紧急通知结合近期疫情防控形势和厦门市工作实际，市疫情防控指挥部制定《厦门市重点人群常态化核酸检测一览表》，对60类“应检尽检”重点人群，要在今天（8月9日）内，落实首次检测全覆盖，确保新进人员随进随检。请这60类人群，尽快完成核酸检测。食安君提醒：进口冷链集中监管仓一线工作人员、进口冷链食品储存加工企业一线工作人员（每天1次核酸检测）；进口冷链集中监管仓及冷链储存加工企业其他工作人员（隔天1次核酸）；外卖送餐人员；咖啡厅、奶茶店、餐馆；商场超市和农（集）贸市场工作人员（每周2次全员核酸检测，间隔大于3天）；各级各类学校食堂及供餐企业工作人员、各类食堂从业人员等（7天1次核酸）。请及时根据最新疫情防控要求落实。食安君为大家整理了今日（8月9日）截止发稿前六区的最新核酸检测采样点名单请有需要的市民朋友自行前往提前做好采样信息预登记思明区点击大图查看具体开放情况以各点位每日实际为准思明区湖里区点击大图查看具体开放情况以各点位每日实际为准湖里区集美区点击大图查看具体开放情况以各点位每日实际为准集美区海沧区点击大图查看具体开放情况以各点位每日实际为准海沧区同安区点击大图查看具体开放情况以各点位每日实际为准同安区翔安区点击大图查看具体开放情况以各点位每日实际为准翔安区卖点盐，也要“卖碘盐”！厦门就有粮油店被查了...跟“无序游击”说拜拜，跟“美味安全”说嗨嗨七夕想要脱单？先来看看这份指南，让你约会不踩雷！编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

小伙伴们看过《雪中悍刀行》吗？剧里老黄的盐真的太洗脑了“一撮盐，香气四溢，长力气”明明只是一撮盐却感觉那肉好吃了好几倍盐作为“百味之王”是维持人体正常代谢必不可少的物质也是“安全餐桌”的重要一环为了规范食盐市场秩序确保食盐质量安全规避食盐经营法律风险守护市民健康海沧区市场监管局新阳所和海沧区市场监管局执法稽查科开展了食盐质量安全专项检查在新垵的一家粮油店门口，执法人员发现门口有一袋散装食盐正在售卖中。调查发现，该散装食盐为食品加工用盐（未加碘），且商家无法提供该食盐进货凭证。该店涉嫌未建立进货查验记录制度、销售散装食盐、非定点零售企业销售未加碘食盐。执法人员将对该违法违规行为做进一步调查。无独有偶，执法人员在霞阳东路的一家粮油公司检查中发现现场经营有淮盐，商家无法提供该食盐供应商的食盐定点批发证书等资质，涉嫌未建立进货查验制度。该行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的规定，构成未建立遵守进货查验记录制度的违法行为，目前已立案调查。盐有盐法，批发零售有规定!根据《食盐专营办法》规定，我国实行的是食盐定点批发制度。非食盐定点批发企业不得经营食盐批发业务。食盐零售单位应当从食盐定点批发企业购进食盐。食盐生产经营者应当履行进货查验义务，保证食盐质量安全可追溯。食盐零售单位购进食盐时，应查验供货者食盐定点批发资质并保存合法的有效凭证，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。合法有效凭证应是《中华人民共和国发票管理办法》及相关要求的凭证。关于一些商户提出的不知道哪些是定点批发企业的问题广大涉盐经营户可以登录中国盐业协会官网盐行业信用管理与公共服务平台查询资质企业名单我国目前是禁止食盐零售单位销售散装食盐的。违者依据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》第二十六条没收其经营的全部盐产品和违法所得，可以并处该盐产品价值3倍以下的罚款；情节严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任；或依据《食盐质量安全监督管理办法》第二十四条规定，责令改正；拒不改正的，给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款。食盐有“碘”，守护市民健康食盐加碘事关市民身体健康依据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》、《福建省经信委食盐加碘含量标准2012》我省经营户经营的食盐碘含量应该为25mg/kg，允许波动范围为30%（即18-33mg/kg）。根据相关政策要求省工信厅通过公开遴选方式确定福建省盐业集团有限责任公司（福盐集团）为福建省小包装未加碘食盐供应商并公布了福建省小包装末加碘食盐销售网点海沧区共有14

有人说没有路边摊的夏天，是不完美的没有路边摊的城市，少了点灵魂马上周末了食安君被小伙伴强烈安利去吃路边美食什么煎饼、鸡蛋饼、拌粉、臭豆腐……看到这些吃货食安君别提多高兴了SM城市广场门口各色小吃让不少过往行人闻香而来这里可是食品摊贩的集中经营点所有小摊贩都是“持证”经营噢！保证美味与食品安全双在线为保障“摊规点”的食品安全卫生，提高经营户的食品安全意识，确保群众饮食安全。近日，湖里区市场监管局江头所联合江头街道食安办组织执法人员对摊规点开展食品安全监督突击检查，守护城市烟火气。对摊规点检查些什么呢？▶食品摊贩是否按规定登记备案；▶购进的食品原材料是否落实索证索票制度；▶从业人员是否持有效期内的健康证；▶经营场所环境是否干净卫生，废弃物是否及时清理；▶售卖的饮品、小吃是否存在过期和不符合食品安全标准的现象。检查突击检查结果如何？执法人员检查中发现一些现场制作好的鸡蛋饼、煎饼果子等成品直接裸露摆放在盘子里没有加盖防尘罩具由于摊规点地处主干道边上，扬尘较大执法人员要求摊主尽快增设防尘罩具确保食品干净卫生同时执法人员向经营户普及食品安全知识指导经营户及时进行改进和完善全面增强经营户食品安全意识引导经营户依法经营、诚信经营、规范经营切实提升摊规点食品安全水平湖里区市场监管局江头所及江头街道食安办将继续加强日常巡查不定期联合第三方食品检测机构对摊规点所用、所售食材进行抽检让市民吃得安心排队有序，环境卫生以前的小摊都变成了“摊规点”小摊贩们从“无序游击”变为“有序经营”一起来看看湖里区都是怎么做的吧01统一要求以“七统一标准”（统一标准要求、统一管理制度、统一硬件要求、统一对外公示、统一档案管理、统一指挥协调、统一明厨亮灶）的工作要求促进食品摊贩规范管理。02信息公示各街道皆设置食品摊贩临时集中经营区域，并要求食品摊贩在醒目位置公示自己的备案登记卡以及从业人员健康证明，让消费者买得明白，吃得安心。03以查促改所属街道及市场监管所建立摊位基础信息档案并强化日常巡查，发现问题立即指导其整改提升，完善“摊规点”软硬件设施，保障群众身体健康安全。资料图怎么样，看完这篇文章明天周六，和食安君一起约SM城市广场门口的美食呀？！七夕想要脱单？先来看看这份指南，让你约会不踩雷！烹食品尝濒危大白鲨？更该尝尝法律的滋味...这有一份“盒饭大本营”的体检报告，请您查收→稿件来源：湖里区市场监管局、江头街道通讯员：戴剑凌、叶雅丽编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

热浪滚滚的夏天终于在8月迎来一年一度的传统节日——七夕时至今日七夕节已经不仅是乞求巧艺“乞巧节”更是被赋予了“牛郎织女”的爱情传说的浪漫中式情人节爱情和美食总是分不开的张小娴说：“爱情从餐桌开始，也在餐桌上消逝”为了让广大情侣佳人、亲朋挚友们能开心放心地欢度节日时光集美区市场监管局集美所聚焦辖区最热门的约会地点前往万科云城商圈、集美万达商圈进行检查并邀请侨英街道食安办参与必胜客（万科云城）执法人员对必胜客餐厅的环境卫生、从业人员健康证管理等进行查看，重点检查约会套餐菜品的原材料进货查验、加工制作等环节，并在餐厅后厨，对现场烹饪食材、调味品的保质期、加工处理程序等进行逐项细致的检查。检查发现，餐厅存在半成品的保鲜膜覆盖不到位顾客用餐后的餐盘未及时清洗的问题执法人员要求餐厅负责人加强食品安全管控消除食品安全隐患陶乡（集美万达）执法人员重点检查餐厅是否落实从业人员的健康管理餐厅食材储存是否符合要求是否落实索证索票制度检查发现餐厅存在设备排水未设置好排水口造成后厨地面有积水半成品的保鲜膜覆盖不到位等情况针对发现的问题商家已在检查现场进行整改大丰收（集美万达店）现场重点排查冰柜各类冷藏冷冻食材食品安全情况是否有过期、变质、感官性状异常的食品进一步督促经营者落实进货查验严禁使用或销售三无、过期变质来源不明的食品该餐厅存在冰柜积霜较厚调味品未加盖的问题执法人员要求立即整改此外，七夕前夕，集美区市场监管局还对辖区餐饮网红店开展食品安全专项检测，截止目前，共快检309批次，涉及农兽药残留、亚硝酸盐、硼砂、餐饮具洁净度等项目，其中餐饮具洁净度2批次不合格，分别是愚伯·鲜米排骨饭（软三店）、杨国福麻辣烫（孙厝店），已责令其整改。其实我们爱的，从来不是食物本身而是一起分享、一起经历的桌边人人们因为“吃”结下不解之缘又因为“痴”一起相伴到老约会的餐厅食安君都帮你查好了是时候勇敢地约TA出来了！食安君祝大家七夕节快乐~烹食品尝濒危大白鲨？更该尝尝法律的滋味...这有一份“盒饭大本营”的体检报告，请您查收→“食”刻坚守！“小神兽”暑期留园也要吃得安全！稿件来源：集美区市场监管局、侨英街道通讯员：洪泽、陈杰编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

近日一段网红美食博主拍摄水煮鲨鱼和烧烤鲨鱼的视频引发全网关注▲美食博主“提子”拍摄的大白鲨视频，目前该视频已经删除。图/“提子”短视频账号截图据警方确认，被这名主播烹饪的是濒危野生动物“噬人鲨”（又称“大白鲨”），系国家二级保护动物。目前，该主播涉嫌“非法收购珍贵、濒危野生动物”，已被警方调查。划

