新零售测评|《北京女子图鉴》作者衩姐力荐的椰子鸡火锅（视频版）
餐饮老板内参 《好食参考》频道 | 文
本期，我们测评了《北京女子图鉴》作者衩姐王欣力荐的椰林人家椰子鸡火锅。
产品详情
产品名称：椰林人家·椰子鸡火锅
品类：火锅
配料：走地鸡、天然椰青水、金桔、小米椒、沙姜、酱油、椰肉
总重量：3.3kg
产地：深圳
测评视频
力荐理由
1、对食材新鲜度与口感要求严苛。采用秒动锁鲜技术，最大程度保留食材的营养，口味可圈可点，产品稳定性优秀。
2、所有食材独立真空包装，恒温泡沫箱保证冰鲜产品运输恒温、无损。
3、处处皆运营：包装简约精美，适用多种社交场景。
测评情况
调料齐全
汤底是天然椰子水，鲜味十足
傻瓜式操作，下锅捞熟即可
蘸料丰富，可以根据自己的喜好加一些菜品
测评结果
口感&新鲜度：品控出色。走地鸡现杀锁鲜，鸡肉鲜嫩，汤底清甜解腻，配料金桔翠绿新鲜，1：1还原堂食口感。
细节满分：沙姜、辣椒、椰肉都鲜切备用，选料考究；椰子水使用了双层塑料袋，防止运输挤压撒漏。
气味残留：吃完后身上无异味。
来自行业专家的点评
椰子鸡是一个非常小众的品类，品类虽小，但受众不少。
这个品类缺乏能扛大旗的头部品牌，全国门店数量也有限。切入新零售是非常聪明的做法，不用通过门店，就能让产品销往全国。
但现阶段的清汤类新零售产品，更像是一种手工产品，而不是工业化的产品。网上很多同类型的品牌，都是将产品、调料等直接密封包装，这样虽意在还原口感，但规模终究有限。
如何在兼顾口感的同时推进产品标准化？是这些品牌最需要考虑的问题。这代表了它是否能量产，是否能走向更广阔的市场。
写在最后
《好食参考》团队不仅会去挖掘行业内的隐形王者，还会寻找一些认认真真做品牌，专心致志做产品的企业。他们不被大众所熟知，但他们以匠心精神对待产品，用产品说话。
椰林人家成立6年来一直深耕供应链、稳抓品牌运营、修炼产品内功，早早布局新零售。机会是留给有准备的人的，疫情之下新零售持续走热，让椰林人家的线上销量迎来了一波小高峰。
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统筹｜周渔 视觉｜张劲影
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