【天堂岁月几疑在梦中】蛤蚧

蛤蚧

 在云南众多的爬行动物中，蛤蚧又占其主要地位。不少人由于不认识它，把它称为“四脚蛇”、“壁虎”，其实它比壁虎高明得多，而且还是吃蛇的“蛇”。

 我以前曾在云南西双版纳一个傣族村寨的缅寺里居住过一个时期，那时开始对这种奇特的动物有较深的认识。初搬入缅寺的一个夜间，突然被一种叫声惊醒，“咯-咯，咯-咯”的声音划破了夜间的寂静，赶紧起床查看，却又不见踪影，后来才方知那是躲在屋顶上的蛤蚧发出的叫声。蛤蚧在天转雨或是久雨转晴时的夜晚都会鸣唱一番。

 蛤蚧外表像大型壁虎，头大全身灰白略带绿色，在粗糙不平的鳞片状皮肤上还有橘红的色点；四肢有吸盘，能在玻璃上爬行；嘴巴很大，且牙齿细密而锋利。蛤蚧以丑恶的面目，给人留下可怕的印象，体形虽不大，却十分凶猛，敢咬很大的东西，甚至咬人。傣族的说法是蛤蚧咬到人是不放的，要到天打雷时才松口，此语虽然形容过度，但也足见小东西之厉害。

 蛤蚧为卵生，小蛤蚧非常细小，成年后能长到半市斤以上，尤其是多年老蛤蚧就会更大一点。蛤蚧也能像壁虎一样有自身保护法——当情况危急时，可自行将尾巴断掉，断下的一截会不停地扭动，吸引敌人注意，自己则乘机脱身，日后还能长出新尾巴来。蛤蚧白天喜欢躲在大树洞和屋顶缝中，夜间出来活动。蛤蚧行动缓慢，但出击时又十分敏捷和迅速。

 蛤蚧捕食各种昆虫与其它爬行动物，甚至连蜈蚣、蝎子、毒蛇也吃，在有蛤蚧的房子里，就不用担心被蜈蚣、蛇咬到，就是燕子也不敢来垒窝安居了。由于蛤蚧能吃害虫，所以傣族把它认为是一种有益的动物，从不伤害它们。据说以前缅寺里蜈蚣横行，不少人到寺里念书，常被蜈蚣咬伤，毒性发作，十分痛苦。后来傣族从远地“请”来了天敌，治住了蜈蚣，傣人至今都还认为它造福不浅而保护它。傣语蛤蚧叫“嗒咄”是根据蛤蚧像吹喇叭似的叫声而出现的一个像音词。傣家村寨前的大菩提树上多有“嗒咄”生存。

 捕捉蛤蚧不是件容易的事。我第一次在蛤蚧出没的地方发现了它，但不知如何下手，蛤蚧突然掉头冲过来咬我，吓得我差点没从梯子上摔下来。后来听傣族老乡说用塑料薄膜包住手抓，蛤蚧咬不住很滑的塑料膜就能抓它。按照此法，果然很妙，先用小棍赶它或挑逗它出来，看准很快一把抓住它的身体，再装入鱼篓中，注意，抓时不要触及尾部，以免它断尾溜掉。如果用长头发绕在小棍上，蛤蚧咬到就会缠住牙齿再将它拖出洞来。那时我掌握几个方法，一下成为捕捉能手。

 其实蛤蚧在世界各地分布很广，热带地区尤为多见，但一些水蛤蚧则是另一回事，不可混为一谈。蛤蚧一直被我国人民认为是传统的中药材，具有润肺、强壮之功效。中药店中可见剖腹后用竹片撑开晒干的蛤蚧干。另外要是泡制成蛤蚧酒，不但具有功效，而且其味醇香。

 泡酒前先将蛤蚧禁食养几天，让其排便清肠，不必担心会饿死。然后将蛤蚧放入有盖大瓶中，能有雌雄一对更佳。用不低于50度的烈酒灌入瓶中时，蛤蚧这时定奋力挣扎，要当心冲出瓶口。数分钟后，蛤蚧进入昏迷状态，此刻宜用筷子撬开其嘴，让酒浸入体内。如果此时成串细气泡冒出最佳，表示随之呼吸，酒已浸润肺泡。据说蛤蚧的唾沫与肺部药力最好，也有人说，酒全靠蛤蚧的皮肤与尾巴。当酒泡制二周以后会出现浅黄绿色，此时已香气扑鼻，可以取用。每日一盅，老少皆宜。取酒时，不要将酒全倒完，露出酒面的蛤蚧会变质，应加入新酒浸泡数遍，且每次时间更延长，直到完全失效为止。

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