@天南海北厦大人！百年校庆的饮食安全，我们都准备好了...

思源谷中绿意盎然

芙蓉湖畔鸟语花香

走过了一百年的光辉岁月

厦门大学，这所南强学府

正迎来第一百个春天

鹭江深长 吾爱无疆

厦门大学百年校庆

倒计时6天！

为确保校庆期间餐饮食品安全，思明区市场监管局扎实开展各项工作，组织实施食品安全保障工作，全力保障来自海内外及校内的三万余名宾客的食品安全，为厦大百年校庆的顺利开展保驾护航。

01

高度重视，有效统筹全局

根据市市场监管局保障工作方案要求，思明区市场监管局成立保障领导小组，全面统筹和推进工作落实，合理确定职责分工和任务要求，明确工作要求，细化工作任务，人尽其责，节节贯通，确保保障工作有序推进。

3月9日下午，市局党组成员、食品安全总监李加明带队对厦门大学百年校庆期间食品安全开展调研工作，深入了解校庆活动总体安排、活动规模、供餐用餐、住宿接待等方面情况，并与厦大校方参会人员进行交流、讨论并提出相应的指导意见和建议。

02

提前介入，加强流程规范

主动对接厦门大学后勤中心、国际学术交流中心、保障接待酒店，向参与保障单位下发“重大活动食品安全自查表”，要求严格对标对表开展自查自纠，并提前制定食品安全保障预案，签订食品安全责任承诺书，加强从业人员健康管理和食品安全知识培训。对拟承担任务的酒店加强指导，督促酒店落实主体责任，自觉遵守疫情防控要求，加强餐饮具和加工场所的清洗消毒。

审核食谱、应急预案，并且对其供餐方案做出相关建议，明确各环节和各岗位负责人、调整食谱去除高危食品、监测食品中心温度、使用预包装食品类点心等，坚决保障活动期间餐饮服务万无一失。

03

内外衔接，有效同步发力

密切保持与活动主办单位对接沟通，在活动筹备环节尽早介入，确保信息及时准确，有效部署并完善保障任务。建立厦大资产后勤处、接待单位的信息互通网络，结合提供的《厦大校园内及周边食品安全温馨提示》的要求，对校内小食杂、小餐饮经营行为积极开展自查。

实行接待单位工作动态报告制度，通过掌握各大宴会活动、宾客入住酒店等末端实时信息，进一步细化保障任务，夯实保障工作基础。督促指导保障酒店开展应急演练，通过演练及时发现问题、改进预案。

04

立体布势，推动综合保障

3月24日，召开“食安创城、厦大百年校庆食安保障工作会”，召集厦大周边餐饮集中区、网红餐饮、海鲜大排档以及酒店等各类重点商户76家参会，严格部署厦大百年校庆保障食安防控措施，同时发放创城宣传资料、从业人员疫情防控告知书、风险警示等材料，要求商户从严落实食安主体责任。

3月25日，召开第二场“厦大百年校庆食品安全培训专题会”，召集厦大食堂、学术交流中心、校内主要超市负责人参会。培训会精心设计，针对学校食堂、重要接待、校园超市进行分类培训，以发现的问题为导向，剖析原因，精准施策，抓好整改。

思明区市场监管局对校庆期间的12个重点接待点、19个校外重点酒店，通过前期部署、科学指导、风险排查、及时整治，进一步强化了校庆期间经营者对于食品安全的主体责任意识，有效规范了市场经营秩序，切实保障了校庆期间的食品安全，凝心聚力为厦大百年校庆活动的顺利开展保驾护航。

为了做好厦大校庆食品安全保障工作

市场监管全体人员

加班加点奋战在一线

为我们勤勤恳恳的

食安卫士们点个赞！

稿件来源：思明区市场监管局

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源：食安厦门！