老北京的早点，都藏在北京的缝隙里
我一个中学同学，武汉人，移民加拿大。前一阵子回国，到北京玩了一趟，他跟我说：“北京的早点好丰盛啊！”我说你不会吧，你可是武汉人哎，武汉的早点之丰盛，是全国闻名的啊！你怎么还居然说北京的早点丰盛呢？他就跟我数他在住的酒店附近看到了多少种早点：肉夹馍，鸡蛋灌饼，煎饼果子，小笼包……我说你打住，你说的这几样儿，没一样是北京的早点！
那北京的早点，都吃什么呢？这时候大家的脑海里浮现的，是不是豆浆、油条、烧饼？如果要吃地道的北京味儿的早点，到哪儿去吃呢？且听我慢慢道来。
杏园是做山西刀削面的餐馆，而且开了很久了。如果你早上过去，会发现杏园的早点非常丰富，一点儿也不比正餐做得差，或者这么说吧，我只在早上去杏园吃饭。
这里的大包子，做得比庆某包子好吃多了。大个儿，馅儿饱满，而且馅儿打得好，口感好，味道均匀。另外这里的早餐还供应油饼、糖油饼，稀的有豆腐脑、豆浆、炸豆腐、粥、馄饨等，可谓琳琅满目。
蔡澜在杏园也胃口大开，吃了猪肉大葱和猪肉茴香的包子，半个油饼，喝了豆腐脑小米粥，还尝了口馄饨和刀削面，然后表示：不行了，又吃多了。
还有一个优点，这里全年无休，连春节都不休息，只是开门时间稍晚了一点，实在是值得欢欣鼓舞的一件大好事儿。
杏园餐厅
地址：北京市西城区西四北大街24号
电话：010-66168417
李小老的烧饼在北京很有名气，这里的羊肉烧饼非常好吃，现在开了分店了，不像以前那样排大长队了，虽然地方很偏，但是好这一口的人从来不怕偏也不怕远。
羊肉烧饼是把羊肉馅包在烧饼里面的，不是像酱牛肉那样酱好了夹在烧饼里的，这样馅鲜美，烧饼口感外酥里嫩，更好吃。
这里的炸豆腐是自己炸的，炸豆腐加上蒜泥和辣椒面儿，热乎乎地来上一大碗，再配上俩羊肉烧饼，绝了！
李小老烧饼（常营民族家园店）
地址：北京市朝阳区常营民族家园1号内10-11号
电话：13366786228
鸿宾楼是北京老字号的清真菜馆了，这里的烧牛尾，芫爆散丹，羊脑汤，绝了……
咱说回到早点。鸿宾楼的早点，我觉得最可取的就是那碗羊杂汤，内容丰富，味道鲜香，一点异味也没有。
这里的牛肉包子，馅不是很大，油饼炸得也就那么回事儿，但还是可吃的，看在羊杂汤的面子上，就不苛求了。
鸿宾楼
地址：北京市西城区展览馆路11号
电话：010-68992569,010-68994560
砂锅居的早点也是挺有名的，尤其是炒肝和豆腐脑，还有这里的包子和油饼也很有特色。油饼炸得很好，有酥脆的口感，又有比较厚实的咬头。豆腐脑用的是荤卤，味道比较浓。包子的馅儿不是很大，不过打馅儿打得挺好，而且面也发得好，所以吃起来比较顺口。炒肝我没吃着，因为卖完了。不过没关系，咱们接着去下一家，这家的炒肝，一个字，好吃！
砂锅居（西四店）
地址：北京市西城区西四南大街60号（近缸瓦市）
电话：010—66021126
浓浓的炒肝
老板赵威，喜欢文玩，这炒肝赵到他手里，已经是第六代了，在咱们这个缺少老字号的地方，已经算是非常老的老字号了。炒肝赵从羊市口搬到了幸福大街，生意一直很红火，赵威每天早上亲自熬制炒肝，这里的炒肝啊，肥肠多，肝少，而且肝不像别家的炒肝那么硬，而是刚刚好熟透，口感非常好。这炒肝里的蒜也有讲究，分次放的，不会全是生蒜味儿，但也保持着生蒜的味道，又有着熟蒜的香气。包子有好几种馅儿，最传统的猪肉大葱馅儿卖得最好，炒肝配包子那是绝配。
炒肝赵的包子可以选择好几种馅儿
炒肝赵的店面
现在的年轻人，能够坚持老手艺的不多了，能够把老手艺做得出色的，更是少见。所以炒肝赵算是我非常喜欢的一家店，虽然离我家很远，但时不时的都要去吃一次。
炒肝赵
地址：北京市东城区幸福大街26--2号
电话：18510236313
紫光园的炒疙瘩是最有名的……可是我们说的是早餐，不关炒疙瘩的事儿……
好吧，早上来紫光园，就是为了这牛肉包子来的。牛肉馅很饱满（快赶上杏园的了），而且能吃到若有若无的花椒味儿，提了鲜去了腥，很好。
烧饼夹肉，夹的是酱牛腱子肉，烧饼做得不错，分层分得好，够香，再加上牛肉，更香了。
稀的，有粥有豆腐脑有炸豆泡，炸豆泡的调料是自己调的，这不，我一高兴就往我的这碗豆腐脑里加了点儿……
紫光园（东大桥店）
地址：北京市朝阳区东大桥三角地2号楼北侧
电话：010-65933280
（摄影：洪亮）
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