月月十九查酒|新规出台，你喝的，可能不再是“白酒”！
从2022年6月1日起
白酒两项新国标
《白酒工业术语》GB/T 5109-2021
《饮料酒术语和分类》GB/T 17204-2021
正式实施
新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义
对品类特点进行清晰化表达
国标的变化对白酒行业将产生哪些影响？
企业对新标准熟不熟悉？
贯彻执行得怎么样？
本月“月月十九查酒”行动
市食安办邀请了媒体记者和食安专家
跟随执法人员一起
对亚洲酿酒厦门有限公司进行突击检查
亚洲酿酒厦门有限公司
是厦门最大的白酒生产企业
其生产的丹凤佳酿等产品
都是很多厦门市民的心头好
执法人员对白酒原料的加工、拌曲
入池发酵、蒸煮、灌装等环节
进行一一检查
在原料粉碎间
执法人员发现鸟类活动
车间防鸟措施不足
要求企业加设防鸟设备
在灌装车间
执法人员检查了酒瓶是否经过清洗
干净整洁的瓶子才能用于白酒灌装
随后执法人员检查了白酒的标签
是否符合规范
是否标注酒精度、生产日期等信息
执法人员发现
产品贮存交付控制不到位
存在搬运破包情况
针对发现的问题
监管部门将设立问题清单
督促企业整改落实到位
据了解，该企业有7款产品受到新规影响，将根据新的产品标准更新包装。目前，已有3款产品完成包装替换，其余4种将在10月前陆续更换。
厦门市市场监管局以
白酒新国标的落地实施为契机
通过“一查二治三活四强五品牌”系列举措
推动厦门白酒产业规范、健康、高质量发展
市市场监管局食品生产处
三级主任科员吴锦熙
一是全面排查。组织专家对辖区白酒企业标签标识进行全面体检，指导企业规范整改到位；二是集中整治。市、区、所三级联动，采取四不两直方式开展飞行检查，重点治理违规使用食用香精、塑化剂超标等问题；三是激活企业。通过集中约谈企业负责人和组织标准宣贯培训，激活企业内生动力，落实落细食品安全主体责任；四是行业自强。推动成立白酒行业发展联盟，凝聚企业合力，齐心抱团谋发展。五是培育地方特色品牌。挖掘区域特色文化，传承古典酿酒工艺，打造厦门特色白酒品牌。
今天的突击行动中
也邀请了市食品安全专家委员会副主任委员
高级工程师高静
给企业解读国家白酒新标准和注意事项
新国标有哪些要点呢？
跟食安君一起去学习
这种酒以后不能叫白酒了？
这次新修订的两部国标
对白酒的定义进行了修改
白酒
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
这其中关键的一点是明确了
白酒必须以“粮谷”为主要原料
增加了“粮谷”的定义，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。
除了主要原料必须是粮谷
新国标还要求
即便生产工艺中需要添加部分食用酒精
也必须使用粮谷酿造的酒精
酿酒行业更规范
白酒酿造工艺可分为三种
固态法、液态法、固液法
根据以前的标准，只有固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂。
根据新国标，上述三类都不允许使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂；一旦使用，便是调香型白酒，归类为配制酒，与白酒类别有明确区隔。
调香白酒
以固态法白酒、液态法白酒、固液态法或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。
新国标增加了“调香白酒”的定义
让添加食品添加剂的酒有了自己的名称
除此之外
新国标的白酒商品标签也有变化
标签变化
相应的白酒产品标准将根据新国标进行修订并实施，相对应的标签也将进行修改。只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒。
消费者在购买白酒的时候
可以认真仔细看瓶身上的标签
查看标签信息
看它是否符合白酒标准
白酒新国标的实施
有一些酒就不能再被笼统地称为白酒了
酿酒行业分类更精细化
行业门槛也将进一步提高
守住食品安全底线
护卫舌尖上的安全
食安卫士急奔忙
只为你的“心头好”
每月十九，查酒行动
我们将继续关注酒类质量安全
直击更多查酒现场
守护大家的饮酒安全
越夜越精彩！突击检查同安这几家火爆的烧烤店，有你爱去的吗？
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稿件来源：海沧区市场监管局
编辑：厦门市食品安全委员会办公室
转载请注明来源：食安厦门！
食安君说
自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。