当年TA带着茶餐厅文化独步广州，20年后依然屹立不倒
如果说广州的美食印象是早茶
那么香港的美食印象就是茶餐厅了
小的时候看电视，在那个还没有机顶盒的时代
1号台是TVB，2号台是ATV
港式潮人潮语学了很多 港星更是认识不少
港式美食更看得我们垂涎三尺
市井阶层的日常生活,便浓缩于茶餐厅中
经常在剧情场景出现,映衬出茶餐厅就如一个小香港
在上世纪九十年代之前
广州人对茶餐厅也只能在电视上品品
可远观而不可吃下去焉
谁会想到二十年后的现在，大街上尽是泛滥的茶餐厅
但是更多的是打着港式茶餐厅名号的“假茶餐厅”
怎么样的港式茶餐厅才叫正宗？
泛滥的“茶餐厅”怎么才能吃到真·港味？
一切要先回到“茶餐厅”衍生的本源
...
..
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茶餐厅是起源于香港的快餐食肆
在香港人们普遍把冰室认为是茶餐厅的前身
冰室是第二次世界大战后兴起于香港的一种小吃店
主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等
但随着时代转变，不卖饭的冰室难以生存
故大部份冰室于1980年代至1990年代就倒闭了
后来冰室提供的食品种类逐渐增加
又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅
提供传统中国小炒及西方美食，后来更发展至晚饭小菜
款式可谓多元化
更衍生出了“三点三”代表下午茶的说法
因为通常香港的平民百姓都习惯在午餐或下午三四点时分
到茶餐厅喝杯奶茶、吃个菠萝包
以舒缓一下紧绷的神经
二十年前，有一家茶餐厅
单枪匹马闯进广州，开设了广州第一家茶餐厅
作为一个茶餐厅文化的使者般
把香港这种市井文化带到了广州
没错就是我们再熟悉不过的永盈茶餐厅！
传说的广州第一家茶餐厅坐落在老城区的农林下路
在这里广州人最早见识到什么是地道的港式味道
独立的两层建筑，以“栋”为单位的茶餐厅
港feel满满的霓虹灯招牌
经过岁月的洗礼，外墙也变黑了
招牌也不如当年耀眼
多样的港式菜式中，突然看到亚视的几位港星的海报
当时称霸一时的亚视，多年后却已经离开了我们的视线
但是永盈那么多年后依然屹立不倒
现在很多茶餐厅都有意地去制造出旧香港的环境氛围
反而弄巧反拙地更加不像港式茶餐厅。。
但是这里的环境标识是真真正正让你觉得在香港茶餐厅
比如这几张标识，特别是那张“眼睛”
好像传统的茶餐厅那样，都有专门的烧腊窗和牛腩牛杂煮锅
灯光投射在烧腊上，油光闪闪，看得更有食欲
秘制腩汁在锅中翻滚
不时弹起一些汤汁浸润摊在上面的牛杂
桌上总少不了一盘调味料和一桶筷子
醋、辣椒酱、酱油，少了一样都觉得“唔聚财”
敲黑板列重点：
港式茶餐厅最大的特点就是
1.选择款式多，够经典
2.上菜快
3.价钱实惠
永盈作为最老资历的港式茶餐厅
时隔多年，不知水平和标准有没有达茶餐厅创立的初心呢？
-选择款式-
除了墙外琳琅满目的菜品
还有三大页密密麻麻的菜单
小至菠萝油汤粉，大至啫煲炒菜
粤港西式，再到川式泰式...
