来吧展示！厨艺大赛它来了！

  厨艺     

    大赛 

为弘扬中华饮食文化，发扬尊重劳动、热爱劳动、珍惜粮食的优良传统，倡导简约健康的现代生活理念，搭建厨艺文化交流舞台，丰富教职工业余文体生活，营造和谐团结的美设氛围，我院即将开展第一届教职工厨艺大赛。

一、活动主题

一蔬一饭，遇见“美束”时光；半丝半缕，精彩“设计”生活，让这人间烟火，温暖你我共创未来。

二、时间地点

（一）活动时间：2023年11月16日（星期四）下午14:00

（二）活动地点：金桂苑农家乐（红光镇港泰大道226号）

三、范围内容

大赛面向全院教职工会员，以各系（室）工会小组为单位；活动组委会共准备6副灶具，每小组一副操作灶台；本次大赛设置饮食问答、刀工比拼、规定菜制作、私房菜制作四个板块内容。

四、奖项设置

评选六个大奖：最佳刀工奖、最佳口味奖、最佳技艺奖、最佳营养奖、最佳创意奖、最佳团队奖。

五、组织机构

主办单位：美术与设计学院工会

协助单位：金桂苑农家乐

支持单位：黑瞳视觉工作室

六、比赛规则

1.饮食问答：每小组分别回答2道饮食常识题。

2.刀工比拼：在规定时间内完成土豆（肉）切丝（片），根据丝（片）的粗细度、匀称度、用时进行评分。（每项规定时间：10分钟）

3.制作规定菜：炝炒土豆丝、麻婆豆腐、回锅肉、青椒肉丝（暂定）。各参赛小组选手在规定时间内做出菜品，由评委评判打分。

4.制作私房菜：各组自由发挥，不限风味种类。各组自选人员进行烹饪，并为菜品创意取名。

5.现场作讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面进行讲解。

七、评分标准

本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行现场评分。

1. 技术：仪态举止专业，器具操作规范、刀工熟练（20分）。

2. 观感：具有一定美学，食材配比合理，色泽鲜亮（20分）。

3. 味感：口味纯正可口，菜品主味突出，调味适当（30分）。

4. 营养：营养搭配合理，盘饰清洁卫生，养生健康（20分）。

5. 创新：摆盘造型独特，成品介绍清晰，富有底蕴（10分）。

来吧！展示！秀出你的刀工、展示你的厨艺、烹饪美食，再齐聚品鉴餐叙。大奖多多，花落谁家，让我们尽情期待！

 

/ 主食背景/

大   米

今年5月8日，学院党员师生一行48人，赴定点帮扶点南充市嘉陵区龙蟠镇水堰口村开展“田间插秧践初心 忆苦思甜促振兴”主题党日活动，学院师生亲手插秧播种了2块肖家水田，稻谷经过103天的成长，于8月20日收割。历经晾晒、干燥、加工后，学院于9月14日向农户采买了100斤大米，在厨艺大赛之际，全院教职工共同感受分享这份意义非凡的丰收果实。

                  大赛主食来自学院师生亲手播种

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主编 | 詹金凤

一审一校 | 李阳

二审二校 | 陈韵

三审三校 | 熊必刚