厦门已入梅！食物可不能发霉，防 “霉”攻略请查收→

这几天

冷暖气流鏖战不休

雨水天天造访

你的心情是不是也“湿漉漉”的？

这！还！没！完！

据厦门市气象局网站：

我市进入了梅雨季

降雨将增多

雨量增多、气温偏高

容易发生细菌性食物中毒

海沧区市场监管局根据天气特点

制作了食安科普短视频

对潮湿天气食物霉变

该如何辨别和预防的问题

进行了直观科普

△点击查看视频

餐饮单位

✔要加强食品及食品原料的采购、储存、加工、供应等关键环节的管理：
✔要根据需要做好采购计划，避免采购、囤积过多食品原料；
✔做好食品储存和清理，食品储存要做到隔墙离地，避免受潮，及时清理过期和霉变的食品和食品原料；

✔食品加工操作过程中应注意操作卫生，防止交叉污染；
✔食品供应要严格控制温度与时间，食品要彻底烧熟煮透，餐饮膳食从加工完成到食用常温下应不超过两小时，不得加工经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全标准和要求的食品。

消费者

✔要注意提高自我防范意识，注意饮食安全：
✔切勿选择无证餐饮单位就餐，不买无证摊贩食品，外出用餐提倡使用公筷或实行分餐制，注意餐具是否干净；
✔家庭在采购食品干货或蔬菜时，由于当前时间段容易受潮、霉变，建议按需购买，存放时应置于干燥场所；

✔加工食品前清洁双手，制作和贮存食品要生熟分开，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染，制作凉菜（包括生拌果蔬、生食水产品、熟食卤味等）原料应新鲜、卫生，刀、砧板等要洗烫干净，现吃现做；
✔碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放，防止食品、食品与食品原料的霉变。

梅雨季节

也是野生蘑菇、野菜疯狂生长的时节

近几年因误食毒蘑菇、野菜而中毒的事情

屡见不鲜

食安君也提醒小伙伴们

有毒蘑菇、野菜难以分辨

切忌自行采摘

若误食，甚至有中毒致命的风险

生食海产品也存在风险

易引起不同程度的呕吐、腹泻等症状

小伙伴们切忌食物要烧熟煮透

梅雨季节食品贮存不当容易变质

海沧区市场监管局加强

餐饮单位、学校食堂检查

重点对食品原料进货查验、索证索票、食品贮存条件等方面进行细致检查，指导餐饮单位、学校食堂食品原料离地离墙存放，做好冰箱温度监测、紫外线消毒、餐具清洁消毒。

为了避免梅雨季期间食源性疾病的发生

海沧区市场监管局

充分发挥食品安全快检车

检测速度快、精准度高、灵活度高等优势

深入大中型商超开展检查

抽检品种主要有食用油、干货、速冻食品、蔬菜、肉类等，重点检验农兽药残留、食品添加剂、酸败腐败指标等。共快速检测235批次，合格率100%。

从食品源头防范食品安全风险

切实为大家把好食品安全“入口”关

阴雨绵绵

大家出门记得带雨具

也要注意食物防 “霉”哦

稿件来源：海沧区市场监管局

通讯员：魏清心

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源：食安厦门！

食安君说

自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。