米粒妈才发现原来这个在欧美儿科医生一直推荐，在国内还是一个比较新的概念，所以米粒妈今天跟大家从头说清楚，为什么一岁以后的宝宝就可以喝牛奶，不要再喝幼儿成长配方奶。到底牛奶跟配方奶有什么不同？对一岁以后的孩子哪个更好？一岁以下的小婴儿因为许多器官发育还没成熟，一般牛奶的蛋白质含量过高，容易在小婴儿的胃里形成凝块，不易消化吸收，同时牛奶中的钙、磷是母乳的５倍多，对宝宝还没发育成熟的肾脏负担太大。相反地，婴儿配方奶粉各项营养成分都是被法令明确规范的，各项营养素含量范围都是在最适合婴儿消化吸收的比例，所以对一岁以下的小宝宝来说，是除了母乳以外，最营养安全的选择。这边米粒妈想提一下：很多人以为６个月后的母乳就没有营养了，其实大错特错；研究甚至发现１岁以后的母乳营养成分和6个月前差不多，但是抗菌蛋白质反而增加了！也就是说宝宝一岁以后如果还能吃母乳，可以提供更多的抗体、打造更强大的免疫力。
首先，爸爸妈妈一定要知道：一岁以后的宝宝需要营养均衡，要开始吃正常的食物，也要开始一日三餐的进食方式，包括：鱼肉蛋奶豆、五谷根茎、蔬菜水果、坚果油脂，这些全部都要均衡。所以在宝宝1岁后，应该转换成正餐为“主”，奶为“副”；也就是从辅食开始转变成正常的一日三餐，奶变成了额外的营养补充，不应喧宾夺主，以免奶喝多了，宝宝反倒吃不下正餐了。
包括美国儿科学会、CDC以及世界卫生组织都建议：宝宝1岁以后就可以改喝牛奶，没有必要继续喝配方奶。当然，如果宝宝是母乳喂养的话，可以继续喝母乳。
牛奶中丰富的营养成分：钙质、维生素B、蛋白质，这些对孩子的生长发育至关重要。
1-3岁的孩子每天需要500毫克的钙质，如果孩子每天能喝上500毫升的牛奶，就已经摄取了足够的钙质，又不会因为摄取过多不必要的矿物质，反而造成身体的负担。对于一岁以后的孩子来说，营养均衡只靠喝牛奶是不够的，但是不喝牛奶也是不够的；只有营养均衡的三餐、搭配牛奶，再加上足够的睡眠、心情愉快，才是孩子生长发育的关键。许多国内外的研究都指出：固定每天喝牛奶的孩子跟没有喝牛奶的孩子，身高差异约在2-6公分之间。不过多数人并不知道：喝牛奶可以帮助孩子长高，钙质只占了一小部分，重点其实在蛋白质。刺激长高的一种氨基酸叫做精胺酸，牛奶里面含有大量的精胺酸，几乎是所有蛋白质来源里的第一名；所以牛奶对于生长激素的刺激是很有帮助的。
奶酪也是很好的蛋白质、钙质来源，只是奶酪的盐分含量比较高。在许多相关长高的研究发现：摄取盐分太高，也会影响长高。成长配方奶粉是在一般奶粉的基底下，再添加乳糖、维生素、矿物质、还有一些可能又加了DHA、叶黄素、益生菌等，感觉就是买了一罐牛奶再加上一堆的糖、综合维生素及其他不错的营养素。但是添加的营养素高不代表适合孩童身体吸收，例如奶粉中含有大量的钙质会抑制铁质的吸收，所以幼儿成长配方奶粉中加高铁其实效果并不好。最好的方法还是从食物里，像是肉类、深绿蔬菜与葡萄干等来补充铁质。可是很多妈妈还是会担心孩子营养跟不上，所以继续给一岁以上的宝宝配方奶，这样会有什么问题吗？配方奶因为添加了维生素、矿物质和微量元素，在营养成分上比牛奶更加全面，但同时也添加糖类，因此含有更高的热量。
