老上海年味：如意菜
写在前面：微信版本又更新，看着自己付出非常多辛苦的劳动成果被淹没在杂乱的消息列表中，小编们表示好心碎。在这里真诚的邀请各位加上星标或置顶，具体操作很简单，只要三步：①点击本文左上角“亚太养老产业力量”②右上角“. . .”③选择置顶（安卓）或星标（苹果）。谢谢大家一直以来的信任和支持
只要你在文章底部留言
邀请朋友给留言点赞
只要您有9个❤
即可获得奖品
注意是给您的留言点赞
不是给文章点赞哦！
送完即止
多饮金银花茶：清热解毒，预防流感，抗炎消肿，治疗外感风热，抑制各种病毒，保障身体健康，有利于增加抵抗力
别以为黄豆芽之类的小菜上不了台面，在现在上海人的春节餐桌上，它可偏偏得了点小宠。就因为它的形状像一柄如意，得来一个吉祥又美丽的名字“如意菜”。
黄豆芽吃法多样：可单炒，可搭配什么肉丝、榨菜，连川菜做法水煮鱼也可以用黄豆芽吸油。不过，在上海人家过年餐桌上，黄豆芽的“黄金搭配”还是油豆腐，两者都有如意吉祥的寓意，搬上餐桌最应景。黄豆芽水灵，油豆腐鲜美，搭配很下饭；若是隔了夜，不妨连菜带汁一起回锅烧汤，味道很好。
历史上，对豆芽的赞美者有不少。明代御史陈嶷写过《豆芽菜赋》，称其“冰肌玉质，子不入于污泥，根不资于扶植。金芽寸长，珠蕤双粒，匪绿匪青，不丹不赤。宛讶白龙之须，仿佛春蚕之蜇……”；清代乾隆进士美食家袁枚将豆芽写进他的《随园食单》，称“豆芽柔脆，余颇爱之”；慈禧的厨子张永祥做的拿手菜之一就是“酿豆芽”。
据说，黄豆芽这如意菜的美名，来自一位农妇。据记载，乾隆在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜？农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似 ‘如意’，乃‘如意菜’。 ”
不久，乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处询问。后来巧遇江南一位小厮，才知“如意菜”乃黄豆芽也。
现在，很多80后、90后都不太会做饭，但黄豆芽烧油豆腐烧起来实在简单，不如过年时给爸妈烧这么一道菜，就为取个好彩头，希望爸妈吃黄豆芽一年如意。
原材料：黄豆芽、香菇、金针菇、黑木耳、豆干、芹菜、榨菜、青蒜各适量。
调料：盐适量
金针菇洗净；黑木耳泡软后，去蒂切丝；香菇泡软后切丝；芹菜择洗干净后切段；黄豆芽洗净；榨菜、豆干切丝；青蒜切斜段备用。
油锅烧热，放入黄豆芽煸炒后放入金针菇继续翻炒。
将剩余材料放入锅内炒熟，加入适量的盐调味即可。
把所有材料混合拌匀，凉后冷藏，待食用前取出适当的量。
新
春
快
乐
寻求：受多家海内外公司委托收购，投资！！！
要求：公建民营养老机构项目，投资老年护理院，投资居家护理， 有养老土地的项目等……证照齐全！北上广及全国各省会城市……各种方式合作可谈！
电邮：228545312@qq.com
微信：jgj228545312
江湖不相忘 分享点“在看”👇