【食事】松花糕，你还记得吗？
你吃过这种方形小糕吗？
童年时常有挑着担子的小贩在街头走走停停，也不大声叫卖，只挂一块牌子，写着“松花糕”三字。而如今在保山城里却很难见到他们的身影了。
严格说起来，“松花糕”其实是腾冲的小吃，以松花粉、红豆制成，上层金黄，下层酱紫，铺展在绿色的芭蕉叶上，色彩分明，看上去十分新奇。
松花粉是松花糕的主要原料之一，这种淡黄色的细粉具有极大的药用价值，对许多疾病都有神奇的疗效，是公认的“天然食品之冠”。《本草纲目》中有载：“松花，甘、温、无毒。润心肺，益气，除风止血，亦可酿酒。”苏东坡亦有言：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”可见松花粉也是一种美容圣品。但松花粉是很难收集的，因而显得珍贵。松花花期较短，前后不过十天，花苞的成熟期也各不相同，若是没掌握好采摘的时机，不是松花还没成熟，就是花粉已被山风吹散，只有黄色饱满的才是最佳。
松花粉难得，松花糕的制作工艺却并不复杂。在红糖水中加入红豆粉，慢慢熬至糊状，经过反复煮炒就成了细绵的红豆沙。有的人家会在其中加入玫瑰糖，更添花的芳香。做好的红豆沙平铺在木制的托板盒子中，压平晾干，便成了松花糕底部的甜糯。松花粉则用糖水调制，甜蜜与清苦中和。浆液调好后，均匀地倒在红豆沙上，再撒上芝麻粒，几分钟后就会变干成型，松花糕便做好了。
松花糕闻着有淡淡的松木芬芳，细腻易化的松花粉入口是带着丝丝清凉的微苦，而红豆沙则夯实绵密，不粘牙、不糊口。上层的甘苦搭配下层的油润绝佳，让松花糕不腻也不寡，咬一口还带着果仁香气，真是回味无穷。
小小的一块松花糕方方正正，几口便能吃完，但当它渐渐融化在唇齿之间，那温润香甜的感觉却可直达心田，萦绕不散、久久难忘，像一位老友，给我无限的怀念。
黄金钰
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编审：李显耀
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