很多家长希望孩子在假期依然能有所学、有所收获让孩子有规律的作息丰富暑假生活会让孩子上暑假留园班海沧辖区多家幼儿园开设了暑期留园班并提供就餐服务为有效预防和控制食品安全事故发生确保广大学生的饮食健康和食品安全海沧区市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动对暑期留园班进行摸底排查目前辖区共有68家幼儿园164个留园班，4156个学生海沧区市场监管局重点检查暑期留园班食品安全主体责任落实情况。是否开展食品安全自查、食品安全培训和落实从业人员健康检查制度等。检查学校食堂食堂证照是否齐全有效，是否严格落实进货查验及索证索票制度，食品加工流程是否符合规定，食品留样是否规范，餐饮具是否清洗消毒，“三防“措施是否到位。对发现的问题现场督导、现场整改，切实消除食品安全隐患。检查校园周边是否持有效许可证经营，是否在许可范围内经营，以及食品原料索证索票食品包装标识标签等情况。对在检查中发现的问题要求经营者立即整改。同时，执法人员还就食品安全重要性向经营户进行细致讲解，督促经营户切实履行食品安全主体责任，不销售过期、变质、不合格食品。下一步海沧区市场监管局将继续加大对校园食堂的检查力度和频次提升校园食堂、校园周边餐饮经营规范管理水平全力保障师生饮食安全监管是保障食品安全的有力抓手但日常饮食仍需自身重视我们该注意什么呢？↓↓↓夏季气温高、空气湿度大，食物容易腐烂变质，各种野生植物(菌)生产旺盛，人们极易采摘和加工食用，是食物中毒高发、频发时期，须严加防范，预防食物中毒发生。01保持清洁拿取食物之前都要先洗手，准备食物的时候也要经常洗手，烹饪食物时要注意操作台面的清洁，避免虫或有害生物进入厨房而接近食物。02生熟分开处理食物要注意生肉、禽和海产品要与其他食物分开。生食需要有专门的设备和用具处理，如切割生肉的刀具和砧板。生食和熟食要用不同的餐具储存，不要将二者相互混合存放。03完全做熟食物要煮熟煮烂，尤其是肉禽蛋以及海产品，炖菜或炖汤的时候要将其煮开，肉类和禽类的汁水要变清，不能带有血丝，从冰箱拿出来的熟食需要再次加热。04保持食物的安全温度夏季存放熟食不要超过两个小时以上，所有熟食和容易腐烂的食物应放在零下

作为一枚吃货如果你想知道什么是快乐星球？答案可能很简单去“必吃好店”打卡把“热销榜单”上的美食一一尝遍这是不少“吃货”的日常~那么，“网红餐厅”食品安全吗？后厨怎么样？这一次有一群可爱的小记者带我们一起去探店为了让食品安全理念深入人心，由金山街道、湖里区市场监管局禾山所、海西晨报社联合举办的“我是食安小达人”食品安全探店活动在万达商圈举行，现场邀请海西晨报向日葵小记者参与。监管人员一边讲解网红店爆款菜品的制作过程，一边教食品安全知识。在探店活动中湖里区市场监管局禾山所监管人员作为食品安全讲解员全程为小记者讲解食品安全知识探店的第一站是海底捞一进店小记者们直奔后厨了解店内的肥牛卷火爆的秘密▲戴好帽子口罩才能进入后厨哦在海底捞工作人员和监管人员的讲解下，小记者们了解到，肥牛卷之所以销量好，除了肉品新鲜口感好，更重要的是食材安全有保障。市场监管部门上线了“入市必登”信息系统餐厅采购的食材信息都要录入到系统监管人员除了对餐厅做好日常监管外还会对食材进行抽检肉品主要检测瘦肉精、蔬菜主要检测农残等确保食材来源可追溯在探店中，监管人员还讲解了许多餐食加工操作中需要注意的问题。如刀具要做好分色管理，避免切配生熟食的刀具混用；分装后的食品要加贴标签，标注分装时间、使用期限，避免使用过期食品。这满满的干货让小记者们直呼受益匪浅探店的第二站是太二酸菜鱼透过店内的玻璃橱窗小记者能清晰地看到菜品的每一步加工过程监管人员给小记者们进行讲解：这就是厦门正在推动的“明厨亮灶”工程，餐厅的操作间都是透明的，食材加工过程能看得一清二楚。还有的餐厅会在操作区域安装监控，通过用餐区大屏幕，消费者可以实时查看后厨操作情况，用餐安全有保障，大家也吃得更放心。提倡“分餐进食”使用公筷公勺践行“光盘行动”在探店中监管人员不断传递着这些餐桌文明理念现场监管人员还对餐具进行抽查检测出菌落数为0符合食品安全要求监管人员还介绍了“食安封签”如何辨别线上“幽灵餐厅”教会小记者点到安全、放心的外卖此次活动让小记者们直呼“太过瘾”假期参加食安活动在边学边玩的过程中不知不觉地收获了许多许多给孩子们留下美好的暑假回忆能够守护祖国的花骨朵儿们舌尖上的安全食安君感到重任在肩同时也觉得很骄傲让我们大手牵小手携手铸造更安心的厦门吧~被称“美味毒药”的生腌海鲜悄悄火了，爱吃的你注意了…餐厅里的配角，竞是引发你肠胃不适的元凶！厦门这家餐饮店接连被罚你玩我查！突查暑期游乐场餐厅，发现冰箱有这个问题……稿件来源：湖里区市场监管局、金山街道通讯员：

今天是周五啦！小伙伴是不是按捺不住即将放假的兴奋心情食安君就不一样了一大早接到外出任务听说今天在磐基有大事发生到现场就看到这大场面~怎么回事？怎么回事？一打听才知道这是在举办“鹭品”元初主题形象店上线启动仪式！市食安办常务副主任、市市场监管局副局长、市食安联会长饶满华，市政协委员邱兴亮，元初食品副总裁金星，市食安联轮值副会长代表、副秘书长，专家代表、供应商代表、媒体记者等出席了此次活动。相关领导共同按下“鹭品”主题形象店正式上线的水晶球哇！听说这是厦门首家！“鹭品”品牌形象店！什么是“鹭品”“鹭品”是专门为厦门市民打造的高品质食品品牌是超过“合格品”的“优等品”它的背后是高于国家标准的供厦食品安全标准的支撑目前已制订了52个供厦标准累计上千项指标严于国标全市已有35家企业312种产品通过“鹭品”评定其中米、面、油、肉、蛋、水产品等与市民膳食关系密切的占比超过80%“鹭品”不仅已进入夏商、元初、天虹、山姆会员店等70多家门店和“叮咚买菜”“朴朴”等网络平台而且进入了学校食堂、中央厨房厦航配餐等重点单位成为大宗食材采购的品质之选随着“鹭品”品种不断增加各大品牌商场超市都建立了“鹭品”专区专柜此次启动“鹭品”品牌形象店上线就是为了向消费者展示“鹭品”高标准、高品质的品牌形象让大家更多了解“鹭品”、爱上“鹭品”让厦门市民以拥有“鹭品”为骄傲作为厦门市首家“鹭品”品牌形象店元初积极参与了供厦食品的各项工作金星厦门元初食品股份有限公司副总裁元初参与了16个供厦标准的起草和修订。元初有200多家门店，目前申请“鹭品”品类大概有40个，以后还会有更多的商品继续申请“鹭品”标识。此次能成为厦门市首家“鹭品”主题形象店，对于消费者和供应商来讲，都是一个很好的消费和展示平台。“鹭品”的下一步建设和推广刘伟程市市场监管局食药协调处处长、市食安联秘书长下一步，供厦标准建设持续扩大制标范围，并推动向源头农产品产地延伸，鼓励和支持外埠种养殖基地参与“鹭品”评定，加强供厦食品原产地科技帮扶与抽检监测力度，建立产地准出与市场准入的衔接机制，进一步强化源头治理。进一步扩大“鹭品”品牌影响力，推动“鹭品”成为家喻户晓、深入人心的高品质食品代名词，为市民带来更多获得感和幸福感。为了保障“鹭品”的安全食品安全公共责任险共保体还为“鹭品”量身定制了一整套保险保障黄小芳市食安联副秘书长、世纪保险经纪公司福建分公司副总经理消费者购买“鹭品”标识的食品，一旦发生食品安全事故，保险将第一时间发挥它的风险管理功能。一路走来“鹭品”受到社会各界的支持和拥护它以高标准高品质守护着厦门人“舌尖上的安全”让大家能够买得更安心，吃得更放心未来我们将继续对供厦食品进行创新探索让更多食品参与到供厦食品的行列为市民提供更优质、安全的食品看到了这个标志咱放心吃就对了！被称“美味毒药”的生腌海鲜悄悄火了，爱吃的你注意了…餐厅里的配角，竞是引发你肠胃不适的元凶！厦门这家餐饮店接连被罚你玩我查！突查暑期游乐场餐厅，发现冰箱有这个问题……编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

最近厦门的天气真的是绝了！从白天到夜晚随手一拍都是大片这件事也悄悄火了↓↓你去海边看日出了吗？你发现了没？最近微博、朋友圈、抖音等社交网络上忽然流行起了在厦门海边看日出最近火了的不只是海边看日出还有这种与海相关的食物生

最近厦门气温节节攀升四果汤也成为很多人最爱试问哪个厦门人的夏天离得开一碗冰冰凉凉的“素果腾”呢？图源：小红书四果汤有丰富的配料。可以根据个人喜好，放上水果、芋圆、石花等等，再舀上一勺绵绵冰，浇上甜滋滋的蜂蜜水，一口就透心凉，心飞扬！食安君也要提醒大家最近正值酷暑时节，天气闷热潮湿，细菌滋生，食物如不注意保存，极易发生腐败变质，从而引起各种肠道传染病。大家一定要注意食材是否卫生安全！除了食材之外大家关注过盛放食物的餐具吗？一家位于SM商圈的餐饮店就因餐具消毒二次抽检不合格受到市场监管部门的行政处罚近日，湖里区市场监管局江头所执法人员对该涉事餐饮店开展现场核查处置并送达《检验报告》检验报告中指出（一）阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,mg/100cm²，标准指标：不得检出，实测值：0.0012。（二）大肠菌群/50CM²，标准指标：不得检出；实测值；检出。检验结论判定：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。经查实

暑假来了孩子们都想乘着这个机会好好耍一波～游乐场，作为一个集拍照打卡+惊险刺激+“遛娃”于一体的好去处深受宝爸宝妈和孩子们的喜爱📷by米洛方特梦幻王国拥有27大项主题项目区、200多个项目可以畅玩室内、外、水上狂欢等区域在前期的网友留言中获得了超高呼声成为此次检查对象“查餐厅”暑期特别行动市食安办邀请了政协委员“月月查民评分队”成员市场监管部门、媒体记者一起突击检查方特梦幻王国今天，共有4.6万名网友通过看厦门、广电网、央视频微博、今日头条等多平台一起直击此次检查的后厨△扫描二维码回顾直播现场我们查了哪些餐厅呢？跟食安君一起去看看闽南猪脚饭市民代表随机挑选的第一家餐厅是闽南猪脚饭执法人员检查了餐厅的食品安全信息公示情况从业人员的健康和卫生情况同安区市场监管局四级主任科员赖登宇重点检查食材存放是否符合要求半成品和已开封的调味品是否能够张贴标签标识检查食材原料的索证索票记录餐饮具清洗消毒记录是否都能够如实进行登记存在问题冰箱温度没有达到食材储存的要求；部分半成品没有加盖保存；留样冰箱没有专人专柜专锁管理；将抹布和未清洗干净的餐具放在保洁柜内，容易产生交叉污染；出餐间没有洗手和更衣的设备。德克士此次特别行动的第二站来到了德克士检查食材进货台账是否能对应批次做到来源可追溯检查冰箱内食材是否设置标签冰箱温度是否达到储存要求利用测油试纸对食用油进行酸价测试结果在4以下，符合要求存在问题没有设置保洁柜，清洗过的餐具直接用纱布盖住，且部分用具还没有清洗干净；清洁工具夹在墙壁上，容易滋生细菌；冰箱温度没有达到食材储存的要求。检查发现，两家餐厅均存在冰箱预设温度不够，没有达到相关食物规范要求的零下18℃温度的问题，这可能引导致食品变质，存在食品安全隐患。执法人员要求商家，预设好冰箱温度，减少频繁开关门造成冰箱温度变化的情况。针对这两家餐厅检查发现的问题执法人员均开具了监督检查意见书要求餐厅限期整改到位第三方抽检此次行动还邀请了第三方抽检机构，由参与本期行动的政协委员和市民代表现场点单，对胡萝卜、大白菜、红尖椒、生菜等4种食材和1种食用油进行农药残留和酸价等项目的快速检测，检测结果均合格。声

