运动员不能吃胡椒？赛场旁有牙科诊室？冬奥的健康“冷知识”，趁热了解~
2022年北京冬奥会自2月4日开幕以来，体育盛宴如火如荼地进行。除了精彩的比赛过程和成绩，想必好奇的大家还有些疑问——
冬奥村食堂长啥样？
各国运动员们比赛期间怎么吃？
为啥花样滑冰运动员转N圈都不晕？
冬奥哪项比赛最消耗热量？
……
今天，福小卫带您一起了解这些健康“冷知识”~
每届奥运会，奥运村里吃什么都是外界好奇的内容。
前段时间，北京冬奥会组委会公布了运动员在冬奥村的菜单。多达678道菜的长菜单，让人忍不住流口水。
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▲仿佛串台到了相声传统节目“报菜名”。图片来自网络
运动员菜单设计的亮点是中西兼顾、品种丰富、合理搭配、营养健康，这是由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨，所有菜单在北京冬奥组委、冬奥村（冬残奥村）餐饮服务商和营养师的指导下制定完成，并经国际奥委会审核同意。
“运动员餐品的营养成分要求，比日常摄取的量要更多。”延庆冬奥村（冬残奥村）场馆运行团队餐饮副经理马加解释。
令人意想不到的是，主厨们在采访中提到，给运动员吃的菜中，不能使用胡椒、花椒、香叶之类的调料。
▲图片来源：@央视新闻
这是为什么呢？因为这些香料，都是食源性兴奋剂。
除了美食，餐桌上的科技也引人关注。NBC在2月3日报道了冬奥餐桌上的机器人。“机器人悬挂在媒体中心餐厅的天花板上，为人们提供菜肴，其他机器人则在准备饭菜、烹制菜肴。巨大的机器臂将面条从天花板降到餐桌上……”
简单来说，靠训练。
▲日本花滑选手羽生结弦。图片来源：人民日报
当我们在旋转过程中移动头部时，眼睛开始向相反的方向移动，但头部在转动360度之前，眼睛就转到极限了。因此，眼睛在旋转过程中会转到一个新的起始位置，而这个动作在旋转的过程中不断重复。当头部旋转触发了这种自动的、重复的眼球运动（称为眼球震颤），我们就会感到头晕。
滑冰者通过学习用另一种类型的眼球运动来对抗眼球震颤，从而抑制眩晕，这种眼球运动被称为视动性眼震。
视动性眼震与眼球震颤的方向相反，使我们能够在头部保持不变的情况下，用眼睛追踪移动的物体，如呼啸而过的火车。当火车的前几节车厢离开视线时，我们的眼睛会跳回到最初的位置，跟随接下来的几节车厢，重复眼球运动。滑冰者可以训练自己在旋转时进行这种相反的眼球运动，以抵消眼球震颤，防止头晕。
答案是越野滑雪赛。之所以说它是最消耗热量的项目，是因为比赛路线有上坡、下坡和平地，运动员需要足蹬滑雪板，手持滑雪杖滑行于旷野雪原。
比如，一个体重100公斤的选手以至少13千米/时的速度滑行，短短10分钟便要燃烧260千卡热量，而跑10分钟马拉松才消耗约100千卡。
▲图片来源：中国科普网
冰球比赛极具对抗性、观赏性，是冬奥会赛场上最激烈的项目之一。比赛进行时，硬质橡胶材质的冰球最高飞行时速可超过180公里，运动员滑行时速也会超过50公里，因此运动员必须身着护具。
一些男子冰球运动员为了追求视野开阔以及对球路更好的判断，会选择暴露嘴部的半面盔。但是这种半面盔会让牙齿成为最容易受伤的部位，因此比赛中需配备牙医。
▲图片来源：中国科普网
在北京的赛场，距离冰球场地仅35米处，就有一个经过特别设计的牙科诊室，作为医疗保障服务的一部分。
高山滑雪是冬奥会上危险性最高的项目之一，主赛道全长约3000米，落差约900米，顶级运动员的滑行速度能达到每小时140公里以上。国家高山滑雪中心场馆副医疗官袁强说，这项比赛的受伤率接近15%。
“当运动员受伤后，黄金救援时间是4分钟。”袁强说。
▲2021年3月13日，国家高山滑雪中心医疗队在崇礼参加雪地救援培训。图片来源：新华社
以北京积水潭医院为主体的十多家医院的医护人员组成的高山滑雪医疗队在竞技和竞速赛道周围共设置了十多个医疗点位，每个点位配备滑雪医生和救援队员。
“滑雪医生”会把药物放在衣服内侧，靠体温让药物不结冰、不变质；当遭遇大风、暴雪等极端天气，直升机不能起飞救援时，经过改造的压雪车车厢可以为运动员提供相对温暖的救治环境。
应用于北京冬奥会上的“应急医学智能处置决策系统”可以接入运动员的可穿戴设备。系统后台会自动对伤员情况进行计算，身体各指标会以彩色折线图的形式动态显示，一旦有指标达到某个临界值，系统就会自动报警，辅助现场医护人员进行判断。
来源：福建卫生报综合中国新闻网、生命时报、新华社、北京晚报、中国纪检监察报、中国日报网、现代快报、钱江晚报、博物杂志、观察者网等
编辑：冰阔落
审核：黄美辉、朱晓洁
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