春天来啦！野菜香里春意浓！

盼望着，盼望着……春天来啦。阳春三月，春暖花开，一年一度的“春菜”狂欢宴来啦！鲜嫩娇美的野菜下了锅，冒的不是热气，是春天的味道。

舌尖上的春天，小编带领大家来了解一下春天的各种野菜吧！

荠菜

“吃了荠菜，百蔬不鲜”带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年三四月份最为鲜嫩，经常能见到它的踪迹。更不用说它鲜美的味道了，无论清炒、做汤、剁碎做馅料，吃一口，满口春天的味道。

荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

槐

花

“洁白如雪、素雅清香”，用来形容仙气袭人的槐花最合适不过。蒸槐花，又称槐花麦饭，是槐花最常见的吃法，吃起来微甜清香。也可做成槐花炒蛋、槐花肉馅的包子、饺子等。

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。但是由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用哦！

香

椿

香椿的性质和榴莲一样，爱的人爱到骨头里去，嫌的人无论如何也接受不了。不同于一般的野菜，香椿头含有充足的维生素E和蛋白质，以浓郁滋润见长。这也是为何多半与鸡蛋、豆腐一起搭配食用。

蒲

公

英

蒲公英俗称婆婆丁，又被称作“下火草”。是北方常见的野菜之一，可生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特。

蒲公英有清热解暑，消肿散结，利尿通淋的功效，是古已有之的山野良药。

榆

钱

榆钱是榆树的种子，形圆，边缘略薄，中间鼓出。因为长得像古代的钱币，所以被称为“榆钱”。刚采摘下来的榆钱是最适宜生吃，如糖拌榆钱，也可和面粉混在一起做成榆钱饭和榆钱窝窝，有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰之效。

但是，由于野菜多散落在野外，难免与杂草、土壤混在一起，特别是生长在城市道路边、公园或者城市绿化带等处的野菜，容易受到汽车废气和树草防虫农药的污染。

所以小编建议大家，最好到正规的地方去购买，另外清洗也要彻底，不要盲目采摘不认识或难以辨别的野菜，以免发生食物中毒哦。

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