为何很多零食包装中都藏着一个小袋子摸起来里面像是装着粉状或颗粒状的东西而且还神秘地写着不可食用！？这小袋子里装的究竟是什么呢？既然禁止食用，为何又放零食包装里呢？

现在很多人都喜欢分装因其方便快捷使得很多分装产品受到了消费者的推崇食物都喜欢小分装然而，经营过程中食品分装是有讲究的！近日，闽南果蔬批发市场内某销售东北大米的公司因未依法申领食品生产许可证擅自从事大米分装，被同安市场监管局立案调查。执法人员在日常监督检查中发现该场所有从事大米分装痕迹真空压缩机、喷码机、模具……分装生产工具一应俱全经调查，当事人在尚未取得食品生产许可证的情况下，将25公斤装东北大米分装成5公斤、10公斤规格的小包装，且分装前大包装标识为普通东北大米，生产厂址和种植区域并非五常地区，分装后小包装袋却赫然醒目标注“五常大米”。“五常大米”先后获评“中国地理标志保护产品”、“原产地证明商标”、“中国知名产品”、“中国名牌农产品”、“中国驰名商标”等，在市场上较为畅销。执法人员现场查扣已分装大米830公斤并对当事人无食品生产许可证从事大米分装涉嫌侵犯商标专用权的行为立案调查下一步，同安区市场监管局将继续加大对此类违法违规行为的打击力度营造良好的市场消费环境你知道哪些食品允许分装？关于分装的要求又有哪些呢？让我们一起关注一下食品分装的问题吧！01何为食品分装？食品分装是指将大包装食品经单纯性分装或添加少量其他成分（不改变食品属性）后分装成定量的小包装食品的生产行为。02何为食品分装资质？分装也是一种生产行为，食品生产企业针对食品生产许可目录中允许分装的食品类别进行分装前，需先取得相应的分装许可资质！如未获得分装资质进行分装，是违法违规生产！食品生产许可证审查细则中未提到分装，则不允许分装！！！

当盛夏遇上暑假“溜娃”就成了令家长头大的问题游乐场无疑是“溜娃”的上上选孩子们对游乐场都充满着渴望那游乐场所内餐饮服务单位食品安全到底怎么样？食材是否新鲜？能不能溯源？海鲜有没有处理到位？后厨加工的时候规不规范？……行

近年来网络订餐市场迅猛发展其食品安全状况备受社会关注厦门市市场监管局一直将网络订餐作为食品安全监管的重点之一但仍有少数不法商家顶风作案把食品安全当儿戏为充分发挥典型案例警示教育作用发动社会共同参与监管对违法违规经营者形成有力震慑市场监管部门现公布部分典型案例涉嫌未落实进货查验记录等制度2022年3月15日，海沧区市场监管局执法人员对某餐饮店进行检查发现，厨房内冰柜均无“生”“熟”“半成品”等分类标识并且存在菜肴与食品原材料混放、厨房内地面积水未及时清理及食品原料未履行食品进货查验记录制度等问题。2022年4月25日，再次对当事人进行监督检查，发现当事人所使用的食品添加剂“二氧化碳”未标注生产日期及净含量。当事人未定期对食品安全状况进行检查评价，生产经营条件发生变化未按规定处理、进货时未按规定建立并遵守进货查验记录制度、经营标签不符合规定的食品添加剂的违法行为，给予警告并处罚款人民币5000元的行政处罚。涉嫌安排未取得健康证明人员从事餐饮服务2022年5月4日，执法人员依法对湖里区某餐饮店进行检查。现场发现经营场所内正在从事接触直接入口食品的工作人员江某某无有效健康证明。经调查，当事人在从事网络餐饮经营的过程中，原员工辞职，在新聘员工江某某未取得健康证明情况下安排其从事接触直接入口食品的工作。根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。当事人安排未取得健康证的工作人员在其经营场所内从事接触直接入口食品工作，违反上述规定。湖里区市场监管局予以立案调查。接下来市场监管部门将切实提高政治站位强化责任担当持续深化纪委监委“点题整治”专项行动各项工作也请各大餐饮单位引以为戒严格落实主体责任共同守护好广大人民群众舌尖上的安全最“热”的地方是这里！超多明星助阵，还有Ta们默默守护...供厦标准又出新规范，事关每个爱喝饮料的你...最近这首食安闽南童谣火了！稿件综合：市局网监处湖里区市场监管局、海沧区市场监管局编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

最近，鼓浪屿沸腾啦！鼓浪屿音乐节正在如火如荼进行中这个2022年厦门首场户外音乐节吸引了众多市民游客上岛“围观”除了上岛助阵音乐节的明星思明区市场监管局也依职尽责为音乐节保驾护航守护着持续升温的音乐“热度”思明区市场监管局联合鼓浪屿管委会、鼓浪屿街道开展食品安全专项整治行动对岛上小卖部、餐饮店、花茶店等进行多轮检查重点检查了食品安全信息公示情况从业人员的健康情况经营场所卫生、食品加工操作流程商家索证索票等情况检查发现有两家餐饮店存在冰箱内生熟食材未分开存放消毒柜未启用等问题开具《责令改正通知书》2份督促商家整改到位在音乐节前夕，执法人员也对啤酒赞助单位开展行政指导，督促规范标识标签、散装啤酒存放、明码标价、进货查验等，筑牢食品安全防线。为有效防范风险思明区市场监管局鼓浪屿所联合鼓浪屿管委会、鼓浪屿街道等单位分主体分专题对岛上经营者开展培训执法人员对54户茶叶、工艺品商家进行食品安全法律法规宣讲对容易出现的标签标识、虚假宣传等问题进行风险警示指导商家注意食品存放条件、实行明码标价、合法宣传销售，强调销售单据正确填写方式和注意事项，参会经营者全部签署《鼓浪屿茶叶经营商家自律承诺书》《鼓浪屿工艺品行业经营者自律承诺书》。联合派出所召集辖区家庭旅馆经营户144户，从及时化解消费投诉、确保食品安全等方面对经营者进行培训，强调有提供早餐，销售泡面、饮料、矿泉水等的商家均需办理食品经营许可证（仅销售预包装食品采用备案制），进货过程中注意验货，定期检查食品保质期，确保合法合规经营。据悉，暑期以来思明区市场监管局鼓浪屿所已针对餐饮、茶叶、工艺品民宿（家庭旅馆）等不同经营主体开展3场培训有力提升商家诚信经营意识接下来执法人员将继续联合岛上相关部门加强旅游市场事前、事中、事后监管强化商户规范经营指导力度守护游客“舌尖上的安全”供厦标准又出新规范，事关每个爱喝饮料的你...最近这首食安闽南童谣火了！下架调查！外卖平台惊现“幽灵餐厅”，是你爱点的吗？稿件来源：思明区市场监管局部分图片来源：厦门广电通讯员：童厦艳、林莉莉、吴静婍编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

为了让食品安全科普“接地气、聚人气、扬正气”，结合食安创城、文明创建工作，近日，由集美区食安办、区教育局、区市场监管局组织编排、拍摄的食品安全闽南童谣《食品安全大代志》正式亮相，立即受到广泛好评。以脍炙人口的闽南童谣形式科普食安知识，传递文明新风是集美区对破解食安科普“最后一公里”的一次有益尝试此举让食安宣传“飞入寻常百姓家”让食安、文明的种子在孩子心间萌芽让全社会共同关心、关注食品安全这件与民生息息相关的“大代志”排练此次童谣的指导老师林丽春，是集美区灌口小学（厦门实验小学集美分校）闽南语教研组长，负责闽南语教学工作。2020年5月被认定为厦门市非物质文化遗产代表性项目闽南童谣的代表性传承人。林丽春老师表示此次以编排食品安全闽南童谣为契机，组建一支闽南童谣传承小分队，通过念诵等形式科普食安知识，倡导文明风尚，让大家在轻松诵读中有所受益。下架调查！外卖平台惊现“幽灵餐厅”，是你爱点的吗？停产整改！接下来三个月，厦门将持续开展...月月十九查酒|新规出台，你喝的，可能不再是“白酒”！稿件来源：集美区市场监管局通讯员：陈杰编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

最近日头公持续抢占鹭岛天空霸主地位火力十足暑热“蒸煮”着厦门人……三伏天来袭现制现售饮品迎来“高光时刻”现制现售饮料指现场制作、现场销售，供消费者直接饮用的饮料。据了解中国现制现售饮料的市场总规模已超1000亿元近几年的复合年增长率近25%全国现制现售饮料门店数量超过50万家年增长超过50%“产品口味好、品质好、原材料好”是现制现售饮料消费者的核心需求现泡和鲜榨是追求健康人们的最佳选择为什么要制定规范？现制现售饮料卫生指标不合格使用过期原料、包装材料不合格等食品安全问题频发目前国家对现制现售饮料还没有明确的标准规范要求。制定可有效执行的《现制现售饮料加工过程卫生规范》，可以有效管控现制现售饮料食品安全风险，规范现制现售饮料加工过程中各个环节的管理，为市场监管部门开展监督检查提供依据，更好保障消费者饮食安全。为此，市食品安全工作联合会牵头制订了《现制现售饮料加工过程卫生规范》。该规范参考国家相关法律、规范、6个国家标准、12个地方标准、2个行业标准、3个团体标准和2个国外标准共27个标准文本进行修订。规范有哪些要求从基本要求、场所与设施要求、原辅料管理、加工过程的食品安全控制、设备、工具和容器清洁要求、有害生物防治、人员健康与卫生、包装和储存、记录和文件管理的要求等9个方面对我市各类餐饮服务单位、个体工商户和自动售卖的现制饮料加工进行规范。△扫一扫可查看标准全文这也是我省第一部关于现制现售饮料的规范性管理标准与其他地区的现制现售饮料相关管理规范相比本规范具有几个鲜明的亮点特色01开封后的原辅料、清洗后的水果、蔬菜等原料未及时使用的，均应密封后保存。开封后的原辅料等应标明开封日期、使用期限、保存条件等内容，按要求保存并在保质期内尽快使用；已切分的水果、蔬菜和已制好的半成品在规定的贮存条件下贮存期不超过4小时。这是国内首个对已切分的水果、蔬菜和已制好的半成品的储存时间做出规定02明确规定现场加工制作过程中不得添加除二氧化碳、氮气等气体以外的食品添加剂、化学物质和其他可能危害人体健康的物质。03明确规定现制现售饮料成品在8℃～60℃的存放时间不应超过2小时。04要求煮沸生豆浆时，煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。05明确要求，用于加工制作饮料的设备、工具和食品容器使用后应及时洗净并保持清洁,每天开市前应完成消毒。制售现制饮料的饮料机每天营业前和营业结束后应对管道出口进行消毒，并根据产品生产工艺要求制定对所有与食品接触的部件的清洗消毒制度，及时清洗消毒，并做好记录。更严的标准、更高的品质随着供厦食品标准体系建设不断深入相信咱们的食品安全能有更高保障“鹭品”也能成为咱们引以为傲的城市名片下架调查！外卖平台惊现“幽灵餐厅”，是你爱点的吗？停产整改！接下来三个月，厦门将持续开展...月月十九查酒|新规出台，你喝的，可能不再是“白酒”！编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