选择款式多(✔)
-价格实惠-
下午茶套餐人均也是二十几
有主食有嘢饮，抵到无朋友！
价格实惠(✔)
-上菜速度-
特地去永盈吃了餐下午茶
点了四个下午茶套餐！
共计用时22分钟，其中还因为菠萝油还没出炉慢了
其实另外七款餐品十多分钟就出好了！
这种效率很符合香港快速度的生活
上菜速度(✔)
在现在这个餐饮业竞争激烈的时代
每天都有餐厅倒闭,倒闭的茶餐厅更是数不胜数
除了茶餐厅基础标准的多样、速度快、物廉之外
要生存下来，也要更注重味美
#廿年后，第一家茶餐厅的味道水平又点呢？#
-热奶茶-
一杯奶茶，盛载香港多少情怀
看似简单的奶与茶的融合
其实要冲出一杯好奶茶也是很有学问
一杯奶茶检验一间茶餐厅的水平
永盈的奶茶 茶味香浓中奶味稍淡，口感柔滑
用黑白淡奶的杯子盛装，更显风味
备有两包糖，的确我认为有点茶涩
加一包糖其实就够甜了
-柠檬茶-
热饮头马有热奶茶，冻饮头马非冻柠茶莫属
有红茶的涩，柠檬的酸，果糖的甜，搭配刚刚好的冰凉
难怪配套餐总少不了说“配杯冻柠”
没有满满的冰，冰爽得刚好
茶汤清澈，四大片柠檬
柠檬"笃下笃下",挤出酸爽的柠檬汁融入红茶中
这杯柠檬茶还是很满意的,就是味道有点稍甜了
-碗仔翅-
碗仔翅是港式经典街头小吃,
因以小碗盛装且貌似高汤鱼翅
所以被称为"碗仔翅"
盛装得很满，不小心也溢出来了弄脏了碗碟
但是毕竟是茶餐厅他们并不会在乎那么多细节
可能有些食客来到这里也是贪图这种“laza”
这碗碗仔翅在下午茶套餐中+3元就可以吃到
用料很丰富，性价比蛮高
但是菇味会比较重，粉丝比较少
我就不太喜欢
-法兰西多士-
一份完美的西多士，外皮香脆但内部软糯
顶部放上一小块牛油
随着西多士的热温牛油缓缓融化
切开 吃一口
内里的花生酱的香味充满了整个口腔
牛油在炸好的多士上面慢慢融化
看着牛油由固变液
微微泛起的油光实在让人食欲大增
中间夹着花生酱，抹得很均匀
每一口西多士都有浓郁的花生酱味
蘸点糖浆，甜蜜指数猛得往上蹭
虽然罪恶感爆棚，但除了一直吃下去
似乎没有别的选择
-菠萝油-
菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油
这样牛油就会被菠萝包的热力影响
而熔化在包身的中间位置
包身会被熔化的牛油变成金黄色
而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是
能够吃出浓厚的牛油的香味
这顿下午茶最后上的就是这个菠萝油
到点就出炉新鲜菠萝包，保证最佳赏味时间
看见服务员一捧就是六个菠萝油出来给食客
永盈的菠萝油size很大，一手不能掌握的大
散发着牛油的香气
形状很完美，上面酥皮呈自然龟裂状
面包体没有塌陷的情况
面包内疏松多孔但吃下去稍干，上面酥皮很香脆
但是缺少了“冰火两重天”的幸福感
上面吃的都是包点，点心比较dry
我就更喜欢吃汤面汤粉，有肉有汤够和味
-鸡扒汤公仔面-
公仔面虽然被定义为垃圾食品
但是讲真很多年轻人都爱它这种口感
经典一点的茶餐厅会使用港版出前一丁
一面，一菜，一肉 简单却满足
面煮的稍有点软，香港茶餐厅的公仔面多数煮的比较生
汤底呈白色，味清淡
有几条蔬菜 感觉可以平衡一下吃公仔面的罪恶感
肉给的很良心，有五块鸡扒
而且每块都不会薄薄一片，表皮煎得金黄
一碗鸡扒汤公仔面+饮品 只要26！
性价比真的是很高了~
-三宝粉-
配料比较斋，其实河粉口感不错的
薄得来也不容易断
口味比较清淡，但是要吃饱也是可以的
有鱼蛋、贡丸、墨鱼丸和鱼皮角 各一粒！！！
得一粒
这碗性价比不高，蛮斋的
吃这个四人份的丰富下午茶，盛惠104
咪住！！！用zhifubao付款竟然还可以再优惠
折后
人均22.2！
其实总体食品水平还是保持的不错
这样的效率和亲民的价格
说明他们做茶餐厅的初心还在
但对于这广州第一家茶餐厅
点评上大家的评价依然是不容乐观
很多都是围绕“服务态度差”
不过茶餐厅的“服务差”已成标配
现在其他餐饮选择越来越多，口味也越来越好
永盈的各项标准即使能一直保持
但是也追不上现代人嘴刁的口味
越来越难满足现在吃货民众们越来越高的要求
有多少老牌餐厅，无声地突然离开人们的视线
另一个角度看都是消费者自己用金钱投的淘汰票
这样真正的茶餐厅传统文化，又能坚持多久呢？
#讲咁多做乜嘢啊，ya个包先啦#
听说识食的人都在看
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