BBC盘点全球最不健康的饮食方式，中国人默默中了不少枪
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BBC曾拍摄一部名为《The World’s Best Diet》（世界最健康饮食）的纪录片。
主持人Jimmy Doherty和Kate Quilton亲自走访世界各地，发掘五十个不同地方的饮食方式，比较各国饮食方式的不同之处，再参考营养师的意见，把饮食方式以健康为指标排列成一至五十位。
该纪录片从倒序开始，让我们来看看比较有代表性的几种“最差饮食方式”，不难发现，这其中也有不少与国人饮食习惯重合的。
1、白米饭+廉价速食+肥肉
名列该纪录片榜尾的最差饮食方式，来自太平洋上的马绍尔群岛。
这片岛屿上的人非常贫穷，吃不起优质的、新鲜的食物，于是构成他们日常饮食菜谱的主要是三种东西：白米饭、罐头和肥肉。
米饭，我们非常熟悉，中国人最基础的主食就是大米。虽然我们一直这么吃，但不得不说，大米本身并非很健康的食物，升糖指数偏高，维生素B族的含量较少，矿物质种类也偏少，经过精白处理后这些缺点还会再放大，因此现在更提倡粗细搭配的主食摄取原则。
不过马绍尔群岛人的饮食问题更多的是结构问题。
在大米之外，他们最常见的食物就是罐头食品，蔬菜、肉类几乎都是罐头，很少有新鲜的食物，而唯一常见的新鲜肉类也是脂肪含量非常高的肉类，比如火鸡屁股。
这样的饮食结构，最显著的后果就是造成马绍尔群岛上糖尿病泛滥的现状。
主持人介绍，当地医院做最多的手术，就是因糖尿病导致的截肢手术，也就是糖尿病足。
2、喝酒
排在倒数第二位的是俄罗斯的饮食方式。
俄罗斯人的日常饮食不算特别差，也没有马绍尔群岛居民严重的糖尿病问题，但俄罗斯人却有严重的酗酒习惯。
《柳叶刀》杂志曾发表过一篇研究报告，其中的统计数据显示喝酒的致死率非常惊人，尤其当一个人每周摄入的酒精量超过350g之后，全因死亡率近乎飙升。
俄罗斯的现状也正是如此。
俄罗斯的男性有很多因为喝酒致死，有的是直接因喝酒而死亡，有的是因喝酒出意外而死，还有的是醉酒后打架致死，总之形形色色的情况都有。
俄罗斯人的酗酒问题已经严重到造成俄罗斯男性平均寿命的缩减。
根据上述《柳叶刀》论文的另一个组统计数据，平均预期寿命的确会随饮酒量的增加而下降。以40~49岁的男性为例，每周摄入350g以上酒精，平均预期寿命就减少5年。
3、含糖饮料和高糖零食
再往上一点的食谱，是含糖饮料+高糖零食。这份食谱是墨西哥的常见搭配。
墨西哥是个著名的肥胖大国，其肥胖的原因正是由于高糖饮食。肥宅快乐水、薯片、甜点在许多墨西哥家庭中都很常见，不少墨西哥人一天就要喝掉半升含糖的苏打水。
长期摄入过量糖分会有什么危害？
一是大量糖分可能扰乱身体内分泌系统，诱发高血压、糖尿病等慢性病。
二是日本、瑞典和美国MD安德森癌症中心的一些研究显示，高糖饮食还有可能增加患癌风险。
对于爱美的女性来说，高糖饮食还有个“致命”坏处就在于会增肥，还会促进衰老。过量糖分会和人体抢夺胶原蛋白，让皮肤弹性减弱、皱纹增多、衰老变快，就问你怕不怕！
4、饮食结构单一
马绍尔群岛和墨西哥的经济都相对落后，很多人可能觉得这才是这两个地方饮食更为不健康的原因。不过，纪录片告诉我们，发达国家的饮食习惯也并没有多好。
美国是高热量快餐之乡，美国人的肥胖问题也很严重。而同属发达国家的澳大利亚、英国的居民餐桌上，也同样有很多含糖饮料和高热量零食。
这些国家居民餐桌上常见的食物其实和墨西哥没有太大区别，问题也都相似，就是饮食结果过于单一。所以，这些国家的肥胖问题也同样严重，心脏病、糖尿病也同样高发。
饮食结构过于单一，尤其高热量食物太多，带来的问题不仅仅是各种维生素、矿物质等必须微量物质的摄入不足，更麻烦的是各种慢性病、癌症都可能随之而来。
那么中国的饮食习惯如何？
中国在该榜单排名第18，虽然纪录片里认为，对比其他国家，中国人食用蔬菜较多，比英国人多40%，从饮食结构来看相对健康，不过我们也一直在说，中国是消化道癌症高发大国，中国人的高盐饮食、喜欢吃烫食等习惯带来的问题一点也不比上述提到的健康隐患来得小。
所以，吃什么很重要，怎么吃也同样重要。上面这些不良饮食习惯，有你的影子吗？
参考资料：
1 BBC纪录片《The World’s Best Diet（全球最健康的饮食方式）》
2 5种饮食习惯决定你活多久！再这样吃你就危险了.生命时报.2017年3月24日
3 Iona Y Millwood，Robin G Walters， etc. Conventional and genetic evidence on alcoholand vascular disease aetiology：a prospective study of 500 000 men and women in China. The Lancet，393(2019)
4 咖啡因超标、糖分超标 这样的奶茶害了多少小姐姐！. 武汉晚报 . 2019年11月5日
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