要说暑假里最火爆的电视剧那当然是——星汉灿烂了！少年将军和机智少女的甜甜爱情真的让食安君追剧追得停不下来！图源微博苦苦等待更新的日子里仿佛得了“失星疯”

食用五谷杂粮感受人生百态米面粮油每餐必不可少食用油和我们的生活密不可分为进一步加强食用植物油生产经营监管保障食用植物油质量安全市食安办制定印发了《食用植物油专项整治行动实施方案》在全市范围内开展为期三个月的食用植物油专项整治行动确保全市“全年全域”食品安全翔安区市场监管局结合专项整治行动对辖区2家食用植物油生产企业进行突击检查01厦门原光植物油有限公司重点检查进货查验记录、标签标识、生产过程控制、食品安全追溯信息录入等情况。存在问题1、无法提供2021年5月3日前相关原料油、成品油的投料、生产（出入库）记录；2、新采购的原料油或新调配的调和油，与上一批次结余原料油或成品油混放；3、未对分装的成品油进行第三方检验，也未对已分装后的成品油进行出厂检验；4、部分企业员工培训记录造假；5、部分产品有销售记录，未见相应的投料、生产记录；6、芝麻油、菜籽油、花生油有相关进货记录，其中部分菜籽油、花生油未体现批次（生产日期），也无法提供检验报告；7、未聘用食品安全管理员，无相关产品留样记录。针对检查中发现的问题执法人员开具《当场行政处罚决定书》给予警告处罚，并责令其进行整改厦门原光植物油有限公司深刻意识到自身生产经营中存在的问题已提交停产报告，申请暂停生产经营活动全面开展自查整改截至目前，仍处于停产状态02厦门市宝文工贸有限公司重点对是否采购、使用乙基麦芽酚等食用香精；塑化剂防控措施落实情况等进行检查。除了现场检查执法人员还对成品库产品进行监督抽检同时再次强调企业需把好三个关，原料供应商审核关、原料进货查验关、生产过程控制关。特别要严防原料带入乙基麦芽酚等食用香精的风险，要确实落实好企业自查自纠工作，对发现的问题要及时上报、整改、完善。此次专项整治行动将对生产、流通、餐饮等各大环节开展全覆盖检查并对酸价、过氧化值、铅等各个项目开展监督抽检对违法行为进行严惩流通环节深入排查销售领域食用油风险隐患，加大对农村、城乡结合部等重点区域和超市、批发市场等食用油经营场所日常监督检查力度。餐饮环节以学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、养老机构及医院食堂、中型以上餐饮单位、火锅店、“炸油条”经营主体，农村地区、城乡结合部及旅游景区餐饮单位等为重点对象开展检查。接下来市场监管部门还将继续在全市范围内开展食用油专项整治行动保障食用油质量安全月月十九查酒|新规出台，你喝的，可能不再是“白酒”！两岸盛会背后的“蓝朋友”！保障1.72万人次安心就餐越夜越精彩！突击检查同安这几家火爆的烧烤店，有你爱去的吗？稿件来源：翔安区市场监管局通讯员：吴鸿铭、陈沣宜编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

从2022年6月1日起白酒两项新国标《白酒工业术语》GB/T

上周五第十四届海峡论坛在美丽的鹭岛厦门落下帷幕图源：中国台湾网海峡论坛是两岸民间交流合作的盛会也是同胞之间糊诉亲情共话桑麻的平台此前习近平总书记给参加海峡论坛的部分台湾青年回信体现了对台湾青年的亲切关怀也体现了对海峡论坛的高度重视为做好本届海峡论坛食品安全保障工作厦门市市场监管局按照市委市政府统筹部署要求在省市场监督管理局的支持和指导下全局上下高度重视、周密部署、全力以赴实现了食品保障“点上绝对安全、面上平稳可控”的目标圆满完成了本届海峡论坛食品安全保障任务科学安排，周密部署主动与相关单位对接沟通保障信息专门成立食品安全保障领导小组制定印发相关工作方案明确食品安全有关要求调配市区所三级监管保障力量全市共50个保障点涉及28家接待酒店、4家配餐企业1个重要活动场所1场论坛欢迎晚宴及15场配套活动宴会1场食品展销活动累计51场次保障累计保障相关宾客安全就餐近1.72万人次论坛活动期间，省局领导带队专程来厦，对海峡论坛食品安全保障工作开展情况进行检查督导，市场监管部门相关领导多次深入一线，检查督导各项保障监管工作开展情况，及时发现问题，提出改进意见和措施，确保海峡论坛食品安全保障工作落实到位。加强检查，防范风险督促28家酒店、4家配餐企业对各项食品安全管理制度落实和执行情况开展全面自查要求各餐饮接待单位及时报审食谱、食品安全实施方案等对海峡论坛相关重要接待酒店及重要活动场所进行一对一检查和指导督促落实落细保障工作结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动加大接待酒店周边、会展中心周边餐饮集中消费区域和旅游景区及其周边等重点区域的监督检查力度累计排除食品安全风险隐患212个严把食材准入关口，出动快检车，以海峡论坛重点接待酒店为重点对象，以蔬菜、水果、海鲜、肉制品、鸡蛋、食用油等产品为重点产品开展快速检测，累计抽检检测食材706批次。精心实施，立体保障论坛活动期间，实施“驻点保障，重点监督，巡回检查，督导检查”立体式监督保障方式，确保保障工作有力、有效。思明区市场监管局和集美区市场监管局分别派员参与驻点专班实施全程保障，对论坛欢迎晚宴加工全过程实施监管。并对其他嘉宾入住酒店、重要活动茶歇、嘉宾外出活动就餐点、配套活动宴请活动等开展重点监督。未来，我们坚信海峡论坛会越办越好，越办越实我们也期待两岸融合发展新路越拓越宽两岸同胞越走越亲，携手共行！月月十五查餐厅|突击网友呼声最高的海沧商圈，餐饮后厨大曝光！速戳→厦门食品检测哪家强

夏天疲惫最解乏的莫过于烧烤配啤酒热闹的露天市井街头滋滋的烧烤声摊主忙碌又娴熟的身影这是独属于这座城市夜晚的烟火气热爱烧烤的食安君一边吃着烧烤一边在思考肉的进货渠道正不正规？这食材新不新鲜？有没有违法添加？烧烤店后厨卫生过关吗？近日，同安区市场监管局结合“创建国家文明城市”和点题整治“每月一周查网红”专项行动要求，对外卖平台上订单量较大和好评度较高的“网红烧烤店”进行突击检查并开展食品安全快检。检查情况如何？还能不能放心吃吃吃？快跟食安君去看看集哥·骚烤餐吧·蟹肉煲（城西店）执法人员重点检查了该店的食品安全信息的公示情况从业人员的健康情况经营场所卫生、食品加工操作流程原料索证索票等情况检查发现该店存在洗手池洗菜池混用的问题南京风味小吃执法人员针对食品原料是否落实进货查验和是否使用过期变质肉制品后厨操作是否规范等进行细致检查存在问题●

与厦门岛隔海相望海沧是个兼有温馨与活力的地方这一次我们月月十五查餐厅的脚步终于走到了海沧区！马銮湾生活区作为海沧区的新生活城市综合体在前期的网友投票中获得了超高呼声成为此次检查对象本期“月月十五查餐厅”行动市食安办邀请了“月月查民评小分队”成员市场监管部门、媒体记者一起突击检查马銮湾生活广场今天，共有3.3万名网友通过抖音、视频号、看厦门APP等多平台一起直击此次检查的后厨△扫描二维码回顾直播现场我们查了哪家餐厅呢？跟食安君一起去看看千禾味中餐厅市民代表随机挑选的第一家餐厅是千禾味中餐厅执法人员重点检查了该店的食品安全信息的公示情况、经营场所卫生、食品加工操作流程、原料索证索票等情况。检查该餐厅是否能遵守疫情防控要求做好从业人员的健康监测检查餐饮具清洗消毒记录是否能够如实进行登记存在问题▶在用餐区进行蔬菜的削皮等粗加工程序，执法人员要求设置专门的粗加工区。▶净菜直接放置在冰箱内，没有加盖保存，也没有设置标签标识。一包未拆封的金针菇放置在内，容易产生交叉污染。▶厨房垃圾没有及时清理。▶没有设置独立的仓库，一些干货直接放置在厨房内。▶洗菜池和洗碗池混用。▶餐具保洁柜没有门，洗干净的碗容易再次污染。▶切配好的水果直接放置在冰箱内，没有覆膜保存。针对检查发现的问题执法人员责令企业立即整改市场监管部门将组织“回头看”胖姥姥市民代表随机抽取的第二家餐厅是胖姥姥餐饮店执法人员重点对食材保存、加工操作规范餐具洗消等环节进行检查存在问题●后厨地板湿滑。海沧区市场监管局新阳所三中队中队长蔡瀚森要求加大拖洗频率，保持地面干燥。●冰箱内已清洗和未清洗的蔬菜混放在一起，未加贴标签标识，无法辨认是否已经洗净。●未经清洗的鸡蛋直接放置在操作区。●洗菜池和洗碗池混用。保洁柜没有门。●仓库内没有设置通风口和三防措施。且夏季高温，鸡蛋应该存放在冰箱内，以防变质。●煮熟的米饭直接放置在仓库内。执法人员对检查发现的问题一一拍照存证并表示将对经营者做好相关食品安全教育督促店家整改到位及时消除食品安全隐患第三方抽检此次行动还邀请了第三方抽检机构，由参与本期行动的“月月民评小分队”代表现场点单，对芹菜、四季豆、生菜、包菜、上海青、鸡蛋等6种食材进行农药残留和兽药残留等项目的快速检测，检测结果均合格。声音龚瑞欣市民代表我很荣幸能有机会参与到这项工作中，亲眼见证执法人员的整个检查过程，也了解了很多餐饮服务食品安全方面的法规制度。通过这种“不打招呼随机抽查”的方式，能够有效督促商家规范管理，为群众“打造”更安全的舌尖美食，非常有意义。希望这个“月月十五查餐厅”的活动能够持续下去，让更多的餐饮店网红店接受市民监督，也希望监管部门能够继续加大执法检查的力度，排查和消除餐饮安全隐患，让广大市民群众吃得更加放心。下期“月月十五查餐厅”行动想要食安君去查哪里呢？欢迎在下方留言区告诉我们~厦门食品检测哪家强

