这家在CBD里的怀旧食堂，完美复刻老广记忆中的妈子口味！
<向左滑动 撚手好菜马上来
<向左滑动 撚手好菜马上来
<向左滑动 撚手好菜马上来
<向左滑动 撚手好菜马上来
撚手食堂主打老广爱吃的家常便饭，
用粤式家常小炒、好餸靓汤寻觅
嘴边一抹熟悉亲切的“阿妈味道”！
遇上升职加人工，想要庆祝！
抢到限量版色号的口红，想要庆祝！
今天“牛一”，想要庆祝！
无论大小，日常有“喜”事，
必点家有囍事堂食套餐，喜上加“囍”！
只要168元就将想吃的“一套搞掂”，
自由选择组合三款撚手住家菜，
还送妈子靓汤，白饭任装~
“落街斩料”这个词，
对于老广家庭来说有着“喜事”的含义。
从小到大每逢遇上节日和喜庆事，
又或者家里来了重要的客人，
老广们都喜欢到街口的烧腊档
“斩料”加餸以示庆祝和敬重，
其中玫瑰豉油鸡更是必不可少！
而撚手食堂这道运用传统技法炮制、
俘获老广味蕾的玫瑰豉油鸡，
可谓到店必吃，翻牌率超高！
平日单点就要88元半只，
现在“家有囍事”任你选，
每日限量供应，不点就走宝啦~
在玫瑰豉油的浸润下，
鸡皮散发出色泽鲜亮、油光迷人的焦糖色，
紧紧地包裹着鲜嫩鸡肉，连接皮肉之间、
薄薄的一层胶汁精华，更加诱人遐想！
夹起一块送入口中咀嚼，
鲜美鸡味和酱油甜香在舌尖瞬间迸发，
玫瑰花香幽幽盈齿，皮爽肉滑，味及骨髓！
钟爱它的丰腴脂香，相信每位老广
的记忆中都藏着一煲充满烟火气、
情怀十足的砂锅牛腩煲！
无论是甜口如萝卜炆牛腩，
还是鲜香如XO酱炖牛腩，
牛油的馥郁香气总能在出锅刹那令人折服。
征服食肉兽胃口的招牌牛腩煲，
掀开盖便迎来肉量real足的感动~
大块牛腩如小山般堆叠而起，
简直是赤裸裸地诱惑着你盘它！
经过高温火候双重夹击的牛腩
早已炆得香酥软烂，牛筋也弹牙起胶，
配合酱香味浓郁的惹味腩汁，
是当之无愧的下饭神器了！
老广喜爱鱼鲜，
烹调料理鱼鲜的手法更是心得独到。
香煎金银蒜黄花鱼可谓是
松脆与鲜嫩的极致结合。
想要做到鱼皮香脆而鱼肉不失嫩滑，
火候和时间的掌握都十分重要，
多一分则过脆腻味，
少一分则过嫩不爽口。
用筷子轻轻戳开一片鱼肉，
焦香干脆的外衣下渐渐露出结实的鱼肉，
外表香酥喷香，内里却白嫩鲜甜。
撒上一层酥脆的金黄蒜粒锦上添花，
咸鲜提味，与鱼肉相得益彰。
要数最接地气的广式家常菜，
怎能少了一煲滋滋作响的啫啫竹肠？
在热力加持之下，竹肠啫出一身脆焦，
酱汁四溅而起，散发迷人的油脂香气，
直叫人食指大动！
啫啫竹肠的最佳赏味时限是刚上桌的时候，
趁着锅底高温发出“滋滋”的声响，
轻轻翻炒好便能让浓郁啫酱裹满竹肠。
带着热辣锅气的竹肠爽弹脆口，略带嚼劲，
只要一口就会情不自禁爱上它的独特滋味！
“豆腐火腩饭，男人的浪漫”，
一煲平民而地道的豆腐火腩，
以细腻的豆腐搭配香口的烧肉，
既肥而不腻，又咸香入味，
大啖吃肉带来的痛快满足，
难怪能成为一众男士的情怀和挚爱。
油炸过的豆腐，表面形成了一层
蜂窝状的气孔，牢牢锁住酱汁，
让豆香酱香得以相互交融~
以上好五花肉烧制而成的火腩，
肥中带瘦，拥有“黄金比例”，
松脆焦香的表皮和层层相间的肥腴堪称绝配！
说起住家菜中最常出现的菜式，
鲜菇牛肉必须拥有姓名！
这道又被称为“爆炒外星人头”的鲜菇牛肉，
在老广们的童年回忆中占据着重要位置，
一口接着一口的鲜美，馋到隔壁家的小孩~
撚手食堂的鲜菇牛肉
完美还原了来自“妈子牌”的用心！
对半切开的鲜草菇，连边角处都处理得非常干净，
每一颗都是滑溜溜的鲜脆口感！
大片的牛肉炒得恰到好处，不老不韧，
嫩滑鲜香，而且分量多到藏也藏不住！
撚手食堂的前身是一间始创于1998的粥粉面店。
粤语中的“撚”，原指轻拢慢捻的动作，
引申为精心琢磨，用心制作之意。
现在的撚手食堂，主打精致地道的粤式小菜，
以一顿家常便饭的概念，熨帖繁忙都市人的身心。
撚手食堂特意复刻了八九十年代的市井味，
鸡公碗、红胶筷、花地砖……
皆是老广们脑海中熟悉不过的点滴日常，
怀旧感满满的环境布置倍添亲切，
就像“回到家里吃饭”一样轻松自在！
精美小炒，老少皆宜，
撚手食堂用心打造，情怀十足的出品，
不仅令年轻人感受到家常的味道，
连老一辈也对它喜爱有加。
一家大细围坐在一起享受好餸靓汤，
三五味撚手小菜，闲话家常，
温馨时刻，莫过于此~
<向左滑动看看
今晚食乜餸
撚手食堂（宝泰店）
地址：林和中路63号
东方宝泰购物广场B3层3020铺
撚手食堂（珠影店）
地址：新港中路354号珠影星光城一楼
112铺(客村D出口旁)
撚手食堂（珠江新城店）
地址：花城大道员村路260号
(潭村地铁站B出口潭村隧道旁)
听说识食的人都在看
▼ ▼
素人秒变仙女的秘密，就在正佳！
▶ 本文由粤滋味揾食团编辑，转载请联系。
▶ 滋味君个人微信：yueziweiKOL
▶ 新浪微博：@粤滋味揾食团
▶ 抖音：yueziweiGZ
▶ 小红书：yueziweiGZ
▶ QQ：523983313