瓦罐里的美食，你有多久没尝过？

土鸡洗净，切块，下油锅爆炒，调味，然后盛入瓦罐中，再将瓦罐放在一个特制的池子里，深埋在谷壳之中进行煨制。

在特制的池子里，一个个瓦罐整齐地排列着，瓦罐里煨制着豆角米、猪血萝卜、干豆角等品种不一的各色美食，不禁让人垂涎欲滴。

经过2至5个小时的煨制，各色瓦罐汤就可上桌了。揭开罐口的那层锡纸，香气立马扑面而来，让人食欲大增，汤水浓郁醇厚，入口香鲜。

“现在人们的生活越来越好了，吃饭更讲究健康，讲究食材，讲究菜肴的原汁原味。所以，瓦罐汤很受客人们的欢迎。”20日，制作瓦罐汤的老板王茂说。

王茂是个80后，从1997年开始就在广东、武汉等地从事餐饮行业，今年9月在皂市镇开了这家瓦罐汤餐饮店。虽然开业时间不长，但每天都有很多专为瓦罐汤而来的客人。

因为煨制瓦罐汤需要的时间比较长，因此如果要是想喝瓦罐汤，都要提前预订。王茂的店里只有32个瓦罐，如果这32个瓦罐预订完了，那就只能等下一次了。

瓦罐汤

瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，是营养汤膳的最佳煨制方式，配上多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。

本期编辑：鄢静

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