他来了，他来了厦门市第二十八届职工技能竞赛首届食品检验检测技能竞赛决赛马上来了△点击查看视频话不多说先来看看哪些“大神”入围决赛了晋级团队名单厦门海关技术中心厦门市产品质量监督检验院厦门市食品药品质量检验研究院厦门泓益检测有限公司厦门鉴科检测技术有限公司此次竞赛由市总工会、市食安办指导，市劳动竞赛委员会主办，海关技术中心、市食品安全工作联合会联合承办。此次竞赛共吸引了厦门13家食品检验检测机构、75名检测专业技术人员同台竞技。他们常年奋战在抽检一线，通过各种国际能力验证，硕博士比例超过80%，是全市乃至全省食品安全监管的坚强技术后盾。他们过五关斩六将经过为笔试、能力验证两轮考验顺利闯入决赛先跟食安君去看看前两轮比赛的精彩画面吧笔试↓↓↓能力验证↓↓↓准备了这么久终于要迎来决赛本次决赛日程安排如下时间为2022年7月16日（周六）上午8:30决战在即，一触即发！选手们已经摩拳擦掌、蓄势待发让我们一起期待他们赛场同台炫技吧！“鹭品”又双叒上新了！厦门人购买食用油，都看这个标志突击外卖“网红店”，这家“好呷”

最近天气开启了蒸烤模式无论室内室外都能感受到酷暑闷热仿佛正在经历行走的桑拿房天气炎热到能在太阳底下烤肉煎蛋在这个“喘口气都是热的”天气里出门办事排队不易在过去，办理健康证需要跑两趟审核、体检还需要要排两次队而如今，继全省统一使用电子健康证后湖里区市场监管局积极疏通群众办事难点率先开发并推出网上办事平台减少办理健康证的现场环节推动健康证“快速办”“掌上办”为群众提供方便之门那么现在办理健康证有哪些变化？跟着食安君一起来看看吧！↓↓↓↓↓↓↓↓01福建省统一使用电子健康证实现“只跑一趟”、“一码通查”健康证从业人员预防性健康检查合格证明办理健康证是为了在大范围上保护从业人员和服务对象的身体健康，比如痢疾、伤寒、传染性皮肤病、活动期肺结核等疾病是可以经过食具进行传播的，根据相关法律法规，不得从事与入口食品相关工作。传统的卡片式健康证：体检合格后还需要再领证，丢失了只能重新办理。而现在，使用电子健康证后，通过“福建健康证”小程序，“闽政通”APP可以随时查询。这是福建省电子健康证的版式可以看到和传统卡片式健康证相比电子健康证多了可扫的二维码电子健康证好处多从业人员：少跑一趟，无需取证，节省了时间成本。发证机构：无需打证、发证，简化流程，提高效率。监管人员：实现手机持证、一网通查，可以扫码查询，杜绝使用假证的情况。

最近一个有才华的直播间火了那就是新东方转型后的“东方甄选”凭借“双语直播”“知识变现”出圈知识含量满满有人说新东方是主播界的一股清流让主播界“卷”出了新高度图源：东方甄选很多小伙伴蹲守直播间学习购物两不误只为买到优质的农产品但你知道吗想要买到优质的食材又何必蹲守直播这么麻烦其实咱们身边就有高颜值高品质的“鹭岛甄选”从广袤田野到百姓餐桌专注甄选优质好物为市民健康营养生活保驾护航那就是“鹭品”！“鹭品”作为供厦食品标识是首个厦门公域公用品牌是符合严于国标的供厦食品安全标准的食品供厦食品供厦食品标准体系工程是市委、市政府实施食品安全战略十四大重点工程的首要工程，建设目的是提高供厦食品安全整体水平，给予市民安全感、获得感。在市食安办的指导下目前，市食安联已制定并发布供厦食品安全标准52项35家企业的312种食品经过严格评定获准加贴“鹭品”标识上市销售覆盖米、面、油、肉、蛋等居民日常消费的大宗食品今天食安君就来跟大家介绍介绍近期刚发布跟咱们生活息息相关的《供厦食品

卖已成为影响市民生活幸福感的因素之一但，这些网络外卖安全吗？为推动网络餐饮服务第三方平台落实主体责任，强化入网餐饮服务提供者规范经营，根据全省“整治脏乱差店家入驻外卖平台问题

盼望着，盼望着查餐厅的脚步近了今年的“月月十五查餐厅”行动遍布厦门岛内外各大商圈食安君风驰电掣的走位让许多厦门人看了大呼过瘾表示等着、盼着要食安君来自家门口查餐厅呢！这不就又来了吗！食安君宣布本期的“月月十五查餐厅”行动我们直击海沧商圈餐饮企业！海沧区的胖友们！你们准备好了吗！爱吃的店在哪个商圈？它的后厨什么样？投票就有机会一见！如果以上没有你爱光顾的商圈请在评论里补充~也有机会成为我们的检查对象哦！互动福利想跟我们特派员“月月”一起直击餐厅后厨吗？快在来文末留言写下你“姓名+职业+电话”我们将随机抽取两位粉丝跟着“月月”去查餐厅请确保：●7月15日（本周五）上午有空参加检查●电话真实有效以便能及时与您取得联系如果您能参与我们将送出价值100元的美团现金券！这次我们将抽出2位粉丝送出礼品卡喔！（留言截止2022年7月14日12：00）*活动说明：1、本次留言将不会公开；2、礼品卡不可兑换现金；3、礼品卡请在有效期内兑换使用，逾期未使用视为自动放弃；4、在法律允许范围内，厦门市食安联、美团对活动有关规则拥有最终解释权。再次确认报名格式：在留言区留下您的姓名、职业以及您的电话食安君将随机抽取市民代表全程参与我们的检查现在就来给食安君留言吧！90后在听男神新歌，00后在上神仙课堂！课上居然能玩还能吃...夸父躲过了九九八十一难，最后却躲不过.....食安君与高校老师“组CP”！强强联手，金点子频频~稿件来源

大家听说过夸父逐日吗？讲的是巨人夸父追赶太阳最后口渴而死他的手杖化为桃林的故事最近，食安君却看到了一个不同的版本夸父躲过了洪水、毒虫、猛兽却疏忽了一个小细节...△本公益广告由市食安办和食品安全公共责任险共保体共同制作是什么让大英雄“一泻千里”？是什么让大英雄“臭气熏天”？那正是——吃了变质的蛋糕！厦门已经开启了晴天模式是出门赏景的好时期也是食物容易滋生细菌的高发期！你是不是觉得"短保"糕点、面包只要还在保质期限内食用起来就没有食品安全风险呢？并不是这样的！事实上，短保食品在流通环节是否会产生致病菌，除了食用时间外，主要取决于储存条件的差异。面包、蛋糕等食品通常保质期短，存储要求高在这样炎热的天气里十分容易腐坏变质误食变质糕点后果很严重！不仅享受不到糕点带来的快乐更是容易引起肠胃中毒！轻则上吐下泻，重则危及生命！所以！消费者购买短保糕点、面包后若不是立即食用应严格按照产品标签的提示进行存储并在规定的保质期限内食用·此外！·不少人都习惯把冰箱当作食品的“保险箱”，事实上，食物一旦在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠菌群就会在湿冷的环境中滋生。从冰箱中取出食物就直接食用，细菌就容易入侵胃肠，诱发“冰箱性胃肠炎”。因此，将糕点等短保食品在冰箱中保存冷藏，也要注意把温度控制在4℃以下，时间最好也不要超过24小时。去年，厦门市食品安全工作联合会发布实施了《短保质期糕点出厂检验和留样技术规范》团体标准，也为“短保食品”质量再上了一道“安全锁”。该标准清晰明确、便于实际操作，规范短保糕点的出厂检验和留样规定，让企业有据可依。那么在日常生活中我们如何应对短保糕点变质的困扰呢？1.购买糕点后要根据标识上的贮存条件进行贮存。2.开封后尽快食用，不长时间存放在冰箱内。3.吃多少买多少，按需购买，减少储存时间4.吃过的糕点不再二次储存，一次性食用完毕。5.仔细看生产日期，谨防误食过期糕点。最后食安君想告诉大家~在日常生活中食品安全知识一定要掌握牢食物要科学保存，及时食用食物诚可贵，健康价更高~食安君与高校老师“组CP”！强强联手，金点子频频~聚焦风险，聚力整治！厦门召开食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动调度会议！那些年你烫过的碗，到底合格不合格？80%的人都不知道→编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

时隔6年那个熟悉的男人又回来了！周杰伦新专辑《最伟大的作品》首支MV上线引爆全网，多个媒体平台热搜排名第一图源：微博作为90后的童年回忆网友们直呼“提前过年了”“爷青回”90后在听歌00后却在考虑暑假去哪里玩？听说同安区新增了6个好玩新去处不仅有得吃、有得玩还可以学到食品安全知识！快跟食安君去“解锁”！为满足广大市民、青少年学习食品安全知识和观光休闲、体验农耕文化等功能需求，进一步提升公众食品安全知识知晓率、行为形成率。近日，同安区食安办牵头相关部门开展区级食品安全教育基地评选活动。经企业参与、部门指导、综合评议等程序，确定了6家单位为同安区“食品安全教育基地”。这6家实景式、综合性科普教育基地将成为青少年学生学习食品安全知识的“第二课堂”下面就带领大家提前感受有趣好玩的食安课堂研学旅行型基地

在你的记忆中大学老师是什么模样的？是学富五车、满腹经纶的学者还是上课前总要点名的严厉师长在课堂上他们为莘莘学子传道授业解惑走出校园他们居然还是……市场监管部门的好帮手！集美区是著名的文教区，拥有大中专院校14所、区属中小学和幼儿园272所，辖区内在校师生超30万，学校食堂数量占全市25%，在全市各区中位居第一，食品安全工作任务重、责任大。对此，集美区市场监管局以食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动为抓手，充分运用“学村资源”，将高校优质科技、人才资源融入监管、引入企业，深化地校食安共建举措，推动食品安全治理水平再上新台阶。JI

