银发经济崛起，老年食品市场到底是一片是蓝海还是被过度热炒？
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但目前老年食品存在几个问题：品种单一，同质化严重，多以麦片、核桃粉、芝麻糊等糊粉类为主。
一些老年食品糖盐油超标，带来诸多健康隐患，不适合糖尿病患者或血糖异常的老人食用。
面对老龄人口不断增长的趋势，食品企业应有针对性地满足老人需求，开辟市场。
虽然现在这个局面正在慢慢改变，从伊利的欣活中老年奶粉；
到去年农夫山泉推出的“锂水”以及旺旺的“爱至尊”系列。
正逐渐打破品类单一的限制，在国内银发食品这片蓝海开辟出一条全新的航线。
理想的老年食品，需要提供老年人所需营养；
符合老年口味以及有助调节生理机能。
老年人也和年轻人一样喜欢吃色香味俱全的美食，并非是只满足于煮烂的菜；
但碍于牙口不好、消化能力减弱等情况无法食用主流食品。
目前国内在这方面的市场开发依然停留在“保健品”领域；
儿童食品、女性食品等细分市场丰富的品类相比；
针对老年人的食品主要为冲调类，远远无法满足市场需求。
而中国的邻国日本，则是目前全球老年人口比例最高的国家；
早在2013年，日本65岁以上老年人数占总人口百分比便已超过25%。
也因为大量老年人口的存在，日本在老年食品的法规和开发方面；
都处于领先水平，可为我国老年食品产业带来很多的借鉴经验。
日前雀巢推出了称“能够帮助老年人维持强健骨骼和肌肉健康”的BOOST High Protein系列。
另一位先行者伊利，随后推出了欣活中老年奶粉。
其奶粉中添加了 “植物甾醇”，能帮助老年人保护心脑血管系统和肠道健康。
同时，君乐宝和蒙牛也以不同特色的奶粉产品加码银发市场。
君乐宝的老小孩奶粉“馨意”，详情中我们看到其作用是：
为中老年养护心脑，起到提升记忆力的功效；
蒙牛则凭借“悠瑞”进军高端中老年奶粉市场。
2019年8月，悠瑞还推出第四款富硒高钙羊奶粉。
回顾各品牌的发展布局，早期的雀巢BOOST、怡养，伊利的欣活；
以及后来者蒙牛悠瑞、君乐宝馨意都在致力于开发针对老年群体的乳制品。
在老年目标人群的食品产品中，乳制品的个数占据约95%。
（数据来源：英敏特新品数据库数据）
当下的老年食品市场格局上呈现出标准化尚未成熟；
品类有待拓展、品牌缺少头部和国产性企业的特点。
从产品角度出发思考：
目前市面上已存在的产品化的食品仍然主要集中在；
零食类、补充性的品类，而缺少与日常食用需求的有效结合。
这或许是下一阶段的老年食品开发角度。
从用户的交角度出发：
如果你一直在观察接触老人，那你应该能注意到；
老人的网络购物欲望，并不低于年轻人。
以在利用网络渠道的同时应当着力于降低触达和阅读的门槛；
也将成为打开老年人食品这一万亿级市场的一把钥匙。
参考美国案例：
在FDA严格的监管下，有专门针对老人的护心食品、
壮骨食品和肠道保健类食品，并根据老人味觉特点，在口感上有所调整。
参考德国案例：
有专门的老人食品商店，里面根据老人不同年龄段和各种慢性病的需求；
提供从主食到饮料的“一条龙”食品。
如有针对老人的方便主食，米饭面条等。
甚至还有专为老人设计的酒精度数偏低、同时添加了营养素的啤酒等。
图片来源：雀巢官网（日、德）
参考日本案例：
针对老年人的照护食品非常发达，产品种类繁多。
并且很多产品都有软烂度、咀嚼度还有稀稠度等明确的指标限制。
这些产品多根据老人的营养需求，将主食、菜、肉加工成半成品。
回家只需要蒸熟，就是一顿完整的营养餐。
此外，一些老人零食上会标明硬度等，老人们可以根据自己的牙齿状况选择。
目前，国内婴幼儿食品，儿童食品、女性食品、孕妇食品等细分分类都开始逐渐形成产业化发展。
但老年食品市场目前仅有部分乳企进入，产品也主要集中在特殊膳食领域。
充分了解老年群体的喜好，研发生产面向老年人的饮料、休闲零食、乳制品、方便食品、酱料等。
并建立起更完整的相关标准，将会获得巨大的商机。
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