超详亚麻籽食谱 | 不仅可以代替烘焙蛋液，丰富Omega3为健康加“油”！
【Esnew Daily】
你的蔬食健康指南
亚麻是一种开花的多年生植物。亚麻的种子，亚麻籽是我们可以食用的，这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味。
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亚麻籽代替蛋
（素食烘焙中鸡蛋的替代品）
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可以替代一个鸡蛋，不建议替代超过两个鸡蛋。是在松饼、布朗尼、马芬和曲奇里用效果非常好。
【材料】
亚麻籽 1汤匙
水 2.5汤匙
【做法】
1. 用咖啡机或者研磨机把亚麻籽研磨成粉；
2. 混合亚麻籽粉和水，搅拌，放置5分钟就可以变成粘粘的“蛋液”了。
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喝亚麻籽油。你可以购买液体的亚麻籽油，加入你喜爱的饮品中。亚麻籽油的味道也跟亚麻籽的味道一样，有坚果味。
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【材料】
中等红苹果 2个（去核切块）
杏仁奶或豆奶 235ML
有机核桃 2汤匙（去核切碎）
亚麻籽 1汤匙
香草精 1茶匙
肉桂粉 1茶匙
肉蔻粉 半茶匙
冰块 3-4块
【做法】
把所有的材料都放入搅拌机混合搅拌均匀即可。
在甜食中添加亚麻籽：
将亚麻籽放入早餐的麦片或者燕麦片中，或者跟水果一起放入搅拌机中做果汁，冰沙...亚麻籽让你的无聊的麦片变得新鲜，有坚果厚实的口感。你可以尝试添加一些莓果来遮盖一下亚麻籽的味道。
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制作亚麻籽曲奇饼干。将亚麻籽加入你最喜欢的什锦饼干中。含有干水果，坚果，燕麦和其他固态原来的曲奇非常适合添加亚麻籽。
【材料】
亚麻籽粉 2大勺
燕麦 适量
肉桂粉 1大勺
香蕉 适量
枫糖浆 60ML
坚果（随意） 1把
香草精 几滴
【做法】
1. 烤箱预热350华氏度，175摄氏度；熟透的香蕉压成泥；
2. 烤盘垫好锡纸，倒入混合物；用勺子压紧。不介意油脂可以在锡纸上少量涂油防粘；
3. 烤25分钟左右，直到边边角角变得稍硬～放凉切开。
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往咸食中添加亚麻籽：往沙拉里撒一些亚麻籽。在沙拉里放入坚果总是不错的做法，亚麻籽也会起到同样的效果。深色蔬菜比如菠菜和亚麻籽的味道非常贴合。
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制作美味咸咸的亚麻籽面包，饼干或者薯片。将整颗亚麻籽加入其他碳水化合物产品中，来提升食物的营养价值。
【材料】
亚麻籽 24克
水 220克
耐低糖即发干酵母 1克
高筋面粉 300克
盐 5克
【做法】
1. 准备一只面盆，将酵母化在水中后，加入面包粉、盐和亚麻籽混合均匀，成为非常湿润的面团；
2. 将面团静置30分钟后，用刮刀将面团从四周向中间刮，然后继续静置，每30分钟刮面团一次，共刮3次；
3. 将面团室温发酵至2倍大，放入冰箱继续低温冷藏发酵12小时；
4. 冷藏后的面团取出，在室温条件下静置半小时；
5. 将面团倒在撒过粉的案板上，自上下各1/3处向内折，松弛15分钟；
6. 将松弛后的面团自左右各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧收口处，使得整个面团呈椭圆型；
7. 将整好形的面团放在撒过粉的面包入炉铲上，室温发酵至2倍大；
8. 在面团表面筛上全麦粉，用利刀割口，再在表面喷水；
9. 烤箱连同烘焙石板一起预热到250度后，用入炉铲将面包移到石板上，上下火烘烤30分钟即可。
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【材料】
中筋面粉 250克
熟亚麻籽粉 20克
干酵母 2.5克
水 120克
红豆沙 180克
【做法】
1. 将面粉与亚麻籽粉混合均匀；
2. 用温水化开酵母，倒入面粉中揉至光滑的面团；
3. 盖上保鲜膜发酵至两倍大，将面团分成六等份，65克/个；
4. 将豆沙馅也分成六等份，30克/个；
5. 依次包入豆沙馅，全部包好的6个；
6. 放入蒸锅醒20分钟，醒面后冷水烧开转中火蒸20分钟，等5分钟开盖即可。
亚麻籽含极丰富Omega-3脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。植物Omega3安全放心可靠！
Omega-3脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。现代人近年的饮食习惯改变，吸收过多饱和脂肪酸，影响细胞正常运作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病。科学家认为增加吸收奥米茄三脂肪酸可以减少患上这些退化性疾病。
亚麻籽中含有的欧米伽-3脂肪酸存在于亚麻籽的核中，因为需要将其打开才能获取其营养价值。你可以将亚麻籽用咖啡或者研磨机进行研磨，来获取亚麻籽的益处。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。
记住，一定要将这种谷物研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么将会未经消化便被排出体外。
1. 缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇；想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝宝；
2. 一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士；
3. 皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士；高强度脑力劳动的上班一族。
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