高营养低脂肪的粗粮，怎么给宝宝吃最健康？
文 | 米粒妈（公众号 米粒妈爱分享）
有了孩子，吃穿用度都想给他最好的，尤其是吃的方面，格外精细。
其实从膳食均衡的角度说，这样并不利于宝宝全面摄入营养，甚至还会危害健康。
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宝宝总吃细粮，缺乏维生素
所谓细粮，是指加工程度较高，去除了谷皮、谷胚和糊粉层等结构的精米精面。我们平时吃的精白大米，富强面粉等，都属于细粮。
细粮中的主要成分是淀粉，约占80％，而植物蛋白仅占7％左右，营养很不全面。所以总吃细粮，宝宝会：
1. 缺乏维生素B1
谷皮中的维生素B1含量非常丰富，是膳食维生素B1的最主要来源。但精米面中维生素B1损失很大。
2. 缺乏维生素B2、维生素E
未以加工过的谷物谷皮和糊粉层中，含有丰富的维生素B2，谷胚中含有维生素E。加工后…又基本流失光了。
3. 缺乏膳食纤维
谷皮中含有特别丰富的膳食纤维，天天只吃细粮，会严重影响膳食纤维的摄入。
缺乏膳食纤维会肿么样？最常见的后果是…便秘！
4. 增加血糖波动
这点对小宝宝可能影响不大，但成年人得注意。无论是不是糖尿病患者，血糖波动大都影响健康。
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宝宝总吃细粮，易缺钙，易患龋齿
首先，细粮在精细加工的过程中，就会造成钙的流失。
其次，由细粮做成的食物含糖量高，而钙是糖分代谢所必需的。当你从食物中摄取的钙不足，那只能动用身体储备的钙来代谢。
细粮含大量淀粉，而淀粉是酸性的，总吃细粮会增加血液的酸度。人体血液本身是弱碱性的大环境，为了维持酸碱平衡，又得动用体内本身储存的钙……
中国家长最爱给孩子补钙，其实你更需要做的不是补钙，而是适当给娃吃点粗粮！
为什么易缺钙懂了~那造成龋齿又是怎么回事？
孩子患了龋齿，家长通常都会以为是口腔不卫生，或糖吃的太多。
没错！这的确是娃患龋齿的两大原因，但亲爱的们应该知道，蛀牙都是从牙齿内部开始的。
刚才已经说了，细粮吃的过多，如果本身摄入的钙不足，就会消耗体内储存的钙。而这，也会涉及到牙齿哦。
如果流失过多，牙齿就会从内部损伤，进而造成蛀牙！长姿势了吧。
既然总吃细粮不好，该怎样给孩子添加粗粮的事，我们好好说一说。
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什么是粗粮
所谓粗粮就是全谷，去了壳，没有精制的整粒种子。
主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
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宝宝吃粗粮的好处
粗粮富含膳食纤维和B族维生素、铁、镁、锌、硒、钾、钙等微量元素。不同粗粮所含的营养素各有所长：
燕麦富含蛋白质；
小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；
豆类富含优质蛋白、脂肪；
高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。
瞧瞧，虽然粗粮口感不如细粮，可人家营养价值很丰富的好不好。
宝宝吃粗粮好处多多：
1. 预防便秘。粗粮富含丰富的膳食纤维，它有利于消化系统正常运转，加速肠道蠕动，加速排便。
2. 全面补充营养。这个不用多说了吧？粗粮营养那么丰富，和细粮搭配着给宝宝吃，营养才全面。
3. 强壮牙齿。总吃细粮易造成钙流失，影响牙齿健康。适当补充粗粮，能丰富钙的摄入。粗粮也比较硬，可以更好的锻炼宝宝的咀嚼力。
4. 预防肥胖。丰富的膳食纤维，能在肠道内吸收比自身重几倍甚至数十倍的水分，增强饱食感；小吃货，微胖界的小宝宝，应该多吃点粗粮~~
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宝宝几岁可以吃粗粮
2岁以下的宝宝，消化功能还不完善。如果吃粗粮过多，尤其是整颗的，容易消化不良。
