加工进口冷链食品如何避免传染？

请牢记这4招

“消费者购买、加工进口冷链食品如何避免传染？”针对11月份以来多地发现进口冷链食品外包装核酸检测结果阳性的情况，记者现场提问。

“从近期进口冷链食品传染事件看，被传染者作业时不是口罩戴得不正确、就是时常乱摸口鼻，造成物传人。而严格执行防护措施的装卸工，都能安然无恙。”省市场监管局副局长陈耕说，进口冷链食品虽已成为“物传人”的高风险品种，只要个人防护做到位，是能防住新冠病毒通过冷链食品传染的。

就消费者购买、加工进口冷链食品如何避免传染，陈耕还提出四点建议。

1.正规渠道采购，消费者要去正规商超或市场采购进口冷链食品，购买时要扫一扫批次追溯二维码，查一查来源和“冷链三证”，没有“冷链三证”或不全的，不要采购。特别是通过网络从省外购买的，下单前最好了解一下想买的进口冷链食品核酸检测和消毒情况，没有消毒证明建议不要购买。

2.避免交叉污染，采购食品过程中，要将进口冷链食品与其他食品分开包装，不要混放。回家放入冰箱前，要先装入干净的食品袋，尽可能在冰箱中固定区域存放。冲洗、切剁时要防止肉末飞溅，避免对个人和环境造成污染。处理过食品的刀具、砧板、容器、台面等要一用一清洗一消毒，避免混用发生污染。

3.烧熟煮透食用，进口冷链食品要烧熟煮透，一般开锅后再保持10-15分钟，尽量避免生吃、半生吃。

4.做好个人防护，去商超、市场采购进口冷链食品时，正确佩戴口罩，尽量避免用手直接接触食品，最好用夹子或戴上一次性手套挑选食品。接触过进口冷链食品的手，不可再去接触眼睛和口鼻，尽快洗手，或用免洗手消毒剂清洁双手。

12月10日起，全省16市建的进口冷链食品集中监管专仓已开始运行，这标志着从12月11日起进入我省境内的进口冷链食品，都要进入专仓进行集中核酸检测和预防性全面消毒。此外，省市场监管局决定，对所有上市销售的进口冷链食品推行全程追溯制度，从五个方面来防止体外循环。

一是全部纳入管理。全省各级市场监管部门将把涉及进口冷链食品加工生产、冷库贮存、流通销售、餐饮使用的食品生产经营者，全部纳入监管视野，督促履行疫情防控主体责任，建立全程追溯体系，确保采购、销售、使用的进口冷链食品全经专仓出仓。

二是使用“山东冷链”。所谓“山东冷链”，也就是进口冷链食品追溯信息系统，凡是涉及进口冷链食品的生产经营者，注册使用“山东冷链”，主动录入进口冷链食品采购及“冷链三证”等信息，做到上查来源、下知流向，实现全程追溯。

三是查验“冷链三证”。《入境货物检验检疫证明》《货物清单》《集中监管专仓出仓证明》，简称“冷链三证”。“冷链三证”是我省集中监管专仓运行后，进口冷链食品在山东境内的通告证。广大业户一要查验，二要留存。没有“冷链三证”不得采购、销售、使用。

四是公示批次追溯二维码。12月20日起，全省销售进口冷链食品的经营者，必须在销售专区公示批次追溯二维码，方便消费者查询进口冷链食品进货渠道，以及核酸检测、消毒情况。目前，市场已经开始试行，20日全省执行。

五是严查“八不”行为。严格法律责任，对于不提前24小时报备、不配合集中监管、不进仓检测消毒、不使用“山东冷链”、不索证索票、不分区贮存、不亮码销售，以及不执行防控措施的8种行为，一律停业整顿，公开曝光，纳入诚信体系，实施联合惩戒；致使疫情扩散的，依法追究刑事责任。

来源：山东政事、齐鲁网

责编：十月