老年助餐点如何做得更好？来看“浦东标准”
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作为社区养老服务的重要组成部分，近年来，随着浦东人口老龄化加剧，便民的老年助餐点服务需求逐渐增加，但助餐点服务所涉硬件建设、软件管理等方面缺乏统一的标准，有可能存在食品安全风险。浦东市场监管局、浦东新区民政局在浦兴路街道、沪东新村街道试点基础上，由浦东新区质量技术协会制定并发布了《老年助餐点服务规范》团体标准，对老年助餐点服务的基本要求、人员、服务提供与餐后整理等内容进行了规范，推动为老助餐标准化、规范化。
一份大排面13元、1大荤1小荤1素14元……中午11点，浦兴路街道荷三小区老年助餐点内，陆续有老年居民前来就餐。“我每天过来吃，这里干净、放心，价格也实惠。”正在就餐的李老伯对助餐点十分满意。随着浦东老龄化程度的加剧，老年助餐点越来越受到老年市民的欢迎，它对解决高龄、独居、纯老家庭以及生活需要照料的老年群体的日常用餐难问题、提高老年人生活质量、助力打造老年人“15分钟生活圈”有着现实意义。
去年疫情期间，社区老年助餐的需求愈加旺盛，但有些助餐点硬件设施简陋、配送服务不规范、服务人员管理能力弱、供餐模式多五花八门，老年人迫切希望政府加强统一管理，确保食品安全，而对于老年助餐点食品安全方面如何规范、服务人员如何管理、场所的设施设备如何设置等相关法律法规在国内目前还是空白。
浦东市场监管局食品经营安全监督管理处联合浦兴路街道、沪东新村街道的部分社区老年助餐点，对助餐点的布局、场所的食品安全制度管理、服务人员要求等标准进行了规范和试点，并在广泛征求区民政局、街镇等单位、机构意见的基础上，近日由区质量技术协会制定发布了《老年助餐点服务规范》团体标准，填补了空白。
《服务规范》中的老年助餐点，是以街道为主导，供年满60周岁老年人集中用餐或送餐上门中转，自身不具备食品加工能力的场所。对助餐点服务的基本要求、人员、服务提供与餐后整理、分餐食品留样、服务机构管理、检查与改进要求等进行了明确。
比如布局与设施设备方面，《规范》要求老年助餐点应分别设置就餐区和备餐区，就餐区应配备餐桌椅、空调、洗手池、安全疏散标识等，备餐区应设置公用餐具保洁柜、冰箱、消毒柜等；服务人员要身体健康并持有有效健康证明，知晓养老助餐服务的全过程；助餐点要保持操作场所的定期消毒和清洁卫生，注意观察老年人用餐安全，应根据老年人的饮食习惯和禁忌，做到营养丰富、合理均衡等等。
有了《服务规范》，老年助餐点的建设有了可依据的标准，“我们社区60岁以上老人有2000余名，对助餐点需求很大，根据《服务规范》，我们助餐点内增加了消毒柜、保温餐车等食品安全的设施设备，还加装了明厨亮灶的视频监控设备，让居民们吃得更放心、更安心。” 荷三小区居民区党总支书记柳嫣说。
该《服务规范》只是团体标准，并不具有强制性，但为今后出台区级标准提供了探索，下一步将通过区民政部门让更多的老年助餐点践行标准，积累实战经验后，希望通过该《服务规范》为全区提供可复制、可推广的经验，进一步推进社区老年助餐服务的标准化、规范化，提升浦东的社会养老服务水平。
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