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广东省粤菜师傅黄炽华大师工作室启动在即 推出“粤菜师傅抗疫菜”
2020年开年伊始，一场突如其来的新冠肺炎疫情给人民的生命安全及社会发展带来了重创。在党中央坚强领导和各方面大力支持下，全国疫情防控阻击战取得重大战略成果，作为国民高频刚需的餐饮业优先进入“后疫情”的复苏阶段，市民对美食的需求更偏向健康、养生，对饮食的要求进一步提升。
近期，广东省人社厅将联手新华社合力推出一期体现广东特色、营养健康、食材家常大众的“粤菜师傅抗疫菜”。4月29日，省人社厅宣传处处长邱璟、市人社局职建科科长吕长锋、副科长杨涛等领导携新华社广东分社人员到我校对即将启动的广东省粤菜师傅黄炽华大师工作室进行督导，并现场拍摄“抗疫菜”。
省市领导亲临我校指导工作
广东人对饮食的态度尤其热忱，不仅爱吃，而且会吃，讲究色、香、味、形俱全，追求味道之鲜美。清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生。“黄炽华粤菜师傅大师工作室”领办人黄炽华先生亲自操刀，向出席的各位领导和嘉宾们展示其专门设计烹制的、即将于五一期间与市民见面的“粤菜师傅抗疫菜”。本次展示的菜品名分别叫“豉椒塘利球”、“滑蛋炒花蟹”，菜名寓意深远、祝福满满，食材大众化，营养美味。
▲ 滑蛋炒花蟹
▼豉椒塘利球
荣获“中国粤菜十大名厨”诸多殊荣的黄炽华大师介绍，“粤菜师傅要有传承和发扬岭南饮食文化的精神、高超的基本功。做菜如做人，扎扎实实，通过食材与味道兼容并包、相互调济，才能烹制出一道道岭南风味的粤味佳肴”。
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2019年，佛山市政府积极响应粤菜师傅工程，实施“岭南味·佛山品”行动，深入实施粤菜师傅工程，传承、发展和创新粤菜文化，既是深化服务业供给侧结构性改革，满足人民群众美好生活需求的重要措施，也是进一步促消费稳增长、扩就业惠民生的重要内容。此外，挖掘和展示美食文化，打响佛山美食品牌，也是展现佛山文化魅力、提升佛山城市形象的重要契机。
佛山入选单位名单
2019年省级粤菜师傅培训基地项目单位：
顺德职业技术学院
佛山市技师学院
南海区九江职业技术学校
2019年省级粤菜师傅大师工作室项目单位：
旺阁渔村饮食服务有限公司
顺德区凤厨职业技能培训学校
佛山市工会职业技术学校
我校顺利通过佛山市人力资源和社会保障局关于2019年省级粤菜师傅大师工作室申报评审工作，成为我市通过该项评审工作的3家单位之一，将紧紧围绕粤菜师傅工程中建设世界知名“粤菜粤厨名城”、打响“岭南味·佛山品”知名度的目标，树立佛山“粤菜粤厨”发源地和“世界美食之都”的城市特色形象，充分利用粤菜师傅培训基地、粤菜师傅工作室名师授艺的“传、帮、带”方式培养“粤菜师傅”技能人才，坚定履行工会服务职工职能，加强产业工人素质素养提升，提升佛山美食品牌知名度，弘扬美食文化，擦亮佛山“世界美食之都”品牌。
接下来，我校黄炽华大师工作室将紧紧围绕工会工作中心大局，以普惠性、常态性、精准性职工服务为立足点，开展以下几方面业务：
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本期编辑：小谷
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