为进一步贯彻落实国务院食安办、省食安办食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动相关要求，厦门市食安办于今日上午召开“守查保”专项行动第一次调度会议。会议传达了上级“守查保”调度会精神，通报全市“守查保”专项行动开展情况，分析当前存在食安风险隐患，就重点工作进行了再动员再部署。市食安办主任、市场监管局党组书记、局长、一级巡视员许国华；市食安办、市市场监管局、农业农村局、教育局、卫健委、公安局、海洋局分管领导及相关处室负责人，各区食安办负责人等参加了会议。市食安办常务副主任、市场监管局副局长饶满华通报了全市“守查保”专项行动开展情况，全面分析了食品安全突出风险隐患，提出了针对性措施。要求落细落实“守查保”专项行动工作要求，坚持底线思维，增强忧患意识，强化应急处置，扎实做好风险隐患排查，牢牢守住食品安全底线。许国华局长针对当前食品安全领域出现的重点风险隐患强调几点意见1紧盯多批次抽检不合格产品聚焦多批次抽检不合格产品的食品生产经营单位，加大监管力度。对相关涉事企业整改措施的有效性进行跟踪评估，督促企业精准排查出现不合格产品的原因所在。2狠抓学校食品安全管理一是开展学校食品安全专项检查。建立食品安全清单制度和巡查抽查制度。二是加强校外集中配餐企业监管。规范管理集中配餐单位。三是推动实施学校食堂软硬件提升改造。3加大食用植物油专项治理力度以各区为责任主体，开展食用植物油专项整治行动，实施全覆盖抽检和监督检查。对发现问题要一查到底，严厉打击，严防形成系统性风险。4加大对复用餐饮具卫生问题的整治紧盯学校、养老院、各类酒楼、尤其是游客聚集的景区餐厅，指导督促落实餐饮具清洗消毒保洁管理制度，确保清洗消毒到位。同时，广泛深入宣传复用餐饮具洗毒保洁相关管理规范。继续加强餐饮具的抽检，对抽检不合格的餐饮单位依法查处。5加强农产品质量安全监管从严从快查处省局通报抽检不合格产品。强化食用农产品入市检测。加强种养殖源头管控。6严防聚集性食源性疾病发生要加强对餐饮服务单位加工制作的监管，严禁加工河豚、海草等高风险食材。结合夏季食源性疾病的特点，加大科普宣传力度。要加大食品安全事件应急响应力度，进一步提升应急处置能力。就如何贯彻好会议精神，市市场监管局食品安全总监李加明要求，对“守查保”专项行动进行再动员再部署。把这项工作作为今年食品安全领域的首要工作任务，抓实抓好。突出问题导向。以发现问题、解决问题为导向，以务实管用落地见效为目标。突出重点抓好统筹。密切部门间的协作配合和信息沟通交流，形成监管合力。那些年你烫过的碗，到底合格不合格？80%的人都不知道→什么什么？原来鸡也要“戴首饰”！8岁女童吃这种水果急性中毒！近期大量上市，很多人都在吃编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

夏季到来衣服也随之变得轻薄起来这时候保持精致的诀窍一定离不开“首饰”的作用“时髦精”们靠着首饰的穿戴提升自己的精致度那你知道市场上的鸡、鸭等禽类也需要“戴首饰”才能上市吗检疫合格的活禽统一在屠宰生产线放血、脱毛并佩戴脚环后，通过冷链运输，运送至各农贸市场经营业主手中，进行冷藏、销售的禽类，主要包括鸡、鸭、鹅、鸽等。脚环上面的二维码可以通过手机扫描查看禽类的出厂日期、保质期、原产地等信息。翔安区市场监督局联合区农业农村局紧盯群众餐桌上的安全结合投诉举报线索进行精心部署于近日凌晨前往马巷农贸市场开展突击检查执法人员经检查发现市场内8个摊位所售白条鸡鸭仅个别佩戴脚环，其余均未有明显检验检疫标识。本次联合执法共查扣200余只未经检验检疫的白条鸡鸭，已移交农业农村部门进行无害化处理，并将对涉事商家依法进行立案调查。同日下午翔安区市场监督局开展涉案摊主警示约谈会议一方面，加大普法教育力度以案说法，保持高压态势进一步提高商户食品安全意识杜绝来源不明的农贸产品进入市场确保农产品来源可溯另一方面鼓励商户合法合规经营多渠道反映经营诉求为其排忧解难共同打造良好市场经营环境翔安区市场监督管理局始终坚持处罚与教育相结合原则，整治行动与教育提醒双管齐下，切实守护群众的餐桌安全，群众买得安心、吃得放心，为文明创建城市保驾护航。食安小知识现在大家去农贸市场购买禽类已经没有现宰现杀的活禽售卖的都是冰鲜禽厦门市人民政府办公厅印发了《关于推行活禽集中屠宰和规范交易工作方案》在全市城镇地区禁止活禽交易推行“集中屠宰、白条上市”的禽肉产品经营模式01什么是冰鲜禽？“冰鲜禽”是指对宰杀后的禽胴体迅速冷却处理，使胴体温度在5小时内达到0至4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0至4摄氏度范围内。02“冰鲜禽”与现杀活禽在营养和口感上有什么区别？从营养学角度来看，禽类主要营养素是蛋白质、脂肪和一些微量元素维生素，“冰鲜禽”和活禽无任何差别，但所有动物在屠杀后都有一个排酸过程，不宜立即食用，低温冰鲜保存能抑制细菌生长，延缓肉质腐败变质，在口感上“冰鲜禽”要优于现杀活禽。8岁女童吃这种水果急性中毒！近期大量上市，很多人都在吃重磅！七连“A”！这份荣誉关乎每位厦门人…“夏”一站，水上乐园！这里的美食能放心吃吗？查了，看结果→稿件来源：翔安区市场监管局通讯员：卓诗珏编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

生活中一些人在外吃饭时喜欢用开水或茶烫洗餐具希望起到清洁杀菌的作用为什么消毒好的餐具还需要用开水烫一遍？这些餐具真的干净卫生吗？其实，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。▲温度越高用时越短，此处多为灭菌最低温度所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。那么，餐厅提供的餐具能放心使用吗？近期同安区市场监督管理局祥平所收到国抽系统下发的不合格餐饮具检验报告立即组织开展了核查处置让我们一起来跟踪看看吧根据《食品安全监督抽检检验报告》显示此次抽检主要检测阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群等相关指标是否合格。经对部分餐饮服务单位的碗、盆、杯子等餐饮具开展监督抽检。共有5批次复用餐饮具阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求。同安区市场监管局祥平所第一时间对抽检不合格复用餐饮具开展了核查处置执法人员送达《检验结果通知书》并进行现场检查，督促整改主要检查：洗涤剂包装标识是否齐全规范专用水池的标识、数量是否合规询问从业人员餐具清洗消毒过程并检查餐具洗消相关设施设备消毒记录及消毒后餐饮具的专用保洁设施是否齐全同时祥平所还对相关涉事的餐饮服务单位进行约谈会上分析了餐饮具不合格的几种主要原因，并组织与会人员学习了《食品安全法》等相关法律法规及消毒餐饮具国家标准。要求各相关单位高度重视，通过完善管理制度、规范操作流程等方法，切实履行主体责任，强化食安意识，杜绝不合格餐饮具流向餐桌。目前祥平所已经对不合格单位进行立案调查造成阴离子合成洗涤剂不合格的原因是什么？阴离子合成洗涤剂指标不合格的原因，可能是部分餐饮服务单位使用的洗涤剂不合格或使用量大，使用后未经足量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用，造成交叉污染，进而残留在餐饮具上。阴离子合成洗涤剂是洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，食用会对人体健康产生不良影响。餐饮具清洗消毒不合格还常表现为大肠菌群超标造成大肠菌群超标的原因是什么？大肠菌群不合格原因，可能是餐饮具清洗、灭菌不彻底，保洁不到位，操作人员或周围环境不清洁，导致餐饮具在清洗、搬运、存放过程中受到二次污染。餐饮服务单位规范餐用具洗消，请注意：01

一晃就七月份了红彤彤的“奶鸡”开始出现在水果摊上本来是赏心悦目的水果却总带给食安君一种复杂的感情食安君是一个狂热的荔枝爱好者但看到这个热搜后沉默了...一名8岁的女童因为连吃大量荔枝急性中毒据悉女童送到医院时血糖只有3.0

又一个七月来临中国共产党已经走过101个年头百年风华，人民史诗人民对美好生活的向往就是中国共产党人的奋斗目标在过去无数个日日夜夜里厦门“食安卫士”胸怀赤子之心披荆斩棘全力守护人民群众舌尖安全终于在这个特殊的日子里骄傲地向党和人民交出一份优秀“答卷”2021年在市委、市政府的坚强领导和市食安委各成员单位共同努力下厦门市顺利通过国家食品安全示范城市验收综合成绩优异得到国务院食安办充分肯定时光的河流从过去奔涌而来向未来逐浪而去食品安全永远在路上向往你的向往幸福你的幸福“食安卫士”将不忘初心砥砺前行永远在你身边给你最安全的守护！“夏”一站，水上乐园！这里的美食能放心吃吗？查了，看结果→“智慧”与“美貌”并存，这样的市场你们爱了吗？未建立进出库记录，集美一第三方冻库被立案调查！编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

最近的厦门真的是越来越热了出门5分钟流汗一小时夏天正确的打开方式一定离不开清爽的水方特水世界一个避暑、遛娃、减压的好地方暑期即将到来，为了向广大游客营造放心、舒心的食品消费环境，近日，同安区市场监管局从五个关键方面入手，对辖区方特水世界园区的小吃街食品安全展开了全面检查。关键词一：全面消杀

食物从乡间农田长途跋涉来到千家万户的餐桌上在这一旅程中农贸市场是最后的“中转站”城市的发展日新月异美丽“鹭岛”被称作来了就不想走的城市农贸市场事关市民“菜篮子”“米袋子”是城市里最具烟火气的地方也开始改造提升啦再见了，旧市场厦门市委市政府将农贸市场改造提升工作纳入全市“菜篮子”工程和为民办实事工作。曾经，给人“脏乱差”的旧市场印象在城市农贸市场提升改造过程中，逐渐被“干净、整洁、有序”的新印象所代替。金尚市场改造前金尚市场改造后江头市场改造前江头市场改造后焕然一新的市场整齐统一的摊位干净卫生的环境码放整齐的食材种类区域边的公平秤各类食材明码标价……2019年至2021年湖里区已经完成12家农贸市场升级改造今年将按计划推动大唐、安兜、夏商（江头）农副产品市场等3家市场完成改造提升▲湖里区政府调研大唐市场改造工作食品安全可追溯体系湖里市场监管局加强农贸市场食品安全追溯管理，湖里区所有农贸市场皆纳入信息化可追溯体系，通过采集、分析、运用农产品流通信息，可实现农产品“来源可查、去向可追、过程可控、公众可查”，让“菜篮子”更安全。科技赋能“新”市场监管《厦门市实施食品安全战略创建人民满意的食品安全城市工作方案(2020—2022年)》明确，要按照“厦门市农贸市场建设改造标准”，实施农贸市场标准化改造工作，对于市场基础条件较好的农贸市场，开展“智慧菜市场”升级改造。湖里区出台《湖里区农贸市场智慧监管云平台职能监控升级改造建设方案》，大力推动该项工作。2022年6月湖里区在全市率先投入使用农贸市场智慧监管平台对辖区11家农贸市场进行智慧监管“智慧菜市场”有什么功能呢？实时监看与视频回放监管人员可通过手机APP或直播大屏，依托农贸市场内安装的摄像头实现远程监督，实时监察管辖的农贸市场内部情况。发生问题时，可以调取摄像头录制的视频内容，进行甄别、取证，帮助案件办理。智能AI抓拍及巡查通过人工智能AI算法，实现市场违规行为的自动抓取、智能判断、快速告警，联动线下整治，并自动生成整改通知书；市场管理方收到整改通知书后，可以及时进行整改并拍照上传，平台确认后形成闭环管理。▲自动抓拍经营者未佩戴口罩信息发布及传达通过监管端的发布模块和智慧通知模块，监管人员还可以发布重要信息，每个经营者都会第一时间收到推送通知，并且可以清晰地看到反馈，确保通知消息有效地通知到经营主体。监管人员介绍：就像是市场的“电子巡查员”，可以不间断地巡查市场秩序，有效减轻农贸市场管理人手不足等问题，有利于经营户逐步培养起良好的经营习惯。市场改造一头连着人民生活一头连着城市发展加速推进市场改造以满足人民群众美好生活需要继续建设智慧化监管体系以促进市场规范经营湖里区将继续努力“改”“改”出人民幸福感努力“造”“造”出人民满意食品安全示范城未建立进出库记录，集美一第三方冻库被立案调查！舌尖安全，笔尖创作！食安灯谜创作大赛来啦，奖品丰富，速来了解→打造餐饮新名片，厦门“名厨名菜名店”评选活动收官→稿件来源：湖里区市场监管局通讯员：杨丹编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

