你玩我查！突查暑期游乐场餐厅，发现冰箱有这个问题……
暑假来了
孩子们都想乘着这个机会好好耍一波～
游乐场，作为一个
集拍照打卡+惊险刺激+“遛娃”
于一体的好去处
深受宝爸宝妈和孩子们的喜爱
📷by米洛
方特梦幻王国
拥有27大项主题项目区、200多个项目
可以畅玩室内、外、水上狂欢等区域
在前期的网友留言中
获得了超高呼声
成为此次检查对象
“查餐厅”暑期特别行动
市食安办邀请了政协委员
“月月查民评分队”成员
市场监管部门、媒体记者
一起突击检查方特梦幻王国
今天，共有4.6万名网友
通过看厦门、广电网、央视频
微博、今日头条等多平台
一起直击此次检查的后厨
△扫描二维码回顾直播
现场我们查了哪些餐厅呢？
跟食安君一起去看看
闽南猪脚饭
市民代表随机挑选的第一家餐厅是
闽南猪脚饭
执法人员检查了餐厅的
食品安全信息公示情况
从业人员的健康和卫生情况
同安区市场监管局四级主任科员赖登宇
重点检查食材存放是否符合要求
半成品和已开封的调味品
是否能够张贴标签标识
检查食材原料的索证索票记录
餐饮具清洗消毒记录
是否都能够如实进行登记
存在问题
冰箱温度没有达到食材储存的要求；
部分半成品没有加盖保存；
留样冰箱没有专人专柜专锁管理；
将抹布和未清洗干净的餐具放在保洁柜内，容易产生交叉污染；
出餐间没有洗手和更衣的设备。
德克士
此次特别行动的第二站
来到了德克士
检查食材进货台账
是否能对应批次
做到来源可追溯
检查冰箱内食材是否设置标签
冰箱温度是否达到储存要求
利用测油试纸
对食用油进行酸价测试
结果在4以下，符合要求
存在问题
没有设置保洁柜，清洗过的餐具直接用纱布盖住，且部分用具还没有清洗干净；
清洁工具夹在墙壁上，容易滋生细菌；
冰箱温度没有达到食材储存的要求。
检查发现，两家餐厅均存在冰箱预设温度不够，没有达到相关食物规范要求的零下18℃温度的问题，这可能引导致食品变质，存在食品安全隐患。执法人员要求商家，预设好冰箱温度，减少频繁开关门造成冰箱温度变化的情况。
针对这两家餐厅检查发现的问题
执法人员均开具了监督检查意见书
要求餐厅限期整改到位
第三方抽检
此次行动还邀请了第三方抽检机构，由参与本期行动的政协委员和市民代表现场点单，对胡萝卜、大白菜、红尖椒、生菜等4种食材和1种食用油进行农药残留和酸价等项目的快速检测，检测结果均合格。
声 音
邱兴亮
市政协委员
总体而言，今天的检查情况还是很不错的，从原料的索证索票、加工的过程以及餐饮具的消毒等各个过程，都让人比较放心。当然也存在一些问题需要商家改进。“月月十五查餐厅”行动采取这种不打招呼突击执法的形式，并进行网络直播，过程十分透明，让网友们都能一起看后厨，更直观地感受到后厨的情况，食品安全状况一目了然，能够提升我们的安全感和幸福感。
王艳
月月民评小分队成员
接下来的“月月十五查餐厅”行动
想要食安君去查哪里呢？
欢迎在下方留言区告诉我们~
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稿件来源：同安区市场监管局
编辑：厦门市食品安全委员会办公室
转载请注明来源：食安厦门！
食安君说
自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。