一口匠心牛排触深情，爱在“恰”是肉香时！
在多种牛肉料理的制作和食用上，
牛排可以说是你的最佳之选，
肉质有所讲究、高雅的用餐环境、
精致的餐具、恰到火候的滋味，
它永远是餐桌上不可或缺的主角。
从牛排的部位种类、保存方法、
吃法火候、到烹饪做法，
都决定这块牛排的口味，
对吃货来说，还有什么比
一份美妙的牛排更过瘾的事？
在试营业期间即受到米其林指南关注,
荣获餐盘奖的Char餐厅，
经过数月试营业的它于近日隆重开业，
即将成为羊城吃货又一尝鲜圣地。
为食而行的滋味哥怎能不去打卡一番，
Char餐厅是洲际品牌旗下的美式西餐厅,
广州恰餐厅是国内第四家分店,
秉承一贯对食材严格甄选的传统，
以品质卓越的牛排深受赞赏。
说到Char餐厅与众不同的特点，
餐厅关注的不仅仅是卓越的牛肉品质,
还有专注细节的生活方式，
让你恰然于舌尖，回味在心间。
以牛排为主打菜品的美式西餐厅,
门帘直截了当地亮出身份,
门口一尊玫瑰金色的铜牛,
身型矫健,线条刚劲有力,铜牛略低头,
右前蹄抬起,一副铆足劲向前冲的架势。
当目光移至猩红色的餐厅标志Char，
仿佛听到旷野上火堆里发出噼啪响声，
闻到烤肉的焦香，迎面一幅黄白杂色牛皮
和牧场房梁横切面组成的巨型装饰,
似乎告诉客人这是一家有故事的店。
沿着高墙往前走经过一道弧形的通道,
高墙让通道显得犹如进入峡谷,
走廊一边是玻璃酒柜,
餐厅精选佳酿陈列于此,
形成一堵半通透的墙。
酒吧以棕色皮沙发为主,
餐桌和休闲区的长椅是树干的横切面，
保持了树干天然的形状,年轮清晰可鉴，
地毯是牛皮制成，呼应入口牛皮墙面装饰，
散发着自然质朴的魅力。
除了主打的牛排美馔，
酒类爱好者们还能在Char餐厅觅到，
全球精品酒庄的甄选葡萄酒以及烈酒。
天花以木条组合成规则的几何形状，
间隔也是由实木条搭建的架子,
每一层镶上金属板,刻上餐厅招牌菜名，
餐厅维持高挑楼底，形成开阔的空间感。
黄昏夕阳透过落地玻璃在
深棕的沙发和地板上投下点点光影,
为空间增添一抹高雅气息，
勾勒出一幅安逸舒适的画面。
整体线条简洁利落,材质和配色沉稳，
从墙上的金属牛头挂饰到餐桌上皮垫,
从原木的餐桌到复古的钨丝壁灯，
每个细节都渗透着浓郁的西部情结。
来到主打牛排的Char餐厅，
更是有必要了解这块牛排的前世今生，
从何了解则体现在餐厅的开放式厨房，
客人能看到厨房的每一个举动。
透明冰箱储藏新鲜牛肉，
燃烧果木的Josper烤箱，
高效的设计既能观赏到整个烹制过程，
又能够有效地保持餐厅内空气清新。
出菜区正对大厅，牛肉从切分到摆盘
都在客人面前一气呵成，
让食客有一种馋意瞬起的愉悦感，
争分夺秒呈现最自然本真的味道。
铁板烹煮的声音与宾客推杯换盏之声
交织融合，正是一场美妙交流探讨，
可谓一场视觉、嗅觉和味觉的盛宴，
让宾客皆沉醉在这恰风情之中。
餐厅对于甄选优质牛肉的执着，
标准缜密细致，涵盖牛的品种、血统、
牧场气候与自然环境、饲养方式、
牛肉部位、脂肪与纤维形成的大理石纹路。
澳洲Blackmore100%纯血和牛，
拥有9+的大理石花纹等级。
它是采用日本兵库县Tajima牛种,
历经二十五年的时间与努力，才得以在
澳洲的自然环境中培育出纯血统和牛。
为了保证品质，牧场严格控制牛肉产量，
每月全球限供五十份100%纯血和牛牛柳，
广州的Char餐厅每月仅有一条牛柳，
因此每客Blackmore牛柳都是弥足珍贵，
足见Char的诚意与实力。
除了Blackmore100%纯血和牛，
餐厅也提供新鲜的混血优质和牛肉
及安格斯牛肉，在甄选牛肉供应伙伴时，
非常关注牧场的天然环境及饲养方法。
餐厅挑选了三个天然牧场的牛肉，
在澳洲的昆士兰和塔斯马尼亚，
位于昆士兰的斯道克亚德的牧场始终
倡导高营养谷物为饲养的主要标准之一,