而对于1岁以后的宝宝来说，那些添加的营养素完全可以从一日3餐中摄取，配方奶对宝宝来说，反而徒增不需要的糖类、热量，导致孩子肥胖。可是很多妈妈或长辈会因为担心宝宝三餐吃不好而给宝宝喝配方奶，事实上，这样的做法有点本末倒置。一岁以后的孩子应该开始吃正常的食物，而不是让孩子回头去依赖配方奶，除了因为食物能为宝宝提供均衡的营养，还有一个重要的目的就是锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。很多妈妈因为担心宝宝营养不够而给宝宝喝更多的奶，结果导致宝宝还是依赖奶，不肯好好吃饭，结果孩子的咀嚼和吞咽能力无法得到锻炼，进入一个恶性循环。更严重的是：孩子的咀嚼跟吞咽的能力跟之后的语言发展与大脑发育息息相关，也就是说不能好好吃饭的孩子，日后说话能力也会受到很大的影响。
1岁以后的宝宝如果喝牛奶，一定要喝全脂牛奶，因为脂肪对于宝宝的大脑发育很关键。《美国儿科学会育儿百科》也建议：如果宝宝的体重超过生长曲线的98%（根据世界卫生组织资料库的数据），同时家庭中有肥胖、高胆固醇或心脏遗传病史，则建议宝宝２岁以后改喝低脂牛奶。一定不要买生乳！生乳是从乳牛身上挤出来，没有经过其他杀菌、消毒处理的生乳汁；生乳含有大量的细菌，根据国家法令规定，是不可以直接贩卖，当然也不能直接拿来喝的。尤其是那些街边贩卖号称清晨才从自家乳牛身上挤出来的牛奶，不要说没经过杀菌消毒的程序，就连保存、运输的过程都会滋生大量的微生物、细菌，所以绝对不能买。
美国疾病控制和预防中心表示：就算是成年人，也不要饮用生牛奶；因为牛奶很容易被细菌污染，未经消毒的生乳存在很大的安全隐患，严重的会危及生命。
而常温纯牛奶是生乳经过超高温瞬间灭菌（UHT，在135-150℃环境下的灭菌过程），消除微生物后以无菌包装，使其能在常温下保存的牛奶。
很多人以为常温奶是因为加了防腐剂，所以可以长时间保存。其实常温奶里面并没有防腐剂，是因为常温奶的制造过程中经过超高温灭菌，已经完全杀菌，再加上完全真空包装，所以根本不需要防腐剂，就能在常温中长期保存。
还有一种牛奶在国外非常普遍，但是在国内比较少见，不过最近国内市场正迅速开展起来，叫做＂鲜牛奶＂，也叫巴氏奶或鲜奶。也就是说＂鲜牛奶＂是生乳在高温巴氏灭菌后（HTST，在72℃的高温管道中停留15秒），从包装、保存、运输、贩卖，全程都必须在低温环境下，而这还不是鲜牛奶最大的考验。鲜牛奶的保值期只有5-15天，这才是比起常温纯牛奶最严峻的考验。
根据调查，低温鲜牛奶是目前国内乳制品产业里增长最快速的品种，尤其针对高端与超高端的消费者，在鲜牛奶的消费上增速显著。
在上海的许多便利商店可以看到蒙牛的纸盒鲜牛奶与光明的鲜牛奶产品；
除了这几个常见的品牌，在便利商店及高端超市的低温乳制品柜里，还可以看到来自台湾味全、日本明治、韩国延世牧场等低温鲜牛奶。
低温鲜牛奶和常温纯牛奶的原料都是百分百的生乳，只是杀菌方式跟加工包装不一样，所以保存方式跟效期也会有差异。我们喝牛奶，主要是想要摄取牛奶里面所含的蛋白质、钙质与脂肪，而这三种营养素并不会因为加热而流失。会因为常温纯牛奶的超高温灭菌过程受影响的营养成分主要是维生素Ｃ与Ｂ群，但是这些怕高温的成分在生乳中原本就不多，所以可以说低温鲜牛奶跟常温纯牛奶的营养价值几乎是一样的。
喝过鲜牛奶的人一定会发现，比起常温的纯牛奶，低温鲜牛奶的口感其实比较清淡、奶味甚至比较淡。这是因为生乳经过超高温灭菌处理后，会使部分乳清蛋白被破坏，产生一种焦糊味让奶香味变得更浓郁。奶源没有那么好的生奶，会因为细菌总数高，产生异味，没有办法做成低温鲜牛奶，因为一喝，光从味道上，就很容易发现奶不太对劲；相反，常温纯牛奶就没有这个问题，经过超高温灭菌的过程，有异味的生奶也会变成又香又浓，根本无从发现奶有问题。此外，常温奶也比较容易借由添加香精、奶粉勾兑的方式鱼目混珠造假。