很多人都喜欢买进口食品以为进口食品是否安全只跟食品经营单位有关但你知道吗？其实也跟“房东”相关近日集美区市场监管局就对辖区内一家第三方冻库进行立案调查【PS：第三方冻（冷）库即从事冷链食品贮存服务的经营单位】事情是这样的近日，集美区市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动对第三方冻库、进口冷链食品经营企业开展排查时发现该企业冻库内存放有41箱越南进口冷冻巴沙鱼，现场与国产冻品混放、未专区存放，存在防疫风险；同时食品贮存企业负责人现场无法提供该批次产品进出库记录，随即对其进行立案调查。据悉，该公司作为第三方食品贮存企业，于今年3月向属地市场监管所报告其不再承接进口冷链食品贮存业务。而在6月份，该企业又为漳州某进口冷链食品经营单位提供冻品贮存场所，且该批次进口冷链食品进出库完全交由货主自行负责，对自管仓库客户未按要求建立进出库记录制度。在调查过程中执法人员发现该批次进口冷链食品“四证一码”齐全然而企业现场负责人竟称其“不知道库存有进口冷链食品是货主自行搬运入仓”（“四证一码”即追溯凭证、检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明以及入厦通行码）经查，2021年集美区市场监管局曾对当事人未建立进出库记录制度做出过当场行政处罚，给予警告并责令限期改正。基于此，集美区市场监管局对该企业未建立进出库记录制度予以立案调查，下一步将作出处以罚款的行政处罚决定。政策法规根据《福建省食品安全条例》第一百零八条：“违反本条例规定，有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府食品安全监督管理等行政部门按照各自职责分工责令限期改正，给予警告；逾期未改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证：…（一）从事食品贮存、运输服务的经营者，未依法查验相关文件并留存其复印件，或者从事食品贮存服务的经营者未按照规定建立进出库记录制度的；…”。当前疫情防控工作仍不容松懈市场监管部门提醒各从事食品贮存、运输服务的经营者守法经营强化冷库入库查验，落实进出库制度确保进口冷链食品在流通环节的防疫安全科普速递经营进口冷链食品要做到“三全”到位（全消毒、全检测、全追溯）和“四证”齐全（追溯凭证、检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明），并实行专用通道进货、专区存放、专区销售的“三专”措施；要通过“厦门市食品安全信息网”及时上传追溯信息，做到“来源可溯、去向可追”；要严格执行“验码进货、凭码入库、亮码销售”要求，未取得入厦通行码的，不得入库、不得购进、不得经销。舌尖安全，笔尖创作！食安灯谜创作大赛来啦，奖品丰富，速来了解→打造餐饮新名片，厦门“名厨名菜名店”评选活动收官→鼓浪屿免票不免“爱”，食安君与您共度一段放心、舒心、安心的旅程~稿件来源：集美区市场监管局通讯员：刘淑娟编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

小伙伴们都爱猜灯谜吗灯谜从春秋时代就有了那时叫“隐语”到汉魏时才开始称为“谜”@有才的厦门人食安君喊你来猜谜啦谜题1、东山早就立雄心，用心改革冲在前（3字同安特产名食）2、桂花一时开，唤茶风声来(食品安全名词)答案：1、仙草冻（雄的心是亻，用的心两横一竖改成艹，冲的前面两点水）

半个月前超52.3万人次围观的名厨名菜精彩对决大家是不是还意犹未尽呢？今天作为厦门“名厨名菜名店”评选活动的“压轴大戏”“十大名店”现场评审会顺利举办跟着食安君一起回顾精彩瞬间吧△点击查看视频评审团代表市市场监管局食药协调处处长市食安联秘书长刘伟程详细介绍了实地探店的情况及评审规则有小伙伴就要疑惑了“探店”是什么？“名店”的评选不同于“名厨名菜”，更加注重综合性，不仅菜品要好吃，环境也要干净整洁，食品安全、后厨卫生、文明餐桌等等都是要考查的因素。所以，组委会派出了探店小组按照市场监管总局制订的《餐饮服务日常监督检查要点表》结合名店评选要求实施检查逐一探访、拍摄记录全方位了解候选餐厅的真实情况！在今天的评审中20家入围餐厅根据抽签顺序轮流进行了现场展示和特色介绍不仅诠释了各自的餐饮品牌形象与文化，更讲述了企业从无到有、从小到大、从弱到强背后的故事，展示了厦门餐饮业标杆企业的风采，展现了厦门餐饮人传承创新、追求卓越、爱拼敢赢的精神。按照评审规则，“名店”总得分由三部分组成：前期网络投票占比40%、探店占比10%、评审团投票占比50%。总分排名前十名的，获得“十大名店”称号，其他餐厅获得“十大名店”提名奖。至此，备受关注的厦门“名厨名菜名店”评选活动历时三个多月圆满收官“十大名厨”“十大名菜”“十大名店”花落谁家也已尘埃落定“促进消费提质扩容，传播厦门美食味道。”市食安办常务副主任、市市场监督管理局副局长、市食安联会长饶满华介绍，此次“名厨名菜名店”评选活动，不仅有助于推进厦门餐饮行业加强食品安全管理，推介餐饮业界创制出的一道道经典菜肴，擦亮厦门美食名片，鼓励更多餐饮店扎根鹭岛、研发美食、推陈出新。此次厦门“名厨名菜名店”评选，在前期的网络投票环节共吸引了212万人次投票；“名厨名菜”现场烹饪比赛，吸引了高达53.2万人观看直播和投票，微博话题阅读人数达91.7万人次；美团笔记、宣传短视频、线上主题会场也已相继上线。入选商家将成为美团、饿了么等平台上的推荐商户，并推荐入选美团“必吃榜”商家，还纳入享受思明区消费券优惠商家。活动通过线上线下相结合的方式为广大市民群众呈现了一场视觉、听觉和味觉的“饕餮盛宴”多角度、全方位宣传展示了厦门美食风采今天的“十大名店”评选活动一同感知了厦门20家名店与众不同的魅力期待未来有更多的厦门餐饮店用味道和品质征服八方来客不断擦亮厦门美食的名片！我们将在今年的食品安全宣传周上举办颁奖仪式让我们一同期待鼓浪屿免票不免“爱”，食安君与您共度一段放心、舒心、安心的旅程~“食安小侦探”齐出动，真相只有一个！《梦华录》里的点心很诱人，但违法添加的点心会害人！编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

最近让全国人民都为之振奋的消息↓↓↓6月19日起至8月31日厦门鼓浪屿等重点景区暑期向全国免门票开放！点击此处

说到童年回忆肯定离不开学校外面的小卖部堆满了各种五颜六色的小零食每次都忍不住进去买上几样~香菇肥牛、跳跳糖、锅巴、果丹皮...都是童年最熟悉的味道零食犹如魔法，吃到就开心到飞起如今随着时代不断变化零食的种类层出不穷也不乏一些无底线营销零食需要加强监管和抵制作为“校园小灵通”的孩子们当仁不让地为校园周边的食品安全贡献出自己的一份力！近日海沧区市场监督局东孚市场监管所开拓监管新思路，采用聘任食品安全“小侦探”的方式，发挥学生们在校园周边消费的信息优势，延伸食品安全监管触角。小侦探聘任活动由“听一堂课”、“做个实验”“我问你答”、“聘任仪式”等环节组成Part01听一堂课

最近大火的《梦华录》大家都看了吗？△来源：《梦华录》官方微博除了精彩的剧情外许多眼尖的吃货都被剧里琳琅满目的“果子”吸引豆儿果、梨条桃圈、碧涧豆儿糕......△来源：《梦华录》截图果子其实是生果、干果、蜜饯、凉果和饼食的全称。在宋代的东京，市民对果子情有独钟，这也反映了宋代饮食是以素食为主。剧里精美的果子吃不到但是我们生活中随处可见的“果子”大家可要多加留心了！油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。近年来在全国各地均有油条被检出铝超标，全国多人被判刑的案例，自去年8月底开始，厦门市场监管部门在全市范围内开展“炸油条”专项整治行动。时至今日竟然还有人敢顶风作案！近日同安区市场监督管理局收到群众举报一家油条早餐店超量添加含铝膨松剂非法添加非食用物质硼砂为了不打草惊蛇执法人员着便衣购买适量油条送往食品安全快检室进行检测快检结果显示这批油条铝含量超标同时也检出含有硼砂成分目前，市场监管联合公安部门已对涉事人员进行立案案件正在进一步办理中油条里超限量添加明矾将会受到什么处罚？根据《食品安全法》相关规定，不得生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。如涉嫌犯罪，将移送公安。油条里非法添加硼砂将会受到什么处罚？硼砂是国家明令禁止在食品中添加的非食用物质。《食品安全法》第三十四条规定：“禁止生产经营用非食品原料生产的食品”，违反上述规定，情节严重的将吊销许可证，并由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留的处罚；构成犯罪的，则依法追究刑事责任。根据《刑法》相关规定，食品中非法添加硼砂等将构成生产、销售有毒、有害食品罪，最高可判处死刑。最后食安君要提醒大家油条属于高温油炸食品所含物质不易被机体消化吸收油条不要经常作为早点食用哦！山海携手，产销对接，农产品为了“见你”经历了……月月十九查酒|想陪他“酒”一点，采购时一定要索证索票...火速围观！首届食品检测检验技能竞赛等你来盘！稿件来源：同安区市场监管局通讯员：叶子欢编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

厦门85%以上的食用农产品从外地输入如何强化源头监管一直是影响市民群众“舌尖安全”的重要因素厦门主要批发市场集中在湖里漳州又是厦门农产品输入的重要源头之一为了人们能吃到更安全的食品食安卫士们一直在努力中...一直以来，厦门始终按照“四个最严”要求，坚持深化治理“餐桌污染”，建设“食品放心工程”，为更好实现从农田到餐桌全链条监管，湖里区市场监管局积极推动源头监管，与漳州市长泰区食安办签署《食用农产品监管合作协议》。请大家跟随食安君的脚步一起看看全链条监管食安卫士在行动！2021年前往调研2021年，湖里区食安办了解供厦食用农产品监管工作，提出与漳州市长泰区食安办的合作意向。湖里区食安办到长泰区坂里乡对韭菜等农产品种植地开展调研，参观并走访供厦农产品种植地及供销合作社。两地食安办开展座谈，探讨如何从源头把控食品安全、建立信息通报等合作监管机制，搭建从种植地到销售地、从农田到餐桌全链条监管平台。2022年达成合作2022年6月1日长泰区食安办、市场监管局农业农村局、坂里乡政府等一行来厦参观夏商中埔蔬菜批发市场参观夏商农产品市场智慧监管一体化追溯系统。市场负责人讲解场内经营者的交易结算操作流程，通过可追溯专用电子秤进行农产品进场登记、检测、开票全程电子化。参观夏商蔬菜批发市场配备的快检实验室。了解快检室的功能、可检测的项目、操作流程、检测的基本情况、对快检不合格的农产品如何处置等内容。参观结束后

