福建沃尔玛永辉又上黑榜，食品安全最基本常识，为了家人，转起！

12月5日，福建省食品药品监督管理局发布第10期2016年食品安全监督抽检信息公告，40批次产品不合格被曝光，沃尔玛、新华都、永辉等多家知名超市均上“黑榜”。

对上述抽检中发现的不合格食品，生产企业所在地食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

食用农产品不合格6批次

1、标示为沃尔玛（福建）商业零售有限公司南安成功街分店2016年07月14日购进的冻鸡中翅，土霉素和强力霉素不合格；

2、标示为沃尔玛（福建）商业零售有限公司福鼎天湖路分店2016年07月18日购进的冻鸡翅根，强力霉素不合格；

3、标示为福建好多多商贸集团有限公司桥西购物广场2016年07月28日购进的散河田土鸡蛋，恩诺沙星和环丙沙星不合格；

4、标示为厦门市好惠佳商贸有限公司2016年08月03日购进的三黄鸡，金霉素和强力霉素不合格；

5、标示为厦门夏商民兴超市有限公司徐厝店2016年07月28日购进的黄脚土鸡（母），金霉素不合格；

6、标示为福清好又多百货商业广场有限公司2016年07月28日购进的黄翅鱼，孔雀石绿隐性不合格。

金霉素、土霉素、强力霉素属于抗生素，长期服用或使用会产生耐药性。土霉素折叠可透过胎盘屏障进入胎儿体内，该类药物有致畸胎作用，因此妊娠期妇女不宜使用该品，8岁以下小儿禁用，老年患者需慎用。

粮食加工品不合格6批次

1、标示为永辉超市股份有限公司福建福清中环路超市2016年07月26日购进的鲜面条，山梨酸不合格；

2、标示为永辉超市股份有限公司福建福清中环路超市2016年07月26日购进的切面，山梨酸不合格；

3、标示为永辉超市股份有限公司福清万达店2016年07月26日购进的燕麦面，苯甲酸不合格；

4、标示为永辉超市股份有限公司福建福清分公司2016年07月27日购进的鲜面条，山梨酸不合格；

5、标示为永辉超市股份有限公司福建福清分公司2016年07月27日购进的拌面，苯甲酸不合格；

6、标示为永辉超市股份有限公司福建福清分公司2016年07月27日购进的切面，山梨酸不合格。

山梨酸、苯甲酸可以用作食品、饲料、乳胶、牙膏的防腐剂。可能是个别企业为防止面制品变质，超标使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

蔬菜制品不合格3批次

1、标示为漳州佳丰顺商贸有限公司2016年07月07日购进的白木耳（散装）（银耳），检出二氧化硫（亚硫酸盐）不合格；

2、标示为龙海市龙洲岛内价购物广场有限公司2016年08月01日购进的白木耳（散装），二氧化硫（亚硫酸盐）不合格；

3、标示为闽侯县兴福兴超市有限公司2016年07月15日购进的黄花菜，二氧化硫（亚硫酸盐）含量不合格。

水产制品不合格1批次

标示为泉州新华都购物广场有限公司温陵店2016年05月18日购进的虾仁，检出二氧化硫（亚硫酸盐）不合格。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

肉制品不合格1批次

标示为东方康宁蕉南店2016年07月07日生产的醉糟鸭，检出日落黄不合格。

日落黄为食用色素，不合格原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质较低而超范围超量添加，或者未准确计量，个别产品食用色素超标不排除掺假。

速冻食品不合格1批次

标示为厦门源香食品工业有限公司2016年2月16日生产的脆口肠，过氧化值（以脂肪计）不合格。

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

糖果制品不合格1批次

标示为丰泽区北峰永兴食品厂2016年7月14日生产的花生糖，菌落总数不合格。

饮料不合格3批次

1、标示为三明市三星食品厂2016年2月24日生产的鹅牌固体冲饮姜茶，菌落总数不合格；

2、标示为福建好日子食品有限公司2016年3月5日生产的大枣红糖（固体饮料），菌落总数不合格；

3、标示为福建好日子食品有限公司2016年3月15日生产的生姜红糖（固体饮料），菌落总数不合格。

水果制品不合格2批次

1、标示为泉州市丰泽老兄弟食品有限公司2015年12月01日生产的山楂，胭脂红不合格；

2、标示为揭阳县泓润食品厂2016年01月04日生产的优品水芒果，检出安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）不合格。

茶叶及相关制品不合格2批次

1、标示为建阳市麻沙镇光照岩茶厂2016年3月8日生产的高山小种，检出氰戊菊酯不合格；

2、标示为武夷山古峪茶业有限公司2016年5月18日生产的正山小种，检出氰戊菊酯不合格。

调味品不合格2批次

1、标示为漳州市裕华食品有限公司2016年2月18日生产的花生酱，检出黄曲霉毒素B1不合格；

2、标示为厦门味康源食品有限公司2016年1月1日生产的色香卤味王（固态调味料），日落黄不合格。

糕点不合格11批次

1、标示为莆田市多友福食品有限公司2016年5月30日生产的油酥饼，检出霉菌计数、菌落总数不合格； 

2、标示为莆田市多友福食品有限公司2016年6月15日生产的小麻花（油炸类糕点），检出糖精钠不合格； 

3、标示为厦门美家味食品有限公司2016年5月14日生产的莲子酥，检出铝含量不合格；

4、标示为福州市闽侯县旺启来食品有限公司2016年6月1日生产的芝麻蛋糕，检出防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、脱氢乙酸及其钠盐不合格； 

5、标示为福建得亿来食品有限公司2016年6月15日生产的肉松卷蛋糕，检出脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格；

6、标示为漳州市玖喜食品有限公司2016年5月25日生产的板栗饼，过氧化值（以脂肪计）不合格；

7、标示为福建得亿来食品有限公司2016年6月18日生产的火龙果方糕，防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、脱氢乙酸及其钠盐不合格；

8、标示为厦门大丽林食品有限公司2016年7月9日生产的丽林麻枣，霉菌计数不合格；

9、标示为莆田市城厢区财多多食品有限公司2016年6月5日生产的云片糕，菌落总数不合格；

10、标示为漳州龙文区同辉食品厂2016年6月20日生产的肉松慕斯（蛋糕），防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格；

11、标示为泉州市鑫惠丰食品厂2016年7月17日生产的瓜子酥，霉菌计数不合格。

薯类和膨化食品不合格1批次

标示为龙海市庆丰食品有限公司2015年5月5日生产的尖角脆（香辣味），检出菌落总数不合格。

这些食品安全的基本常识，你得知道

菌落总数到底是指什么？常听说的大肠杆菌、反式脂肪酸、甜蜜素又是啥？超标意味着什么？食品安全最基本常识，为自己，为家人，你得知道！

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福建卫生报综合

来源：福建省食品药品监督管理局官网、中国新闻网

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