妈妈往你后备箱里塞了几吨年货？这份“食物储存宝典”请收好！

上班了吗小伙伴们

还是都沉浸在昨天女足夺冠的兴奋之中

不管你有没有准备好

节后的第一个工作日都来了

大家互相问候的“新年快乐”

仿佛也只剩下了“快”

昨天是许多小伙伴返程的日子

在我们离开家乡

返回工作岗位的时候

父母总会准备大包小包的东西

手中的行李箱里

装满了父母沉甸甸的爱

生怕你在万水千山外

尝不到家乡味

家里冰箱的空间

是不是以肉眼可见的速度

biubiu的堆起来了？

堆积的年货

短时间内也消灭不了

那该如何储存？

这份“食物储存宝典”来帮你！

新鲜蔬果

绿叶蔬菜可用软纸包后放入保鲜袋冷藏，一般应在3天内吃完。

豆角、茄子、青椒、萝卜等可用软纸包后放入保鲜袋，可以在冷凉处保存3~5天。

柑橘类和香蕉、芒果等各种热带水果不宜冷藏，室内冷凉处存放即可。

草莓、蓝莓、葡萄等浆果宜冷藏，最好24小时内食用完。

苹果和梨既可以冷藏，也可以放在室内冷凉处。

肉和水产类食品

生肉和鱼如果不当天食用，可冷藏保存；如当天不能全部食用，建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存。烹调前，应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻。

鱼干、虾皮、海米等水产干制品应装袋封口冷藏保存。

熟制主食和糕点

过年怎么少得了熟制主食和糕点！

但一堆熟食吃不完又不想丢掉

该怎么办？

馒头、烧饼、面包等熟制淀粉主食可放阴凉处保存，最好不要放进冰箱，因为会加快其变干变硬的速度。

柔软糕点可冷藏但最好两天内吃完。

纯奶油蛋糕最好当日吃完。

酥点和油炸类小食品最好一周内吃完。

饼干曲奇等宜放在室温干燥处保存。

面包和饼干不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

除了年货

春节期间

朋友圈除了晒这样的盛宴↓↓

团聚过后

家里人还得吃这样的“剩宴”↓↓

剩下来的这些饭菜怎么处理

才能既不浪费又健康美味呢？

一起来学学吧～

宁剩荤菜，不剩蔬菜

隔夜后可能产生有害物质的是蔬菜

因为蔬菜中硝酸盐较多

在存放过程中因为细菌的活动

可能转变成有毒的亚硝酸盐

蔬菜是不建议剩24小时以上的

凉拌菜就更要小心

而放在冰箱里的荤菜

只要在吃之前彻底加热

可以保存1～2天

虽然损失一些B族维生素

但蛋白质可以完全保留

也不至于产生有害物质

剩菜剩饭如何存放

01

剩菜剩饭及时放冰箱

无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多、越不安全。放进冰箱后，降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满，制冷效果不足，或者菜太大份，放很久都难以降温，也会带来安全隐患。

02

分装成多份存冰箱

剩菜可以考虑分好几份来保存，下次吃的时候，按人数，拿适当的份数加热就好了，可以避免反复加热的问题。

剩菜剩饭，一定要热透

01

加热要彻底

所谓彻底加热，就是把菜加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。

02

不同菜，不同的加热方式

相比肉类，豆制品更容易腐败，所以加热时要多煮几分钟。不用担心营养损失，豆腐中的维生素少，而它所富含的蛋白质和钙、镁都是不怕热的。

03

吃多少热多少，千万不要反复热

如果知道这一餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱冷藏。

这份年货存储宝典

“剩宴”处理指南

你get到了吗？

最后，还是要跟大家道声新年好！

食安君祝大家

新的一年更上一层楼

合理膳食，健康生活

速速满血复活！

稿件综合：江苏市场监管

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源：食安厦门！

食安君说

自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。