“总是向你索取，却不曾说谢谢你直到长大以后才懂得你的不容易”筷子兄弟的一首《父亲》触碰到多少人内心的柔软今天是父亲节食安君祝所有父亲节日快乐父亲节这天要不要跟父亲小酌两杯？咱中国人讲究无酒不成席但碰杯之余你是否担心过酒的真假和安全呢？本期“月月十九查酒”行动，市食安办邀请酒类销售协会代表与执法人员、媒体记者一起，对同安区两家酒类经营单位进行突击检查。△点击查看视频NO.1高粱健烟酒行动的第一站来到同安市场路的高粱健烟酒对于白酒执法人员重点查看标签是否标注酒精度、生产日期等信息对于洋酒和葡萄酒重点查看是否有规范的中文标签检查标签执法人员还重点检查了索证索票、进货查验落实情况检查发现一些问题进货查验制度不完善执法人员随机选取了挑选了一款红酒、一款洋酒和一款白酒要求商家提供进货凭证核对票据上的编码的信息虽然现场有留存一些票据但是没有规范管理进货台账随机抽查的洋酒和红酒均无法对应进货台账执法人员还要求商家提供一款名为“超级波克”啤酒的进货凭证商家现场无法提供进货票据和供货方的相关资质证明针对发现的问题执法人员现场开具了责令整改通知书要求商家限期整改NO.2源福里名酒行位于同安市场路的源福里名酒行是此次行动的第二站执法人员重点检查了酒类标签是否齐全是否落实索证索票制度等储存不规范执法人员发现商家将商品直接落地存放且堆放了较多私人物品同安区市场监管局大同所执法人员谢凯祺表示，食品存放应离墙离地十厘米，直接落地存放会容易受潮，存在食品安全隐患。进货凭证不齐全现场随机抽查了两款洋酒查验商家是否落实索证索票制度经查商家虽有保存了许多进货单据但没有进行规范整理无法一一对应查询未明码标价现场还发现了一柜子“国台”酒没有价格标签针对存在的问题执法人员开具了责令整改通知书并将定期展开回头看确保整改到位同安区市场监管局大同所三中队中队长吴昊表示，针对所有在售酒类产品，我们要求商家务必做到逐款溯源、上市凭证内容合法齐全，并在店内留存索证索票资料的电子档或加盖公章的纸质复印件。让消费者购买的酒类商品合法安全。抽检信息播报在上一期“月月十九查酒”行动中，第三方检测机构在集美区勇韵红副食品店所售卖的白酒中检出甜蜜素，属于不合格产品。目前，集美区市场监管局正对其进一步调查，后续将依法予以处置。声音黄振鑫厦门市酒类销售行业协会会长夏天来临，很多年轻人都会选择喝点啤酒，尤其是冰镇啤酒，但大量摄入冷饮，对肠胃会有影响。建议不要大量服用冷饮。“海鲜+啤酒“是很多人都喜欢的搭配，但这种吃喝方法会促使人体血液中尿酸含量增大，容易出现痛风或形成结石。外出选购时，建议选择高品质的啤酒，保质期长一些的，不要过分追求高酒精度的啤酒。每月十九，查酒行动我们将继续关注酒类质量安全直击更多查酒现场守护大家的饮酒安全小伙伴们有相关线索也可以在留言区告诉食安君哦火速围观！首届食品检测检验技能竞赛等你来盘！你关心的，就是我们关注的！“你点我检”在行动...月月十五查餐厅|华灯初上夜厦门！突击夏夜c位小龙虾，发现这些问题→稿件综合：同安区市场监管局编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

瓜果蔬菜是不是有农药残留？刚买的肉有没有瘦肉精？水产品是不是合格的？逛菜场、逛超市的大家伙儿最担心的这件事儿在快检车里都能找到答案为深入宣传食品安全知识，让食品抽检工作贴近和融入公众生活，提升社会公众在食品安全工作中的参与度，昨天，厦门市市场监督管理局邀请了人大代表、政协委员和部分市民代表在厦门海关技术中心专家陪同下来到湖里万达广场的沃尔玛超市和网红店海底捞进行线下抽样。本次你点我检活动，前期通过在“食安厦门”公众号线上开展线上投票，广泛征集群众对“你点我检”的食品品种、抽检场所等意见，根据消费者的投票情况，挑选了消费者关注的抽检场所，委托厦门海关技术中心进行统一抽样检验。·你点我检本次“你点我检”活动共计划抽检食品150批次抽检样品主要是日常生活密切相关的民生食品包括粮食加工品、食用油、调味品乳制品、速冻食品、食用农产品等民生产品抽检类型为监督抽检，不同于快速检测，是按照法定程序和食品安全标准等规定，委托有相关检验资质的承检机构开展的抽样检验，所以需经过称样、前处理、上机检测、数据分析等多个程序，抽检结果预计要在7到10个工作日后以正式检验报告的形式出具，检验结果将在“食安厦门”公众号进行公布。不管是西芹、生菜、地瓜叶蜜瓜、菠萝蜜、荔枝亦或者是花蛤、牛肉、猪肉...统统都要接受“体检”“你点我检”你关心的，就是我们关注的下一步市市场监管局还将持续聚焦日常消费量大、公众关注度高的“米袋子”“菜篮子”食品常态化、多样化开展“你点我检”活动努力做实“民生工程”做好“民心工程”月月十五查餐厅|华灯初上夜厦门！突击夏夜c位小龙虾，发现这些问题→“小、精、美”出品，让“古早味”添新味→AI抓拍来了！学校后厨没戴口罩都能被发现→稿件综合：市局抽检处、湖里区市场监管局湖里区金山街道通讯员：贾庆军编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

如果有人问你在实验室待过的人有啥特别的?那大概就是烙饼糊了不叫糊了，叫碳化鸡蛋煎熟了不叫熟了，叫变性料放多了，哎呀，浓度太高了!喝个水都想知道PH值的情况至于什么防腐剂、苏丹红、碱性橙......如数家珍食品检测是一项涉及范围较广的技术性工作想要成为食品检测达人需要掌握食品检测基础知识还要会实际操作如果很多食品检测达人聚集到一起会碰撞出什么火花呢？最近就有这么一个活动让许多食品检测达人齐聚一堂为深入实施食品安全战略加强食品安全检验检测能力建设弘扬精益求精的技术工匠精神加快培养和选拔一批具有高超技艺、精湛技能的食品检验检测行业技能人才决定举办厦门市第二十八届职工技能竞赛首届食品检验检测技能竞赛此次食品检验检测技能竞赛由厦门市总工会、厦门市食品安全委员会办公室指导，厦门市劳动竞赛委员会主办，厦门海关技术中心承办。比赛分为笔试、能力验证和现场实操三轮，对化学分析理论基础知识及检测行业相关法律法规知识、滴定类项目操作技能进行考核。比赛采取个人赛结合团体赛的方式，实行淘汰制比赛方式。最终决出团体和个人奖项。跟食安君来看看有哪些队伍参赛吧看完竞赛介绍你心动了吗？“食安厦门”微信公众号将对活动全程报道记得关注我们跟食安君一起见证食安检测达人的诞生食安厦门，你我同行你知道吗厦门每年食品安全抽检量达9批次每千人，全国领先制定出台《食品安全抽检结果运用实施办法（试行）》精准实施、科学布局探索以抽检结果运用最大化为核心的厦门抽检模式01“五位一体”的抽检模式，确保抽检结果的精准化●监督抽检以年度抽检着眼基本覆盖，以专项抽检着眼问题导向；●评价性抽检着眼客观评价各区食品安全状况；●研究性抽检着眼于排查隐患和行业整治；●快检着眼于风险预警；●联动抽检着眼于应急需求。△资料图02紧紧围绕工作部署开展抽检●统筹开展各类专项抽检，如：供厦食品跟踪评价、“铁拳”行动之“一老一小”、油条及煎炸用油专项、校园及周边食品、集体用餐配送单位等专项抽检。●聚焦社会热点，积极开展净菜及预制菜及即食鲜切果蔬、网络订餐、大米品质、掺杂掺假等专项研究抽检。●线上线下抽检结合，线上抽检覆盖京东、淘宝、天猫等二十多家网络配送货企业自建平台。03“三项服务”的准确定位，确保结果运用最大化●多抽检形式灵活组合，精准服务靶向监管；●从技术和机制上扶持，精准服务企业发展；●从便民和公益出发，精准服务民生需要。△资料图食安君直呼“太厉害了”食品安全责任重监管部门将用层层监督、层层保障为大家构建更坚实的食品安全防护网月月十五查餐厅|华灯初上夜厦门！突击夏夜c位小龙虾，发现这些问题→“小、精、美”出品，让“古早味”添新味→AI抓拍来了！学校后厨没戴口罩都能被发现→稿件综合：厦门海关技术中心、市局抽检处通讯员：黄琳编辑：厦门市食品安全委员会办公室转载请注明来源：食安厦门！食安君说自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。

又到了吃小龙虾的季节朋友圈已经沦陷在小龙虾里：但是，“龙虾季”里厦门的小龙虾到底能不能放心吃呢？本期“月月十五查餐厅”行动将目光锁定在了“夜宵霸主”小龙虾本期行动邀请了人大代表媒体记者跟随执法人员一起突击思明区的三家小龙虾店根据前期市民后台留言我们随机选择了明发商业广场三家呼声较高的店虾ByBy、阿青龙虾和超跑龙虾目前该内容在抖音等短视频平台的播放量已超过200万△来源：厦门晚报视频号虾ByBy“虾ByBy”餐饮店在外卖平台上是“思明区小龙虾畅销榜”上名列前茅的网红小龙虾店执法人员重点检查了该店的食品安全信息的公示情况、经营场所卫生、食品加工操作流程、原料索证索票等情况。存在问题●由于后厨场地狭小，存在地板湿滑、洗菜、洗肉、洗碗池混用的问题；●仓库内调味品等食材与纸箱、外卖餐盒等包材混放；●盛放自制辣椒油的不锈钢容器直接摆放在灭蝇灯正下方，且容器上未加贴标签注明制作时间、使用期限。●用于存放食材的冷冻冰柜因除霜不及时，内壁结霜较厚；●冰柜内存储的一些食材，以及料理台上一些开封后分装的调味品，容器上也没有加贴标签标识，注明开封时间和使用期限；●后厨天花板上有几块扣板缺失，排烟管的缝隙也没有填好，容易进老鼠或蚊虫。对检查发现的问题执法人员均向商家一一指出并要求其限期整改阿青龙虾（明发店）位于明发商业广场百安居旁的阿青龙虾餐饮店是此次行动的第二站