【食事】萝卜的玩法和吃法大全，保山人一定要看看哦！
天气越来越冷了。保山山边水尾的园边地头上的生态萝卜迎来了采收季节，此时，也是食用萝卜的最佳季节。
关于冬吃萝卜的种种好处，药物学家李时珍在《本草纲目》中一口气写下萝卜的九个“可”：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有益者。”
民间也有谚语道：萝卜上街（gai），药铺不开；冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康；冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；萝卜上市，医生没事......各种各样的说法足以道出了萝卜的好处。
据度娘介绍，萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。其中，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
现代研究认为，白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，以及芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
中医理论也认为萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。
在保山，萝卜菜破土而出之时，小小萝卜菜便围着人们的生活成长起来了。
嫩萝卜菜叶可以煮汤，或是切碎后凉拌；再长大一些，萝卜菜叶可以用来做干腌菜、做水腌菜。
待到可爱的“萝卜头”窜出地面，个头正当时的时候，可以用来做萝卜炖排骨、萝卜丝汤、酸萝卜片，或是黄果拌萝卜丝生肉，这道菜还是保山年猪饭上的一道特色菜肴呢。
生萝卜不好保管，人们便将萝卜腌成萝卜干、萝卜丝鲊肉、酸饭萝卜丝鲊，或是切成片、丝，等到食用的时候再用水浸泡回软，按需烹制即可。
其中的干萝卜片煮老腊肉，便是保山的经典草根菜肴，味道真呢好到爆表。
就这样，一个小小的萝卜，点缀了保山人的岁月，在保山这方土地上抒写了大大的情怀。
徐静
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编审：王灿
责任编辑：杨冬燕 刘自明 杨 健
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