膳食纤维虽然是好东西也不能补充过多，否则会影响铁和锌的吸收，尤其是本身就不怎么吃肉的宝宝。
鉴于此，2岁以下的宝宝不能吃太糙的粗粮。6个月添加辅食后，可以尝试喝小米粥。1岁左右可以少量尝试全麦面包和杂粮糊糊。
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宝宝吃粗粮要注意这几点
虽然粗粮好处多多，给宝宝添加时也不能过量，毕竟小孩子消化系统还不完善。做法上也要注意。
1. 适量添加
生长发育期的宝宝，每日摄入多少量的粗粮合适？
美国儿科学会有个最简单的推算膳食纤维的公式，即年龄+5g。1岁的宝宝每日需要6g膳食纤维。如果宝宝经常便秘，可适当增加摄入量。
有的宝宝第一次吃粗粮后，可能会腹胀和排气多的现象，这是正常的生理反应。宝宝吃一段时间粗粮适应之后，这种现象就会消失。
2. 粗粮要磨细
对于2岁以下的小宝宝，要把粗粮磨成粉，或处理成泥状，熬粥给孩子吃。这样也会让食物口感更好，提高吸收率。
3. 多种粗粮搭配
粗粮中的植物蛋白所含的赖氨酸、蛋氨酸等低于动物蛋白，利用率低，所以要混合吃取长补短。
比如八宝稀饭、腊八粥、玉米红薯粥、小米山药粥，大豆配玉米或高梁面做的窝窝头，麦面配玉米或红薯面蒸的花卷馒头。
4. 粗细混合搭配
总吃细粮不好，但也不能不吃，凡事过犹不及。粗粮和细粮的比例应该在1：3左右。
将白面和豆面搭配，或白面与玉米面搭配做馒头花卷，白米与黑米搭配做米饭等。我经常这样给米粒做。
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适合宝宝吃的粗粮
粗粮种类很多，我经常给米粒吃的有下面这几种。
1. 玉米
口感清甜，富含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和微量元素，经常吃玉米，还能预防便秘！
米粒刚添加辅食的时候，我给他做过玉米泥：把玉米蒸熟，然后打碎，再过筛……实在太麻烦了……绝对的亲妈料理~~
后来等他牙齿长得差不多了，我就让他直接啃玉米棒子，省事还能锻炼牙齿咀嚼能力。
2. 红薯、山药、土豆
这三种都属于根茎类，所以一块儿说了。打成泥，加一点南瓜，香香甜甜的，米粒那会儿很爱吃。
对于有一定咀嚼能力，或者能吃大人饭的宝宝，可以把它们切成小丁，跟米饭一块蒸熟，或者加再粥里。要不然就是做成菜：土豆片或者山药片，加一点点蔬菜味道就很棒了~~
3. 燕麦
最健康的粗粮之一，低糖，低热量，高营养。不过有些宝宝容易对燕麦过敏，大家一定注意。
市面上的燕麦种类太多了，有需要煮熟后才能食用，有直接用开水或者牛奶冲泡就可以食用。我们家两种燕麦都吃过，推荐前者。一般早上实在来不及做饭的情况下，我才用第二种。
燕麦加在粥里非常不错，爱烘焙的的麻麻，也可以用它来个快手早餐。我做过两个，供大家参考：
先说我的大爱~Pancakes，早餐松饼
把鸡蛋，香蕉泥，坚果碎，牛奶泡过一夜的燕麦混合起来，我还会撒一把chia seed，用平底锅摊成Pancakes。
开小火，面糊进锅后，别着急翻动，等到边缘微微翘起时，再用铲子翻面~~
美美的早餐，一口咬下去有牛奶有鸡蛋还有香蕉和坚果的味儿，口感丰富，好吃极了~~还有另外一种方子，米粒妈也试过：鸡蛋，牛奶，香蕉泥，松饼粉，家里没有松饼粉，用自发粉和低筋面粉也行。有人喜欢在面糊里加细砂糖，或者出锅时淋上蜂蜜吃，不过米粒妈觉得，给宝宝吃，糖分还是能少就少一点吧~~
再来一个快手无油，鸡蛋燕麦饼~
不放一滴油的早餐，无油鸡蛋燕麦饼，听起来就很有诱惑力~~
做法：两颗鸡蛋打散，和燕麦（快熟即食都可以），牛奶混合，加些蔓越莓，和坚果碎，混合好，倒进平底锅小火慢慢煎，煎到底部凝固脱离锅子就翻面，直到两面金黄就可以了。香脆可口，不喜欢黏糊糊燕麦，这个做法超赞。
怎么样？看完是不是流口水啦
PS：pinterest上有好多燕麦菜谱，爱下厨的亲们去搜搜吧~~
总之，记住一个原则，宝宝的食物粗细搭配着来，加粗粮时要逐渐加量，让有个适应的过程。
亲爱的们，有什么美味小食谱可以欢迎出来分享啊~
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