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瓦罐里的美食,你有多久没尝过?
土鸡洗净,切块,下油锅爆炒,调味,然后盛入瓦罐中,再将瓦罐放在一个特制的池子里,深埋在谷壳之中进行煨制。
在特制的池子里,一个个瓦罐整齐地排列着,瓦罐里煨制着豆角米、猪血萝卜、干豆角等品种不一的各色美食,不禁让人垂涎欲滴。
经过2至5个小时的煨制,各色瓦罐汤就可上桌了。揭开罐口的那层锡纸,香气立马扑面而来,让人食欲大增,汤水浓郁醇厚,入口香鲜。
“现在人们的生活越来越好了,吃饭更讲究健康,讲究食材,讲究菜肴的原汁原味。所以,瓦罐汤很受客人们的欢迎。”20日,制作瓦罐汤的老板王茂说。
王茂是个80后,从1997年开始就在广东、武汉等地从事餐饮行业,今年9月在皂市镇开了这家瓦罐汤餐饮店。虽然开业时间不长,但每天都有很多专为瓦罐汤而来的客人。
因为煨制瓦罐汤需要的时间比较长,因此如果要是想喝瓦罐汤,都要提前预订。王茂的店里只有32个瓦罐,如果这32个瓦罐预订完了,那就只能等下一次了。
瓦罐汤
瓦罐汤至今已有一千多年的历史,是一种极具风味的地方小吃。瓦罐汤已在民间广泛传播,同时因为其不伤食材营养结构,是营养汤膳的最佳煨制方式,配上多种食材和名贵药材,真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
本期编辑:鄢静
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