情人节︱是时候给巧克力“翻案”啦！
情人节，巧克力可是必备品，
甜里带着苦，
是最接近爱情的味道！
作为一种高营养食品，
它集美味和美好寓意于一身，
却被冤枉成长痘痘和蛀牙的原因。
如果食品界也有“冤案榜”，
那巧克力肯定名列榜首！
是时候给巧克力“翻案”了！
目 录
巧克力怎么选？
“翻案”时刻来到了
一次吃多少合适？
巧克力，怎么保存？
巧克力怎么选？
我们常说的 70% 黑巧克力，指的就是可可含量 70%，包括可可液块、可可粉和可可脂。
将可可成分按照特定的比例，再融入多样的配料，就形成了各种风味的巧克力。
不含可可粉，含更多的奶和糖，仅留下了其丝滑的口感。含糖高，还没有可可粉中的健康物质……不推荐经常吃。
可可含量 ≥ 30%，通常颜色较黑，有着较重的酸涩感。
可能是最常见的一种巧克力。可可含量不如黑巧克力，但含奶更多。
这是一种巧克力的花式做法。由于工艺不同，这种巧克力熔点低，往往有入口即化的口感。
But，可可脂好贵啊！！！
那么，代可可脂巧克力？不推荐！虽然价格更加实惠，但不如天然可可脂巧克力好吃，也可能有反式脂肪酸，不健康！
综合健康和口感，今年的最佳巧克力得主是：
可可含量在 65%～75% 之间的黑巧克力！
获奖理由：口感浓郁又不会太苦，相比牛奶巧克力和白巧克力更健康。
“翻案”时刻来到了
巧克力如此可爱，那么，所谓的“咖啡因含量大”、“吃多了易蛀牙”到底是真还是假呢？随青小编一起来看看吧！
巧克力 PK 蛀牙
巧克力组织非常细腻，进嘴很快就能被融化，且熔点与人体温度很接近，基本在牙齿上无法长时间留存。所含的单宁可以减少牙菌斑的产生，并有助于预防龋齿。所以，吃巧克力不容易蛀牙！
巧克力 PK 咖啡因
一块30克的牛奶巧克力只有6毫克咖啡因，相当于中杯卡布奇诺咖啡的20%。要是睡不着觉，会不会是因为收到爱心巧克力，而非吃多了巧克力呢？
巧克力 PK 痘痘
巧克力并不会影响人体皮脂的分泌，如果脸上经常出现小痘痘，还是去医院检查一下荷尔蒙水平比较好，千万被把“罪名”安在巧克力身上。
巧克力 PK 肥胖
黑巧克力确实含有一定量的脂肪，但大部分为不饱和脂肪，在体内消化过程中，还会燃烧掉脂肪和热量。所以，适量食用不会转换成体内的堆积脂肪。
一次吃多少合适
书上都说，适量食用巧克力，能提高人体免疫力，有利于心脏健康....
问题来了：一次吃多少，算适量呢？
前些日子给小伙伴们普及的食品营养标签的知识又可以用上了。一起来看一看吧！
对哒，100克的巧克力给美女吃，快赶上一天所需热量的三分之一啦！吃多了，肯定“月半”！
当然， 偶尔为之不用太担心，幸好巧克力都是小块小块的！每天20～30克，完全没问题！
巧克力，怎么保存？
情人节的心意，慢慢品尝。要是不小心收到的太多了，如何保存呢？
光照可能引起脂肪氧化，影响口感。任何包装材料都不能完全隔绝空气和光。想要保证好品质，记得完全避光！
巧克力很吸味，一旦拆开，最好放在密封的容器中，否则你有可能得到一块百味巧克力。
巧克力在低温下很容易发生脂肪析出（出现白霜），影响口感。所以一般别把巧克力冷藏，绝对不要冷冻。适宜温度是 15～17℃（福州气温正合适！）。
阿甘他妈说过，
“人生就像一盒巧克力，
你永远不知道下一块是什么味道！”
幸好，
我们一起知道了巧克力的种类，
也分享了巧克力的营养和保存。
在这甜蜜的节日里，
愿有情人终成眷属！
来源：福州疾控、丁香食堂
新鲜事！泉州这家医院搞起了“时间银行”，存下时间可换就诊福利
悔死了！15岁男孩比同龄人矮了12厘米！这两样东西给孩子吃，真的补错了
没有银送巧克力，那就文末点个zan，给福小卫爱的鼓励吧~