秋冬开始吃这种肉，胜过吃补药！暖身补气血，40岁像20岁！

天冷了又是吃羊肉的季节了，

羊肉对于体虚怕冷的人具有补气的功效，

到了秋冬季就深受人们的喜爱，

不过羊肉也有羊肉的吃法，

吃对了温中健脾，跟着小编来学学吧！

「

羊肉美味食谱

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」

 白切羊肉汤 

说到秋冬暖身，当然首选羊肉汤，原汁原味的白切羊汤色如牛奶，不油不腻，入口鲜美。

 材 料   羊排肉2斤，姜片5片，白萝卜1个，大蒜叶若干，盐适量

 做 法 

1、第一步先焯水去味，取羊排肉，冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出放冷水中洗去血污。

2、炖锅中重新倒入清水，水沸腾后放入羊肉和姜片和适量的盐炖煮1小时左右。炖煮时一定要加一点盐，这样羊肉炖出来才比较结实有嚼劲。

3、等肉放凉后，拔去羊骨，然后切成薄片。要注意一点，羊肉一定要凉透了切，不凉透切会容易散。

4、最后取一口砂锅，放入刚才煮的羊肉汤，下切片的白萝卜。

5、煮至萝卜熟透，再下切好的肉片，烫个两三分钟，出锅前撒上些大蒜叶就可以啦。

一碗汤浓味鲜、香而不腻的白切羊肉清汤就好了。羊排肉比较有油头，喜欢瘦一点的还可以选择羊腿肉，炖羊肉一般选择2-3斤的量，大块炖起来才会更香哦~

图片来源：@美食台

 香酥羊肉锅贴 

包锅贴的手法也实在简单得很，家里小孩都能帮手，对折捏一捏即成，比包饺子快速多啦！羊肉锅贴吃起来鲜嫩多汁，香酥入味，简单快手美味小吃，非它莫属！

图片来源：@刘一手美食

 材 料   羊肉馅300克、饺子皮、香菇、青红椒、姜末、大葱、鸡蛋、芝麻、生抽、耗油、油盐适量

 做 法 

1、先把所有食材切成细丁，羊肉剁成馅儿，拿一个碗放一起，打两个鸡蛋进去。

2、放一勺盐、一勺耗油、加入适量生抽、油，加入姜末，沿一个方向搅拌均匀。

3、然后拿饺子皮，夹一筷子馅料，开始包锅贴。

饺子皮先对折，然后两端捏紧，包好的锅贴有点像春卷的形状。

4、起油锅，把锅贴整齐放入锅内，用小火慢慢煎至底面金黄，然后加入少许凉水，撒一层芝麻，盖上锅盖大概焖五分钟左右即可。

出锅前可以再撒上点葱花和黑芝麻，就可以装盘开吃啦，这道锅贴馅大皮薄，汤汁四溢，做起来还十分简单哦~

 羊肉手抓饭 

前段时间品品姐看《中餐厅》综艺中，赵薇做的羊肉手抓饭诱人到不行，羊肉不柴不膻，米饭入味，简直不能再好吃了！

 材 料   大米、胡萝卜、羊肉（羊排）、洋葱，小葱，葡萄干、孜然、生抽、料酒、生姜

图片来源：@一抹小确幸

 做 法 

1、将羊肉加入生姜爆炒一下。加入切好的洋葱、胡萝卜、孜然翻炒，然后加入生抽、料酒闷煮一会。

2、在电饭锅或者炖煮锅中加入炒好的食材，然后放入大米。

3、加入适量的水，切记，水一定不能淹没食材，不然一不小心变粥啦。然后开启煮饭模式，焖煮30min等米熟了就好。

4、饭煮好后，开锅加入一点盐、切好的小葱和葡萄干，搅拌均匀盖上锅盖闷1分钟就可以出锅啦！

图片来源：@湖南卫视中餐厅

手抓饭里大块大块的羊肉熟而不烂，胡萝卜经过热炒和焖煮变得爽脆可口，香喷喷的米饭粒粒金黄颗颗饱满，勺上一口，米饭里的甜味和外表包裹着的酱汁相互交错，一口一口，越吃越香~

 萝卜羊肉丸子 

制作原料：

青萝卜100克 羊肉馅50克 鸡蛋1个 大葱10克

制作调料：

盐1茶勺 料酒1汤勺 胡椒粉1/3茶勺 香油1/3汤勺 玉米淀粉1/2汤勺

制作方法：

1、青萝卜切成丝，鸡蛋磕到碗里，大葱切成葱花。

2、羊肉馅加鸡蛋和料酒，朝一个方向搅拌上劲后，再放入玉米淀粉继续朝一个方向搅拌，最后再放入盐（1/2茶勺）调味。

3、汤锅加水烧热，在开锅之前，用手把调好的羊肉馅挤成丸子，下到锅里面。

4、全部挤完之后，开大火把丸子煮熟，然后用笊篱捞出来备用。

5、炒锅加少许油烧热，放入葱花炒香，再放入青萝卜丝煸炒至软，加水烧开，再把准备好的羊肉丸下到锅里面，煮2分钟左右，加盐和胡椒粉调味，最后淋入香油出锅即可。

虽然这羊肉丸做起来比潮汕的牛肉丸糙一些，但糙也有糙的好吃法，是另一种风味特色，值得尝试。

怎么样，看完是不是食指大动

忍不住想炖一锅羊肉吃啦~

你最喜欢羊肉的哪种做法？

欢迎分享你的美味食谱

综合自：有品生活、王大厨的美食日记

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