以求牛肉拥有丝滑柔嫩的口感。
想了解更多关于牛排的知识，
Char餐厅同期推出牛肉大师课程，
感知草饲、谷饲及100%纯血统
和牛肉质与风味的差异，
三十分钟让你成为牛肉品鉴专家。
所谓工善其事必先利其器，
Char餐厅细心地为宾客准备了
四款来自美国、法国、德国的
纯手工打造的牛排刀。
当牛排端到食客的面前，
不同国家的不同风格的刀具，
让你感受到用餐时的乐趣，
亲自挑选一把独属于你的武器。
来自四个国家与众不同的刀具，
更突显出对牛扒刀具文化的不同理解，
这些刀具会定期送回定制厂商打磨保养，
以确保其与牛排同步的高品质体验。
尤其是法国家喻户晓的
刀具品牌Laguiole刀具，
手工打造带来独特的质感与手感，
相信如此贴心的工具将会
赋予美食享受不一样的意义。
Char餐厅深知要让牛肉的风味升华,
盐和芥末酱是最佳的调味品，
精选六种纯天然的佐餐盐与特色酱汁，
食客可以选择自己心仪的搭配。
精选6款口味各异的天然海盐
可用于各种美馔调味，
有恰餐厅特色海盐、塞浦路斯海盐、
竹炭盐、法国“盐之花”海盐、
美国烟熏胡桃木海盐和喜马拉雅粉岩盐。
可轻蘸品尝的特色酱汁有：
牛头牌芥末酱、美式黄芥末酱、
黑松露芥末酱、法式大藏芥末酱、
加仁里辣椒芥末酱和芥末籽酱。
Char餐厅虽以牛排为主，
但也有着与牛排可一同享用的美馔，
不同的搭配，造就一场色香味飨宴，
激发出食材本身独有的美味。
看似平凡朴实的餐前面包，
轻轻掰开便可感觉到香气四溢，
内层松软有韧劲，蘸取"恰"餐厅
为你准备的两种酱汁，美味加倍！
提及生蚝，不得不提的就是法国，
生蚝是法国人最钟爱的珍馐佳肴，
它被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种，
口感湿润而柔软，让人欲罢不能。
清甜滑嫩的生蚝，如此柔软甜美，
肉质丰硕饱满，带给你多重味道层次，
咀嚼间，唇齿间迸溅出的甘润汁水，
实在令人赞叹不已~
选用波士顿龙虾熬制汤汁，
汤汁里更加入了柠檬草与姜，
可谓给它增添异域香料的风味，
龙虾浓汤浓醇诱人，鲜香柔嫩的
扇贝和青口贝更让鲜香感加倍～
“恰”特色凯撒沙拉能感觉到
淡淡的蔬菜香气中搭配丝丝咸香，
溏心鸡蛋的浓郁蛋香，蔬菜的清香，
白凤尾鱼的鲜香，伊比利亚脆火腿的肉香
不禁使人心情愉悦，胃口大开。
爽脆的罗马菜心、脆火腿、烤面包脆片
和软糯的白凤尾鱼、溏心鸡蛋互补，
形成丰富口感，湿润和酥脆，最佳搭配！
这道黑安格斯和牛8级肉眼，
肉质紧致细腻、口感鲜明独特，
一入嘴便让味蕾和心情愉悦起来，
鲜美肉感十足，可以说是必吃之选。
切开后还能看到满满肉汁，
肉香浓郁扑鼻，肉质肥美，
以好刀感受着好牛的厚度与紧实，
是牛排爱好者不能错过的极致享受。
Char餐厅自制餐后甜品，
以崭新造型红&黑小魔王呈现，
恰到好处的醇香馥郁与香甜结合，
堪称餐后甜品之作的绝妙享受。
这个小周末于Char餐厅中，
随着微醺酒液里上升的气泡，
迷人空气里，以一把好刀缓缓
展开一段爱在“恰”是肉香时，
可谓牛排之韵味已妙到了极致！
Char餐厅开业优惠
即日起至9月30日恰餐厅食客
可享主厨餐桌配酒套餐，
可在保利酒店官方微商城可购买，
主厨精选五道恰餐厅的特色佳品，
让食客领略恰餐厅与众不同的特点。
牛肉大师课程逢周五、六下午
17:30-18:00，10人起开班，
食客仅需提前一天致电8299 8888
转6662确认牛肉大师班开班详情，
课程可在保利酒店官方微商城购买。
地址：中国广东省广州市海珠区
阅江中路828号广州保利洲际酒店一楼
电话：020-89228888
营业时间：晚上6:00– 10:30
听说识食的人都在看
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