因此，如果有条件的话，米粒妈还是建议买低温鲜牛奶，品质更有保障；但是如果家里附近超商买不到低温鲜牛奶的话，买信用良好的大品牌常温纯牛奶，营养一样不打折。
首先，米粒妈就想问了：那喝冰冰的奶茶、可乐，不会闹肚子吗？如果不会，那么只要没有乳糖不耐症，喝冰冰的鲜牛奶当然也不会闹肚子！事实上，欧美人士就算在下雪的寒冬里，还是习惯饮用低温鲜牛奶，他们也还是又高又壮，没问题！而且，比起那些含糖饮料，冰冰的鲜牛奶绝对是夏天里孩子最营养的消暑饮品选择，没有之一！如果担心孩子气管不好喝冰的不好，或是冬天里想来杯热热的牛奶，也没问题。牛奶当然是可以加热的，微波炉加热是最容易也最能保持牛奶营养状况的一种加热方式；一般来说，一杯250毫升的牛奶，微波加热30-60秒就可以了。
其实普通牛奶中的钙是乳酸奶，吸收率高；而高钙牛奶中添加的多是碳酸钙，吸收率并不高；因此，喝高钙牛奶和普通牛奶的钙质吸收率其实根本差不多。想要补钙，比较好的做法是每天固定喝400-500毫升的普通牛奶，然后再舍取一些含钙量高的食物，如：芝麻酱、豆类或豆制品，不仅钙含量高，而且其他营养素的摄入也会有所增加。此外，一定要尽量让孩子每天至少晒太阳15-30分钟，让体内合成维生素D，才能提高身体对钙质的吸收。
如果孩子的乳糖不耐症不是特別严重，可以给孩子喝酸奶、或是吃奶酪。
乳糖不耐症的孩子喝牛奶会有肠道不适症状，主要是因为身体无法消化乳糖，而酸奶在发酵过程中，牛奶中部分的乳糖已经转化为乳酸，所以能减缓身体消化乳糖的负担，所以很多乳糖不耐症的孩子虽然不能喝牛奶，但却可以安心喝酸奶。但少数状况比较严重，连喝酸奶都会腹痛、腹泻的孩子，除了应该从鸡蛋、肉类、豆类补充蛋白质之外，还应该多摄取植物性钙质，如：南瓜、洋葱、红萝卜、卷心菜、秋葵、西兰花等。但是植物性钙质因为相对来说量比较少、吸收性也比较低，所以一定要天天吃，才能摄取足够的钙质。
爸爸妈妈在帮孩子购买不管是常温纯牛奶、低温鲜牛奶、或是酸奶时，请一定要注意，除了要选购老字号、知名大厂牌以外，一定要特别留意产品包装上面的配料表，只有成分是100％生乳的才是真正的牛奶！其他的，充其量只能称为含奶饮料！根本不是牛奶！
包括：早餐奶、儿童奶、调味奶、旺Ｘ牛奶等等，都加了包括糖、水、炼乳、香精等各式各样的添加物，根本不是真牛奶！
今天这篇文章完整告诉大家一岁以后的孩子到底是喝配方奶好？还是牛奶好？讯息量还是比较大的，米粒妈帮大家整理一下划个重点：1、一岁以上的宝宝，每天应该正常吃三餐再搭配400-500毫升的牛奶，来获取足够均衡的营养；这个时候的宝宝已经不需要配方奶了；
2、全脂牛奶比低脂牛奶更适合正在成长发育的孩子，因为牛奶中的脂肪能帮助孩子大脑的发育；4、买牛奶一定要注意配料表，只有成分是100%生乳的才是真牛奶最后米粒妈还要提醒大家，牛奶有很多不同的包装，最常见的就是塑胶袋、塑胶罐、玻璃罐或纸盒包装，因为牛奶中所含的维生素B2很怕光，所以阻绝光线效果越好的包装，越适合用来装牛奶。纸盒几乎是完全阻光的，相对来说，玻璃包装、塑胶包装的光线阻绝效果就比较差，所以米粒妈自己更偏向选择纸盒包装的牛奶哦。PS：牛奶和酸奶是我家早餐桌上的常客，用米粒爸的话说，我的早餐哲学，就是酸奶拌一切
作者简介：@米粒妈爱分享（点击关注哦），美国海归、原500强高管麻麻一枚，专注于0-5岁宝贝的科学养育、英文和数学启蒙，以及全世界的新奇好物推荐，欢迎关注！（5-12岁宝妈请关注：@米粒妈频道）
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