【日程更新】2020川菜川调标准化加工技术研讨会！
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随着餐饮业食品安全、科技应用、经营管理水平的不断提升，以及行业转型升级的深化和多层次、细分化创新业态的不断涌现，中餐的标准化将是未来大型餐饮企业的发展趋势。而川菜作为中餐体系中最火爆的菜系之一，如何更好的以标准化、工业化助推产业发展，是很多川菜餐饮及食品加工企业正在面临的问题。
为推进我国餐饮工业化、标准化加工技术进程，增强同行业间的技术交流学习，食品伙伴网与四川大学农产品加工研究院拟联合举办“2020川菜川调标准化加工技术研讨会”。期待3月与行业同仁共聚四川省会城市—成都，共同探讨川菜与川调产品工业化制程中的技术话题。
会议主题：
2020川菜川调标准化加工技术研讨会
主办单位：
食品伙伴网 四川大学农产品加工研究院
时间地点：
2020年3月24日-25日(糖酒会前两日） 四川·成都
时间 | 议题内容 |
3月23日（周一） | |
9:00-17:00 | 签到 |
3月24日（周二） | |
8:30-9:00 | 川菜工业化发展历程与现状分析 演讲嘉宾：赵志峰 四川大学农产品加工研究院 常务副院长 |
9:00-10:00 | 川菜经典菜肴工业化研发思路 演讲嘉宾：赵志峰 四川大学农产品加工研究院 常务副院长 |
10:00-10:30 | 合影留念 茶歇 |
10:30-11:00 | 餐饮供应链时代应如何重构产品标准化 演讲嘉宾：王境波 蜀海餐饮研创中心 总监 |
11:00-11:30 | 网红川味预制菜肴的案例技术解析 演讲嘉宾：知名企业代表 |
11:30-14:00 | 午休/自助午餐 |
14:00-15:00 | 复合川菜调味料的标准化趋势解读与工业化生产工艺 演讲嘉宾：车振明 西华大学 教授 |
15:00-15:30 | 川菜调味品的新成果与新技术 演讲嘉宾：刘福权 四川大学农产品加工研究院 首席研究员 |
15:30-16:00 | 茶歇 |
16:00-16:30 | 蔬菜加工保鲜关键技术 演讲嘉宾：待定 |
16:30-17:00 | 发酵产品在预制菜肴中的应用 演讲嘉宾：企业代表 |
18:30-21:30 | 招待晚宴 复盘交流会 |
3月25日（周三） | |
8:30-9:00 | 中央厨房工业化生产的产品定位 演讲嘉宾：知名企业代表 |
9:00-9:30 | 预制菜肴的营养搭配指导 演讲嘉宾：知名企业代表 |
9:30-10:00 | 工业化餐饮食品法规合规性及案例分析 演讲嘉宾：矫春娜 食品伙伴网 信息服务部 |
10:00-10:30 | 茶歇 |
10:30-11:00 | 餐饮企业的市场洞察与工业化餐饮产品的应用现状 演讲嘉宾：知名企业代表 |
11:00-11:30 | 食品检测技术在中央厨房的应用 演讲嘉宾：企业代表 |
11:30-13:30 | 午休/自助午餐 |
下午 | 四川知名企业参观 |
大会发言议题和嘉宾信息持续更新中，敬请期待......
参会对象
餐饮及餐饮供给侧生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；高校、科研院所专家；原辅料加工生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家；餐饮终端经营企业人员等。
费用标准
标准收费：2400元/人。2月21日前报名优惠价2000元/人；同一家单位3人及以上团体报名2000元/人。
费用包括：参会费，资料费，会务服务费，会议期间2天午餐费，1天晚宴，半天参观。住宿费、交通费自理。
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