院讲师、酒店管理系主任

武守强 北京第二外国语学院旅游科学学院讲师、健康管理系主任

雷  铭 北京第二外国语学院旅游科学学院副教授

张慧英 北京第二外国语学院旅游科学学院副教授

薛  欣 北京第二外国语学院旅游科学学院讲师

六、会议日程

七、征文与报名事项

1．提交论文摘要截止日期：2023年7月10日；会议召开日期：2023年7月30日至7月31日。

2．中文或英文摘要500字/词左右，以电子邮件方式提交给会议联络人。邮件主题请务必注明“2023中国酒店管理研究年会+文章题目+单位+姓名”。

（会议指定邮箱：[e-mail]）

3．会议委员会将对稿件进行审核并在2023年7月15日前通知作者。摘要被录用者，若考虑投稿发表，须在2023年7月20日前提交论文全文（须包含英文摘要300-500词）。论文通过审查后，至少一位作者必须注册并出席会议。

4．会议工作语言为中文。

5．若提交会议论文全文，经匿名评审后，可由《旅游学刊》、《旅游科学》、《旅游论坛》、《旅游导刊》择优发表。

6．《旅游导刊》将组织一期《酒店管理研究》专刊，《旅游论坛》将组织一期《数智化时代的酒店管理学科建设和人才培养》专栏，开通特别审稿通道，快速发表高质量会议论文，并择优推荐给《人大复印资料-旅游管理》转载。

八、注册标准

1．为保证会议各项筹备工作顺利进行，请参会人员务必于2023年7月20日之前提交参会回执。回执提交方式，微信扫描下方二维码（或点击“阅读原文”），在线填写报名回执：

https://p.baominggongju.com/share?eid=644e94d00724821100a3a29b&referer=

2．费用：一般代表注册费1500元，研究生1000元。学生身份注册需提交身份证明。往返交通和住宿等费用自理。世界美食之都顺德美食考察活动不另收费，有意愿参加者请在回执中注明。

3．付费方式、发票与说明：会务费由承办单位中山大学旅游学院代收，统一通过“中山大学交费大厅”缴纳，所需个人信息将在报名时同步收集，缴费操作指引见附件。关于会务费发票开取，在“中山大学交费大厅”缴费时，可以直接在平台开具电子发票，请您在平台认真填写与核对开票信息，发票一经开出，不退不换。

4．请妥善保管好缴费凭证（纸质件或电子照片），若会议召开前我院未查询到已到款，需凭缴费凭证确认缴费情况。

其他注意事项：

1．汇款后，请将缴费截图以邮件形式发送至邮箱，邮件标题为“第二届中国酒店管理研究年会+参会人姓名+缴费截图”。

（Email：[e-mail]）

2．注册费缴纳截止到7月27日。

3．不接受现金缴费。

九、联系方式

通讯地址：广东省珠海市中山大学珠海校区海琴6号旅游学院（519082）

邮箱：[e-mail]

联系人：曾馨莹 17819565525

方一舟 13629572649

十、周边住宿信息

麗枫酒店（珠海情侣北路唐家湾海滩店）

电话：[phone]

珠海旭日湾巢酒店

电话：[phone]

珠海青竹书院酒店

电话：[phone]

附件

会议费缴费说明

第一步：登录中山大学交费大厅，进入交费大厅（http://pay.sysu.edu.cn/）

第二步：点击“登录”

第三步：选择“居民身份证”

第四步：输入身份证号、密码（密码默认为身份证号）、验证码后登录缴费大厅

第五步：登录系统后，选择“待交费用”

第六步：勾选该待交费用后，选择“支付”

第七步：填写开票信息

第八步：完成缴费（可选择微信、支付宝或银联在线支付）

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图文 | 会务组

编辑 | 童梁欣

初审 | 何甜

审核 | 徐永怡

审核发布 | 黄山