如何发挥便利店在社区养老中的作用？
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来源 新京报
记者 张晓荣
距离消费者最近的商业业态——便利店也引发了今年两会代表的关注。全国政协委员、北京食品科学研究院副院长乔晓玲围绕便利店提出了三个建议，涉及鼓励便利店参与供餐标准制定、助力社区养老及纳入城市应急保障企业单位范围。
发放消费券，便利店助力社区养老
乔晓玲在接受新京报记者采访时指出，“目前国内人口老龄化加剧，社区养老逐步发展，但老年人用餐仍是最大问题，而便利店如毛细血管般深入社区且分布广泛，无需老年人远足。同时，便利店的中餐餐食也符合老年人的就餐需求。”因此，她认为便利店在社区养老领域有很大潜力可以挖掘，建议发挥便利店在社区养老中的作用。不过，乔晓玲也注意到，受价格因素影响，目前老年人在便利店消费较少，她建议可以通过向老年人发放便利店消费券、发放老年消费卡等方式培育其消费习惯。
从菜品及服务形式上，便利店该如何满足老年消费群体的需求？乔晓玲向新京报记者表示，便利店企业可以增加电话订餐、送货上门服务，为居家养老行动不便的老人提供便利；同时，要考虑到老年人消化系统及对营养素的要求，要荤素搭配合理、尽量清淡，企业要开发更多适合老年人需求的菜品，例如便利蜂等便利店品牌目前售卖的产品包含包子、粥、炖菜等品类。
鼓励便利店企业参与供餐标准制定
要发挥便利店在社区养老中的作用，便利店餐食的食品安全问题也至关重要。在今年两会上，乔晓玲建议，要鼓励便利店积极参与供餐方面的相关标准的制定，便民企业也特别需要食品加工技术的创新和完善流通领域食品安全管理规范等相关标准。
据乔晓玲介绍，与传统餐饮业直接烹饪的形式不同，便利店供餐更多是半成品二次加热的过程，对食品品质、货架期有更严格的要求和限制。因此，在她看来，餐食涉及的所有生产、运输、门店销售过程中的质量控制都应该有统一的标准，有可操作性，有指导性，尤其是这种连锁性的便利店，更需要标准规范。“首先要有高标准去管理和限制，可以由头部企业牵头作为好的案例经验，这样才是我们这个便利店能够长期健康发展下去的一个保证。”乔晓玲说。
新京报记者了解到，北京食品科学研究院也和头部便利店企业在食品方面有合作，以推动行业食品安全标准及质量的升级。以便利蜂为例，乔晓玲介绍称双方未来也会探索更多合作，涉及菜品保质保鲜、加工技术和食品安全控制管理的攻克，以及行业相关标准的制定等方面。
此外，疫情防控期间，便利店体量小、经营灵活、贴近社区的特点得到充分发挥,有力地保障了民生供应。因此，乔晓玲建议，将便利店纳入城市应急保障企业单位范围，即国家应参照国家储备物资的模式出台相应评审、评价及管理等标准，将符合标准的便利店纳入应急保障体系，为城市应对各类危机增设一道“安全阀”。
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相信去过日本的朋友都会对当地的便利店留下深刻印象。店内的商品包罗万象，从食物到日常生活用品可谓一应俱全，就连大小演唱会的门票也能在便利店购买到。
近年，日本便利店看到社会需求的变化，当中业界三大巨头LAWSON、Family-Mart和7-Eleven均积极拓展银龄市场，不断研发各类产品及服务，努力地方便年长的顾客。
当中引起各界注目的便是LAWSON集团推出的“照护LAWSON”服务。
自2015年，琦玉县“照护LAWSON1号店”开幕后，日本各地也陆续开设，扩大服务范围。跟一般的LAWSON店铺不同，“照护LAWSON”不只销售在一般便利店可以购买到的商品，还会售卖及提供各类与“照顾”和“护理”有关的商品与服务。
在“照护LAWSON”可找到在注册药店才能找到的非处方药及健康产品。那里也有健康专区，摆放了约100种契合长者及照顾者需要的商品。例如专为吞咽困难的人士而设的便利软餐、清洁及护理用具、老花眼镜、拐杖及长者专用尿布等。
“照护LAWSON”另一特点便是除产品外，也在店内设有照护咨询窗口。例如开设于东京文京区的照护咨询窗口，会为有需要的客人提供护理及营养的专业咨询。
咨询窗口分别有驻场营养师及照护相谈专门员（Care Manager），咨询服务基本免费，且提供了一个便利站点给长者及家人获得照护的信息及服务的建议。驻场营养师会为长者提供饮食咨询及简单的健康检查。
除了基本咨询，还有进阶咨询，例如20分钟的进阶均衡饮食检查，收费为100日元（约6.2元人民币）。除此之外，还提供进阶营养咨询、餐单制作等服务。
其实，早在2000年，LAWSON就开始积极应对社区人口老龄化，不单建立良好的品牌形象，同时满足了社区日益增长的需求。
2003年Lawson尝试与药店合并，开设了“药店LAWSON”1号店，在店内出售各类非处方药。此后除了药物，也不断自行研发各类健康食品。2013年更出现了“健康护理LAWSON”，更全面地提供各式各样的健康食品、日用品及药物。
“照护LAWSON”的出现，冲击了传统便利店“快餐式”的形象，把便利店打造成一个便利居民的交流及学习场所，实属创新之举。此外，便利店转型干养老，给社区生活的长者带来了更多选择。
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