吃番茄要去皮，番茄：这个锅我不背！

条码君有一个朋友，平时吃各种果蔬总是要削皮。因为他认为现在的果蔬皮上农药实在太多了，不管是用清水、淘米水还是苏打水浸泡都不能起到很好的效果。

那使用果蔬清洗剂呢？这玩意儿似乎并不安全可靠。

不过，这位朋友在吃番茄时，倒是宁愿花很长时间将之洗净，也从来不去皮。

他说，番茄的营养全在皮上呢！

条码君了解了一下相关知识，发现此言不虚。番茄皮中含有维生素、矿物质和膳食纤维。最重要的是，含有一种类似β-胡萝卜素，但功效却更强的抗氧化剂———番茄红素。

番茄红素

番茄红素是一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。

科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。

所以，番茄红素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。

难怪说番茄要带皮吃呢！不过农药残留问题仍如一把利剑悬在条码君的心中。如何既能补充番茄红素，又不受农药残留的困扰呢？

条码君觉得，除了吃番茄外，可以使用番茄沙司、番茄调味酱来制作菜肴嘛。

另外，还可以补充一些含有番茄红素的保健食品。事实上，由于番茄红素是一种重要的营养物质，许多种保健品便以番茄红素为主打。

那么，哪一款番茄红素保健品较为流行呢？条码君发现，在京东销量最高的一款保健品是汤臣倍健番茄红素维生素E软胶囊。

（图片来源于京东）

而在天猫上，这款产品的综合排名亦在前列。

（图片来源于天猫）

这款产品的保健功能为抗氧化。但与同类产品相比，其特点在于，主要营养物质除了番茄红素外，还增加了维生素E。每100g产品中含有番茄红素2.12g和维生素E1.46g。这两者都是脂溶性抗氧化剂，协同作用，清除自由基的效果更佳。

另外，瓶身上还写着，这两种主要原料都是从国外进口的。

营养物质丰富，加之国外进口，所以与同类产品相比，汤臣倍健番茄红素维生素E软胶囊并不便宜，30克（60粒）一瓶的售价为241元。不过，毕竟一分价钱一分货，这款产品之所以能够在销量上占据较高的位置，质量也一定不会差吧！

所以，条码君建议，想补充番茄红素，又担心果蔬农药残留问题的朋友，不妨试试这款高人气的产品哦！

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