一碗跨越3836km的米粉，这口极致爆辣让你欲罢不能。
小红书上超火的啊臻米粉，
现在广州也能吃得到。
招牌的爆辣炒米粉，
据说还没几个广东人能吃完一整碗。
看完了网上对它的评价之后，
秉持着勇于挑战一切美食的我们，
下定决心出发去广州大学城的巷子里，
会一会这碗爆辣炒米粉。
一口爆辣的极致舌尖体验
吃新疆炒米粉的真谛在于重辣，
任何不加辣的行为都像是敷衍了事，
总让人觉得不过瘾。
虽然老板娘一直强调广东人吃不了重辣，
但今天“吃辣小达人”就是想知道，
爆辣是不是会让人辣到颅内高潮？
对于辣到“头皮冒烟”的爆辣程度，
还是需要鼓起勇气一探究竟。
端上来时首先映入眼帘的是，
一碗满满当当的辣酱。
准确来说应该是，
这是一碗被辣酱覆盖住的炒米粉。
用勺子拨开上层的辣酱，
才能看到隐藏在下层的米粉。
稍微用筷子搅拌一下，
呛口的辣酱香气在空气中扩散开，
如同一道热浪腾空而起，
此时恐惧感渐渐开始增加。
辣酱表层泛光的斑斑红油，
瞬间让人头皮发麻。
微辣程度的米粉和它比起来，
就显得很不自量力了。
但是只有这样的“极致”美食，
才具备被挑战的意义啊！
等米粉都蘸满了酱料后，
呈现的都是辣酱浓郁的颜色。
咸度适中的辣酱，
搭配软滑Q弹的米粉很是不错。
但辣酱的后劲十足，
吃完感觉整个口腔都在肿胀发烫。
为了保留最正宗的新疆味道，
店里的辣酱都是统一配送到店。
随着米粉入口咀嚼，
酱香和辣味迅速在口腔中蔓延开。
不得不承认辣酱的优秀程度，
虽然辣但是确实是好吃的。
鸡肉的份量也很足，
只不过蘸上了辣酱比较难分辨。
同时鸡肉切的很薄，
但是肉质的纤维感保持的很好。
一碗热腾腾的爆辣米粉入肚，
瞬间唤醒沉睡已久的味蕾。
一边吃，一边满头大汗，
一边享受着爆辣带来的极致体验。
两个字，满足！
隔壁的不嗜辣星人，
还是试探性的点了微辣的炒米粉。
还冒着热气的米粉摆在眼前时，
一阵鲜香辛辣的味道充斥着鼻腔，
这一刻食欲到达最大值！
伴随着炒米粉的香气，
把米粉一口一口的送入嘴中。
最先感受到的是米粉的细腻口感，
再来是辣酱的浓郁回味。
在一阵鲜香辛辣的味道洗礼下，
脑子就只残留着米粉存在过的痕迹。
碗中的内容远比想象中丰富，
软糯的鱼排的十分入味，
脆口的芹菜也是解辣的绝配！
一方面中和辣酱的重口味，
同时也增加了整碗粉口感上的层次感。
所采用的米粉口感劲道，
让每一根米粉都裹满了酱汁后。
用筷子夹起满满一口吃下，
让舌尖充分感受来自“辣”的味觉体验。
这一刻你会感觉到，
酱的搭配浓郁程度达到了极致。
对于微辣的体验而言，
还维持在“好吃，还能再辣点”的程度。
微辣的辣度没有想象辣，
也没有吃到汗流浃背的情况，
抱歉，微辣也不过如此嘛！
拥有双重体验的椒麻鸡拌米粉
挑战过两种不同程度的“辣”，
也是时候来感受下“麻”的快感了。
从视觉效果上来看，
这碗粉的颜色让我感觉不到挑战性。
因为本身的设定就是凉拌粉，
所以材料的香气并没有很好的释放出来。
虽然看上去没有色泽艳丽，
拿筷子轻轻挑一口米粉送入嘴里，
“麻”的强烈口感快速覆盖了整个嘴唇。
紧实的鸡肉和软糯的肉糕、
加上软糯弹牙的米粉和椒麻鸡酱汁，
就是一款很销魂的椒麻鸡米粉啦。
爽脆的洋葱和青椒，
也给这碗拌米粉加了不少分。
酱汁除了麻辣，其实更多的是鲜。
鸡肉撕成了入口的合适大小，
搭配的调料也是使其非常入味。
虽然嘴巴已经麻得不行了，
但是还是忍不住往嘴里又塞了一口鸡肉。
在“麻”与“辣”的双重冲击下，
夹杂着味蕾对麻辣的兴奋感。
吃完后嘴巴虽然被麻没什么知觉，
但还是想念这碗粉给予的味觉冲击啊！
一份跨越3836km的新疆味道
作为广州首家啊臻米粉分店，
确实在大学城引起过一次“爆辣”狂潮。
这份来自3836km外的味道，
也成了许多大学城学子的喜好之一。
一碗沾满浓郁酱汁的炒米粉，
让人徘徊在吃不了辣又想吃辣的境地。
而作为成年人的我，
当然是选择再打包一份带走啦。
墙上满满都是客人们留下的便利贴，
有些还是特地来挑战爆辣的食客。
一口气吃了一整碗爆辣炒米粉的我，
已经在墙面留下挑战书，
欢迎各路英雄前来撕榜挑战。
不辣 / 微辣 / 中辣 / 爆辣，
不同的辣度就按照你的抗辣程度来选。
按照老板娘的话来说，
“米粉端上来之后，你只管大口吃就对了。”
一份跨越3836km的新疆炒米粉，
一口爆辣的极致舌尖体验。
是时候在小长假期间，
准备好胃来挑战这碗爆辣炒米粉啦！
啊臻味道·新疆特色米粉
地址：广州大学城贝岗大街状元食坊120号
营业：11：00-14：00、16：00-20：30
人均：￥26/人
听说识食的人都在看
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