福建人注意！福州阿婆连吃几天春笋后胃出血，这五类人不宜吃

Original 2017-04-14 张鸿鹏 福建卫生报

近日，大量的鲜嫩春笋上市，成了许多家庭的餐桌上频频出现的一道菜。然而，福州闽侯的刘阿婆却因为连吃几天春笋，导致胃出血被送进医院急诊室。一进入春季，做胃镜的人都多增30%，医生提醒：春笋虽好，但是五类人不宜多吃，有可能危及生命。

进入春季做胃镜患者增加30%

4月11日，家住福州闽侯的刘阿婆被家人送到了省三人民医院急诊科，医生询问发现，原来，老人原本就有胃溃疡，最近家里接连几天都吃春笋。吃完第一顿春笋后，老人就发现自己的大便颜色有点变黑，可她并没有引起重视，后面几天照样吃笋，结果导致了胃出血。

福建省第三人民医院治未病科（中医健康管理中心）陈淑娇副主任医师介绍，近期医院接诊的患者中，消化道不适者明显增多，做胃镜的病人增加30%左右，很大一部分人是因为食用过多的春笋引起胃粘膜充血水肿和胃溃疡活动性出血。

陈淑娇解释，春笋含有非常丰富的粗纤维，难以消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，使消化道的一些血管因摩擦受损，最后把血管表皮磨破导致胃溃疡，损伤血管进而胃出血。此外，且笋内还含有难溶性的成分，如草酸和鞣酸，食用过多就容易导致消化不良，胃胀和腹胀。

春笋虽美但五类人要少吃

陈淑娇介绍这五类人群不适宜吃春笋：

1胃溃疡等胃肠道功能紊乱者

平时一吃生、冷、油腻的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次尝尝鲜就可以了；肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。

2大病初愈者

这类人消化功能较弱，吃春笋引起胃痛、胃胀、拉肚子。

3过敏体质者

如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。因为笋含有的草酸，会引起过敏或者让过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。为防止出现过敏，可以先少吃点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。

4四岁以下小孩、产妇、老人

4岁以下的孩子如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。刚生完孩子的产妇、老人体质也比较差，所以尽量少吃笋，吃的时候也要细嚼慢咽。

5结石病人

春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者病情。

春笋怎么煮？

将竹笋纵向切成两半剥掉所有的叶子，去掉根部切成薄片在淡盐水中煮8至10分钟，这样不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。此外，大家也要适量食用，要细嚼慢咽，争取把粗纤维最大化地磨碎，减少其划伤损害消化道黏膜的风险。

END

福建卫生报记者：张鸿鹏

编辑：福小卫